طرز تهیه کیک سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد: ۷۰۰ گرم تخم‌مرغ: دو عدد ماست: دو قاشق غذاخوری خامه: دو قاشق غذاخوری
شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم نمک: یک قاشق چای‌خوری شکر: ۴۰ گرم
بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای داخل کیک:

سیب زمینی پخته شده: یک کیلو
گرم جعفری خرد شده: نصف لیوان پیازچه خرد شده: یک‌سوم لیوان پنیر لبنه، کره و خردل ملایم: از هرکدام دو
قاشق غذاخوری کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر: از هرکدام یک قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

۱٫
برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
بقیه مواد خمیر را در کاسه‌‌ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می‌کنیم، سپس آرد را اضافه کرده و همه
مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی حاصل شود.
روی خمیر حوله کشیده و نیم ساعت به آن استراحت می‌دهیم.

۲٫
سیب‌زمینی‌های پخته را رنده کرده و در کاسه‌‌ای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می‌کنیم(dot) 3.
دوسوم خمیر را به قطر نیم سانتی‌متر پهن می‌کنیم.
قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را روی کف و دیواره‌های آن می‌اندازیم، مواد سیب‌زمینی را داخل خمیر
قرار داده، باقی‌مانده خمیر را روی آن پهن می‌کنیم و با چنگال چند حفره رویش ایجاد می‌کنیم.

۴٫
قالب را ۳۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم
و پس از این مدت قالب را برگردانده، روی کیک را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین می‌کنیم و دوباره
۳۰دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا کاملا زرین شود.

زندگی ایده ال