طرز تهیه شامی با سبزی

مواد لازم:

گوشت مغزران بی استخوان گوسفندی= نیم کیلو

سبزی شامل: جعفری، تره، گشنیز، نعناع و ترخان= ۷۵۰گرم

تخم
مرغ =۴-۳ عدد

پیاز متوسط= ۲عدد

ما ست= ۱قاشق سوپخوری

جوش شیرین=۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل=به مقدار کافی

 طرزتهیه:

گوشت را با پیاز و ۲ لیوان آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود.
سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و
آب آنها کشیده شود.
مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم.
سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و
مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند.
بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را در کف دست پهن کرده و
در روغن تقریباً زیاد سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با گوجه فرنگی و
سبزیجات تزیین می کنیم./ن-ج

سیب سبز