طرز تهیه قورمه سیب و جَزَر

قورمه سیب و جَزَر

این غذا بسیار خوش بو و خوش رنگ است.
مزه ترش و شیرین دارد.
خورشی مناسب برای فصل سرما است.
بهتر است مزه شیرین آن کمی غالب باشد تا مزاج غذا معتدل شود.

مواد لازم

گوشت گوسفند: ۴۰۰گرم لپه: یک پیمانه پیاز: دو عدد متوسط نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم چوب دارچین:
دو عدد به طول ده سانتی متر هل: سه عدد زعفران آب کرده: یک قاشق غذا خوری هویج یا جزر:
۲ عددمتوسط سیب: دو عدد متوسط روغن حیوانی: ۲ قاشق غذا خوری نصف لیمو ترش تازه یا آب لیمو شکر
به میزان دلخواه

طرز تهیه:

۱٫
گوشت را به ابعاد ۲*۲ خرد کرده و با پیاز نگینی شده در روغن حیوانی سرخ کنید و لپه را
هم اندکی در روغن تفت دهید.

۲٫
فلفل وزردچوبه را اضافه کنید.
وقتی پیاز کمی طلایی شد آب اضافه کنید و چوب دارچین و هل را هم بیندازید و بگذارید تا گوشت
نیم پز شود؛ سپس جزر یاهویج را به شکل دلخواه قطعه قطعه کرده و به قورمه اضافه کنید.

۳٫
در این مرحله می توانید به غذا نمک بزنید.

۴٫
در انتهای پخت سیب را چهار قطعه کرده و بگذارید چند قل بخورد.
وقتی خورش کاملا جا افتاد، زعفران آب کرده و کمی آب لیمو ترش تازه و چاشنی شکر متناسب با ذائقه
خانواده اضافه کنید.

۵٫
در برخی کتب قدیم برای چاشنی این غذا سرکه و قند یا دوشاب انگوری با آب غوره یا سرکه توصیه
شده است.
می توانید به جای سیب به اضافه کنید.

آشپزی مثبت