طرز تهیه فلافل با گوشت

فلافل یکی از غذاهای جنوبی بسیار خوشمزه و پر طرفداری است که رسپی های مختلفی دارد
که یکی از آن ها فلافل با گوشت است که بسیار ترد و خوشمزه است ادویه های فلافل کمی سلسیفه ای
است در این مطلب از پرشین وی ما مواد لازم و طرز تهیه فلافل با گوشت را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

طرز تهیه فلافل با گوشت

مواد لازم: نخود خیس خورده=۴ پیمانه
جعفری ریز شده=۱ پیمانه

گشنیز ریز شده=۱ پیمانه

شوید ریز شده=۱ پیمانه

پیازچه=۴ ساقه

بیکینگ پودر=۱ قاشق غذاخوری

پیاز=۲ عدد

سیر=۳ حبه

آرد=۲ قاشق غذاخوری

نمک،فلفل و زردچوبه=به میزان لازم

مواد لازم برای گوشت فلافل:
گوشت چرخکرده=۴۰۰ گرم

پیاز رنده شده=۱ عدد

ادویه=به مقدار

فلافل با گوشت خوشمزه

 طرز تهیه فلافل با گوشت:

۱٫پیاز را همراه با گوشت با کمی روغن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دهید.
سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۲٫نخود خیس خورده و آبکش شده سبزیجات بیکینگ پودر آرد ادویه را در مخلوط کن ریخته با هم
خوب مخلوط کنید.
نخود نباید زیاد نرم شود.

۳٫گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن ریخته با مواد مخلوط کنید.

۴٫مواد بدست آمده را در ظرفی ریخته به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید.

۵٫سپس از مواد به صورت شکل زیر قالب زده و فلافل ها را در روغن با حرارت کم سرخ
کنید.

۶٫فلافل را در ظرف چیده اطراف آن را با سبزیجات و گوجه فرنگی تزئین کنید.

نکته: نخود باید به مدت یک شبانه روز کامل خیس خورده باشد.

فلافل با گوشت خوشمزه

بیشتر بدانید خواص نخود در طب سنتی ایران

نوع بری آن (کمتر مورد استفاده است): پاک‌کننده و بازکننده انسداد جگر، طحال و کلیه، پاک‌کننده زخم‌های چرکی و ق وبا (بیماری پوستی که از اگزما شروع و به پسوریازیس می‌رسد)، نرم‌کننده ورم‌های بناگوش و غدد جنسی، خارج کننده چرک از زخم‌های چرکی و جراحت سرطان (ضماد آن با عسل) است.

نوع بستانی (که امروز مورد استفاده است): ملین طبع، مقوی حرارت غریزی و مقوی ریه و کمر، تولیدکننده خون صالح، قابلیت تغذیه زیاد، اشتهاآور، تغذیه‌کننده ریه و معده، اثر غذایی آن در ریه بیشتر از سایر حبوبات می‌باشد. در گرفتگی صدا اگر همراه با تب نباشد، خوردن آن با شیر و در صورت وجود تب با آب مفید می‌باشد.

خیسانده آن در سرکه به مدت یک شب جهت کشتن کرم معده بسیار مفید است. آشامیدن آب پخته آن با نمک (نخودآب)، تکه کننده اخلاط لزج و بازکننده انسدادها است. ادرارآور، برطرف‌کننده درد سینه و عفونت ریه می‌باشد.

خیسانده آن در آب مقوی قوه جنسی، و خارج کننده کرم شکم و مقعد است. خوردن گرماگرم برشته آن جهت بواسیر خونی تأیید شده است، آب خیسانده آن در تحلیل ورم لثه و درد آن موثر است.

سیب سبز / عصر ایران