طرز تهیه کوفته تبریزی

مواد لازم:

گوشت چرخی(ران گوسفند) ۵۰۰ گرم

لپه ۱۰۰ گرم

پیاز ۱عدد

تخم مرغ ۳ عدد

کره و مرزه
۲۰۰ گرم

رب ۱ قاشق غذاخوری

پیاز داغ ۱ عدد

روغن و زعفران به میزان لازم

گردو، آلو، زرشک
به میزان لازم

نمک، فلفل و ادویه به مقدار کم

 طرز تهیه:

لپه و نصف پیاز را با هم پخته و نصف
دیگر پیاز را با گوشت چرخ می کنیم.
گوشت را ۲ بار با نصف پیاز چرخ می کنیم و ۲ بار هم با لپه و پیاز پخته
چرخ می کنیم.
نمک، فلفل و ادویه زده و ورز می دهیم.
نصف سبزی را با مواد مخلوط می کنیم.

در یک کاسه بزرگ، پارچه توری می اندازیم.
مقدار کمی از مواد کوفته را برداشته و بقیه مواد کوفته را روی توری می ریزیم.
با اطراف توری آن را کاملاً گرد می کنیم.
رویش گردو، زرشک، تخم مرغ پخته درسته و آلو می گذاریم و سر پارچه توری را گره می زنیم.
در داخل قابلمه می گذاریم .

در داخل آب کوفته می توانید از مواد کوفته که قبلاً برداشتید همچنین زرشک، آلو، پیاز داغ و
…
بریزید.
حتماً در آب کوفته ، زعفران بریزید.
شعله را کم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم در هنگامی که کوفته پخت و جاافتاد بایستی
۳ آب داشته باشد./ن-ج

سیب سبز