طرز تهیه ماهی کباب ، برای مهمانی ها عالی می شود

مصرف ماهی بسیار توصیه میشود و از مردم خواسته شده است به جای گوشت قرمز از گوشت سفید مانند ماهی استفاده کنند البته تهیه ماهی باید به صورتی باشد که به گوشت آن اسیب وارد نشود و خاصیت آن از بین نرود. طرز تهیه ماهی کباب را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم ماهی کباب

فیله ماهی ۴۰۰ گرم

سیر له شده ۲ حبه

آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپخوری

ماست ۴ قاشق سوپخوری

روغن به میزان لازم

نعناع و ریحان خرد شده ۲ قاشق سوپخوری

سماق ۱ قاشق چایخوری

پیازچه ریز شده ۲ قاشق سوپخوری

روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

سیخ چوبی ۴ عدد

ماهی کباب

طرز تهیه ماهی کبابی

ابتدا فیله ها را به صورت قطعات بزرگ خرد
کنید، سپس آنها را در یک کاسه بریزید و با ماست، آبلیمو و سیر له شده طعم دار کنید.
ظرف را حدود ۲ تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از اینکه ظرف را از یخچال درآوردید، کمی نمک و فلفل به فیله‌ها بزنید، سپس آنها را به
سیخ بکشید.

ماهی کباب

داخل یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید.
حالا سیخ ها را داخل آن قرار دهید و دو طرف ماهی ها را سرخ کنید.

در این میان در یک کاسه مناسب ریحان ریز شده را با پیازچه، روغن زیتون و سماق خوب مخلوط
کنید.
وقتی کباب ها آماده شدند، آنها را با مخلوط حاصل سرو کنید.

یک روش دیگر برای مزه دار کردن تکه های ماهی از پیاز رنده شده یا ریز خرد شده هم
می توانید استفاده کنید.

خواص ماهی

دکتر مسعود کیمیاگر ” ماهی یکی از بهترین انواع گوشت و مواد پروتئینی است که چربی و کلسترول پائینی دارد و زمانی که سرخ می‌شود مقداری از استخوان‌ها و تیغ آن هم آب شده که دارای کلسیم بسیار بالایی است، همچنین مصرف ماهی برای کسانی که نمی‌توانند نمک مصرف کنند، منبع قوی ید محسوب می‌شود”.

وی در ادامه افزود:‌«پروتئین موجود در ماهی یکی از بهترین پروتئین‌هاست و دارای امگا۳ بوده که مصرف آن جایگاه ویژه‌ای در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها از جمله آلزایمر و آرتروز و دردهای مفصلی و بیماری های قلبی و عروقی دارد.»

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت:‌«ماهی فواید بسیار زیادی دارد و بایستی نحوه تهیه آن درست باشد و باید سعی شود کمتر به صورت سرخ شده مصرف شود و با مدت زمان کوتاهی سرخ شود و تهیه آن به صورت کبابی و آب پز و بخارپز ارجحیت دارد و نباید به آن نمک زیاد زد چرا که بسیاری از فواید آن از بین می‌رود و ماهی‌های نمک سود شده خواص کمتری دارند.»

بیست ستون ـ سلامت