طرز تهیه قارچ شور

شورها و ترشی ها دو خوراکی بسیار پر طرفدار در بین ایرانی ها هستند و معمولا با انواع
میوه ها انواع ترشی را درست خواهیم کرد ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه قارچ شور و
هر آنچه را که باید پیرامون خواص آن بدانید را به اشتراک گذاریم.

طرز تهیه قارچ شور

مواد لازم : قارچ ۱ کیلو

نمک ۵ قاشق غذاخوری

سرکه نصف پیمانه

آب ۵/۱ لیتر

سبزیجات معطر،
سیر و فلفل سبز به میزان لازم

 طرز تهیه طرز تهیه قارچ شور :

سبزی معطر شامل نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون است.
ابتدا قارچ ها، سبزیجات، سیر و فلفل سبز را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب
آنها کاملا برود.
نمک و سرکه را در آب حل کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد( برای پاستوریزه شدن ).
درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سرد شود.

طرز تهیه قارچ شور

سپس قارچ ها را در یک ظرف شیشه ای ریخته و بر روی آن سبزیجات معطر، سیر و فلفل
سبز را قرار دهید.
سپس آب و نمک و سرکه ی سرد شده را روی سبزیجات بریزید تا روی آنها را بپوشاند.
درب ظرف را محکم بسته و در یک جای خنک به مدت ۲۰ روز نگهداری قرار دهد.
بعد ازاین مدت می توانید از شور استفاده کنید.

نکته: رعایت پاستوریزه کردن همه اجزا بخصوص ظرف شیشه ای و درب آن، از ورود میکروب ها به داخل
شور باید جلوگیری کرده و موجب سالم ماندن شورها می شود.
همیشه خراب شدن شورها مثل کپک زدن یا له شدگی، به خاطر رعایت نکردن بهداشت است.

بیشتر بدانید از فواید قارچ برای پوست

قارچ، حاوی پلی ساکارید است، که در آبرسانی و پرکردن پوست، موثر است و در از بین بردن چین و چروک موثر می باشد.

قارچ منبع غنی از ویتامین D است. این ویتامین در درمان بسیاری از آکنه‌ها و رفع جای جوش صورت
کاربردی است. از این رو بیشتر پمادهای ضد آکنه ترکیباتی از این ویتامین دارند. شما به جای استفاده از این کرم‌های شیمیایی می‌توانید از ماسک قارچ، استفاده کنید.

قارچ سبب روشن شدن پوست می شود.

قارچ، منبع خوبی از آهن است

خواص قارچ برای مو

درست مانند مابقی قسمت های بدن، مو نیز نیازمند دریافت مواد مغذی حیاتی برای فولیکول های خود است.

کم خونی یکی از رایج ترین دلایل ریزش مو است. کم خونی به دلیل کمبود آهن در خون به وجودمی آید. قارچ، منبع خوبی از آهن است و می تواند با ریزش مو مبارزه کند.

آهن، یک ماده معدنی حیاتی است و در تشکیل سلول های قرمز خون نقش دارد، بنابراین مو را تقویت می کند و سرعت رشد مو را افزایش می دهد.

طرز تهیه قارچ شور

تقویت سیستم ایمنی بدن با خوردن قارچ

همانطور که قبلا ذکر کردیم قارچ حاوی سلنیوم است. این ماده می‌تواند پاسخ ایمنی بدن به عفونت‌ها را از طریق
تحریک تولید سلول‌های T بهبود ببخشد. فیبرهای بتاگلوکان موجود در قارچ نیز می‌تواند سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با سرطان و پیشگیری از تشکیل تومورها تقویت کند.

کمک به کاهش وزن

از جمله روش‌های لاغری، خوردن پروتئین بالا و مصرف کم‌چربی است. از این رو شما با خوردن قارچ، به
این رژیم غذایی می‌توانید عمل کنید. قارچ با دارا بودن پروتئین مناسب و چربی کم، سلامتی و روند لاغری شما را تضمین می کند.

سیب سبز / بیتوته