شارلوت شاه توت یک دسر فوق العاده و خوش رنگ برای مهمانی ها

اگر طرفدار یک دسر بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ هستید ما در این مطلب قصد داریم
برای شما عزیزان طرز تهیه شارلوت شاه توت یک دسر فوق العاده و خوش رنگ برای مهمانی ها
را آموزش دهیم این دسر علاوه بر طعم بینظیر بسیار خوش آب و رنگ نیز است در ادامه
بیشتر با این دسر آشنا خواهیم شد

طرز تهیه شارلوت شاه توت

مواد لازم رولت

تخم مرغ: ۶ عدد

آرد: ۱۸۰ گرم

بیکینگ پودر: یک چهارم ق چ

شکر: ۱۵۰ گرم

وانیل: یک چهارم ق چ

آب جوش: ۲ ق س

پودر کاکائو: ۲ ق س

مواد لازم کرم

شکر: یک دوم پیمانه

نشاسته ذرت: یک ق س

شیر: یک پیمانه

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

پودر ژلاتین
آموتیا: ۴ ق چ

آب: یک چهارم پیمانه

پودر بادام: ۵۰ گرم

خامه (فرم گرفته): ۱۵۰ گرم

پوره شاه توت: یک دوم پیمانه

طرز تهیه رولت

۱٫
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده و شکر را کمی با همزن بزنید.
۲ قاشق سوپ خوری آب جوش و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خوب حجم
گرفته و کرمی شود.
سفیده را با همزن بزنید تا خوب فرم گرفته و از ظرف جدا نشود.
زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را روی آن با حالت
دورانی الک کنید و به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کنید.

۲٫
مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت آن را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
هر قسمت از مواد را داخل قیف یک بار مصرف بریزید.
سینی فر ۴۰×۳۰ را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد آماده را یک در میان به صورت اریب و چسبیده
به هم داخل سینی بریزید تا کل سینی پر شود.
سپس در فر خیلی داغ با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ دقیقه بپزید.

طرز تهیه شارلوت شاه توت

۳٫
پس از اینکه روی رولت طلایی شد از فر درآورده و بلافاصله با سینی هم اندازه خود بپوشایند و کنار
بگذارید تا خنک شود.
پس از حدود نیم ساعت که رولت خوب خنک شد آن را از سینی جدا کرده و به تکه هایی
به عرض ۴ سانتیمتر و طول قالب مورد نظر (حدود ۷ سانتیمتر) برش دهید و کف و دیواره قالب را
با رولت های بریده شده بپوشانید.
کرم آماده را داخل قالب ریخته و حدود ۶ ساعت در یخچال بگذارید.
سپس در ظرف سرو گذاشته و روی آن را با شاه توت تزیین کنید.

طرز تهیه کرم:

۱٫
شیر، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید و مدام هم زنید تا پخته و
غلیظ شود.
سپس از روی شعله برداشته و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره روی شعله قرار دهید تا یک
قل بزند کرم آماده را کنار بگذارید تا خنک شود.

۲٫
پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و به حالت بن ماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.
ژلاتین آماده را با کرم مخلوط کنید.
در این مرحله پودر بادام را نیز اضافه کنید.
خامه قنادی را فرم داده و با کرم خنک شده مخلوط کنید در نهایت پوره شاه توت را به کرم
اضافه کنید.

نکته:

۱- برای تهیه این شارلوت می توانید از رولت معمولی نیز استفاده کنید.
طوری که رولت ساده را پخته پس از خنک شدن روی آن مارمالاد توت فرنگی مالیده و رول کرده
و برش دهید.

۲- در این دسر به جای شاه توت می توانید از آلبالو یا توت فرنگی نیز استفاده کنید.

بیشتر بدانید از آشنایی اجمالی با میوه‌ شاتوت

درخت شاتوت دارای پیشینیه تاریخی قوی می باشد و بومی نواحی جنوب غربی
آسیا و ایران است. شاتوت اغلب در مناطق گرم آسیا، آفریقا و آمریکا رشد
می کند و برگ هایش که به صورت خوشه ای رشد می کنند بسیار معروف است
چون تنها غذایی است که کرم های ابریشم می توانند بخورند. کرم های ابریشم
بی رحمانه بر روی برگ ها می مانند و چاق تر و چاق تر می شوند.

بین خانواده توت، درخت شاتوت از همه کوچک‌ تر است. این درخت طول عمر
طولانی ‌ای دارد تنها پس از ۱۰ سال از کشت میوه می دهند و می ‌تواند برای چند صد سال زنده بماند.

براساس تحقیقات، در چین باستان از تمام قسمت های درخت شاتوت برای
درمان بیماری های استفاده می شده و همچنین در طب چینی از این میوه
معجزه گر برای درمان بیماری های قلبی، دیابت، کم خونی و آرتریت یاد شده است.

طرز تهیه شارلوت شاه توت

ویتامین و مواد معدنی شاتوت

شاتوت، منبع عالی از ویتامین c و آهن هستند و میزان خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر را هم دارند که فراوان ترین آن ها در زیر فهرست شده اند.

ویتامین c شاتوت

یک ویتامین ضروری که برای سلامتی پوست و عملکردهای مختلف بدن مهم است.

آهن شاتوت

یک ماده معدنی مهم که وظایف مختلفی دارد، مانند انتقال اکسیژن در سراسر بدن.

ویتامین k شاتوت

برای انعقاد خون و سلامت استخوان اهمیت دارد.

پتاسیم شاتوت

یک ماده معدنی ضروری است که می تواند فشار خون و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

ویتامین E میوه شاتوت

یک آنتی اکسیدان که در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.

سفره ایرانی / mojnews