طرز تهیه شیرینی بادامی ساده با رویه مربایی

شیرینی هایی که معمولا با مغزیجاتی مانند بادام تزیین یمش وند در زمان عید نوروز بسیار پر مصرف ترند . ولی شما یم توانید این مدل شیرینی ها را در خانه تهیه کنید و در تمام ایام سال از مصرف آنها لذت ببرید. طرز تهیه شیرینی بادامی ساده را در پرشین وی ببینید.

شیرینی بادامی ساده

می‌توانید این شیرینی را با پودر بادام هندی، بادام زمینی یا پودر پسته و گردو نیز تهیه کنید.

آماده سازی: یک ساعت

مدت انتظار: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه: برای ۲۴ نفر

پوست لیموترش: یک قاشق مرباخوری

مارمالاد (میوه دلخواه(ترجیحا قرمز رنگ)): به میزان لازم

پودر بادام: یک و یک چهارم پیمانه

یکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری

وانیل:
یک و نیم قاشق چای‌خوری

دارچین: یک و نیم قاشق چای‌خوری

آرد: یک و نیم پیمانه

زرده تخم مرغ: ۲عدد

کره: ۲۳۰گرم

شکر: ۳چهارم پیمانه

شیرینی بادامی ساده

طرز تهیه شیرینی بادامی ساده

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.

کره و شکر را به خوبی با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند و کره آب شود.

زرده‌های تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند و بعد آنها را به مواد
اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید و بعد وانیل و پوست لیموترش را نیز به مواد بیفزایید.

آرد،دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و به
خوبی مخلوط کنید.

پودر بادام را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید(خمیر کمی شکننده است
می‌توانید مقداری کره آب شده به آن اضافه کنید).

قالب مخصوص و نچسبی را انتخاب کرده و آن را به خوبی چرب کنید یا کاغذ روغنی قرار دهید.

مقداری از خمیر را داخل قالب قرار دهید طوری که ۲ سوم قالب خالی باشد.

داخل خمیر را با انگشت گود کرده و یک قاشق مرباخوری مارمالاد داخل آن بریزید.

قالب را داخل فر قرار داده و ۱۵دقیقه اجازه دهید شیرینی بپزد.

۲دقیقه پایانی شیرینی را خارج کرده و یک قاشق مرباخوری دیگر مارمالاد به آن اضافه کرده و داخل فر قرار
دهید.

شیرینی بادامی ساده

وقتی شیرینی پخت آن را خارج کرده و ۱۵دقیقه یا بیشتر صبر کنید تا کاملا سرد شود.سپس به کمک یک
چاقو شیرینی را به آرامی خارج کنید.

روی شیرینی کمی پودر قند پاشیده و برای سرو آماده کنید.

نکات:

۱)دقت کنید پودر بادام شما حتما باید به صورت بو داده و بدون نمک باشد اگر پودر بادام شما بو
نداده است نصف قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید.
اگر خواستید در خانه پودر بادام تهیه کنید پوست قهوه‌ای روی بادام را جدا کرده و آن را کاملا خشک
کنید و داخل آسیاب به صورت کامل پودر کنید.

۲)بهتر است از مارمالاد کمی ترش برای شیرینی استفاده کنید مثل تمشک یا آلبالو.

۳)این شیرینی خمیر خشکی دارد می‌توانید کمی کره اضافی به آن اضافه کنید.

۴)با این میزان مواد شما ۲۴ عدد شیرینی کوچک خواهید داشت.

فواید و خواص بادام

در ادامه با ۶ مورد از مهم ترین خواص بادام آشنا می شویم.

۱) کنترل کلسترول با بادام
یک مطالعه منتشر شده در مجله انجمن تغذیه آمریکا نشان می دهد که مصرف بادام باعث افزایش سطح ویتامین E در پلاسما و گلبول های قرمز خون می شود و همچنین باعث کاهش کلسترول می شود.

۲) بادام و کاهش خطر ابتلا به سرطان
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۵ در تحقیقات زنان و زایمان منتشر شده است، به بررسی میزان مصرف آجیل و سرطان اشاره کرد.

آنها دریافتند افرادی که مقادیر بالاتری از پسته، گردو، و بادام مصرف می کردند خطر ابتلا به سرطان پستان را ۲ تا ۳ برابر کاهش دادند.

همشهری ـ پژاک