طرز تهیه قلیه ماهی

مشاهده : 243
طرز تهیه قلیه ماهی آشپزی و شیرینی
مواد لازم : ماهی پوست گرفته و پاک شده(شوریده- سنگسر- هامور)— یک کیلو سیر —- یک بوته سبزی( گشنیز و شنبلیله) —– ۳۰۰ گرم تمرهندی —- یک بسته پیاز — یک عدد متوسط زردچوبه و نمک —- به قدر دلخوا ه پودر فلفل قرمز —- یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی —– یک قاشق غذا […]

مواد لازم :

ماهی پوست گرفته و پاک شده(شوریده- سنگسر- هامور)— یک کیلو

سیر —- یک بوته

سبزی( گشنیز و شنبلیله) —– ۳۰۰
گرم

تمرهندی —- یک بسته

پیاز — یک عدد متوسط

زردچوبه و نمک —- به قدر دلخوا

ه پودر
فلفل قرمز —- یک قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی —– یک قاشق غذا خوری یا یک فنجان آب گوجه فرنگی

 طرز تهیه :

ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم .
ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد.

به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.
سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد.
پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم.
سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم.
ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم.
بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت
۳۰ دقیقه می پزیم.
غذا آماده ی سرو است.

 طرز تهیه قلیه ماهی

نکات تغذیه ای : این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است.

به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است.
ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد
، بلکه دارای فواید بسیاری است.
کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به
شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند./ن-ج

راسخون

2008-02-24 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi