مشاهده : 1547آشپزی, آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار ), شیرینی پزیRSS

قطایف ، شیرینی محبوب رمضان

قطایف ، شیرینی محبوب رمضانآشپزی و شیرینی
قطایف یک نوع شیرینی خوشمزه است که مخصوص کشورهای عربی می باشد و بیشتر در ماه رمضان آن را درست می کنند .برای دانستن طرز تهیه این شیرینی با ما همراه باشید.

برای درست کردن شیرینی قطایف ابتدا باید خمیر آن را درست کنید .سپس مواد میانی آن را تهیه کرده و در انتها شربت ان را درست کنید . مواد میانی این شیرینی عبارتند از شکر و دارچین و گردو .برای شربت ان هم نیاز به شکر , گلاب , آب , هل , دارچین و آبلیمو داریم . برای دانستن طرز تهیه این شیرینی خوشمزه با پرشین وی همراه باشید.

شیرینی قطایف برای ماه رمضان

می‌توانید مواد میانی این شیرینی را به دلخواه تغییر دهید و از کرم پاتیسیر یا انواع پنیر، گوشت و سبزیجات
برای پرکردن قطایف استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر قطایف:

آرد ۱ و یک دوم پیمانه

مایه خمیر سه چهارم قاشق چای‌خوری

شکر ۱ قاشق چای‌خوری

آب گرم ۱ و یک دوم پیمانه

نمک یک پنسه

روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

مواد میانی قطایف:

شکر ۴ قاشق چای‌خوری

دارچین ۲ قاشق چای‌خوری

گردوی خردشده  ۲۲۰ گرم

مواد لازم برای تهیه شربت قطایف:

شکر ۲ و یک دوم پیمانه

گلاب یک چهارم پیمانه

آب ۱ و یک دوم پیمانه

هل ۳ عدد

دارچین ۳ شاخه

آب لیمو ترش ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی قطایف

* مایه خمیر، شکر و یک چهارم پیمانه
آب را با هم مخلوط کنید تا مایه خمیر و شکر در آب حل شود.

شیرینی قطایف

شیرینی عربی قطایف

* آرد و نمک را الک کنید و در کاسه ای بریزید.
میان آرد را گود کنید و یک پیمانه آب و مخلوط مایه خمیر را در مرکز آن بریزید.
سپس به آرامی آن‌ها را مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً صاف و یکدست شود.
روی خمیر را یک ساعت بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر عمل بیاید.

* در یک تابه نچسب، مقداری روغن گرم کنید و حدود یک و یک دوم قاشق سوپ‌خوری از مواد را
به شکل دایره بریزید (حدوداً به قطر ۷ سانتی متر).
سپس صبر کنید تا زیر آن کمی طلایی شود و روی آن حباب‌هایی به وجود آید.
اگر مخلوط سفت بود آب باقیمانده را به خمیر اضافه کنید.
تمام خمیر را به همین ترتیب در روغن سرخ کنید دقت داشته باشید که تنها یک سمت خمیر در روغن
سرخ می‌شود.

* قطایف آماده را در بشقابی بچینید و روی آن را بپوشانید.
در این فاصله، مواد میانی را آماده کنید.

طرز تهیه مواد میانی شیرینی قطایف :

تمام مواد میانی را با هم مخلوط کنید و یک قاشق سوپ‌خوری از آن را
روی سمت نپخته و سرخ نشده خمیر قرار دهید.
لبه خمیر را مانند قطاب روی هم آورید و با انگشت فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبند.

سپس قطایف را در روغن فراوان سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
قطایف داغ را در شربت ولرم بیندازید و آن را داغ یا سرد سرو کنید.

طرز تهیه شربت:

مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از جوش آمدن، حدود پنج دقیقه مخلوط را بجوشانید تا قوام بیاید.
سپس مواد را از روی حرارت کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

بیشتر بدانید خواص هل در طب سنتی

مصرف هل مخصوصاً در فصل‌های سرد برای افرادی که دچار دردهایی در ناحیه زیر دنده چپ می‌شوند، بسیار خوب است.
هِل انرژی‌ها را در بدن افزایش می‌دهد و نشاط و شادمانی افراد را زیاد می‌کند، مصرف هِل در این دنیای
پُر سر و صدا و اضطراب امروزی، توان مقابله با مشکلات را افزایش می‌دهد.

هل خواب ‌آور و شادی ‌آور است بنابراین برای افرادی که دچار افسردگی، خمودگی و غمگین هستند، مفید است.

هِل انرژی‌ها را در بدن افزایش می‌دهد و نشاط و شادمانی افراد را زیاد می‌کند، مصرف هِل در این دنیای پُر سر و صدا
و اضطراب امروزی، توان مقابله با مشکلات را افزایش می‌دهد.

مالیدن روغن هل به گردن و پس سر موجب رفع سردردهای سوداوی ناشی از گرفتگی عضلات می‌شود
که این سردردها، معمولاً در شب و اول صبح بیشتر بروز پیدا می‌کند.

تبیان , تسنیم

2019-05-08 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
یک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضانیک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضان
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
روش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطارروش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطار
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطارطرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
غذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگیغذا برای افطاری – تهیه جوجه کباب با سالاد گوجه‌فرنگی
کیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطارکیک گلابی و زنجبیل دسری بی نظیر برای بعداز افطار
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
مدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضانمدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضان
فرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضانفرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضان
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
رولت مربا برای سفره افطاررولت مربا برای سفره افطار
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا