طرز تهیه مرغ سرخ شده با سس آلبالویی

خوراک مرغ یکی از رایج ترین و پر طرفدارترین غذاهایی است که است که مردم
در میهمانی ها و برای اعضای خانواده درست می کنند اما ما در این مطلب قصد داریم
برای شما یک مرغ متفاوت و خوشمزه را آموزش دهیم مرغ سرخ شده با سس آلبالویی
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه ای است که توصیه می کنیم حتما در این فصل آلبالو آن را
درست کنید

مرغ سرخ شده با سس

تابستان فصل آلبالو – این میوه خوش‌رنگ و طعم – است که نه‌تنها آن را در پخت آلبالو پلو به‌کار
می‌برند بلکه از آن به عنوان طعم‌دهنده هم می‌توان در خوراک‌ها استفاده کرد.
در اینجا آلبالو نقش چاشنی را برای مرغ سرخ شده دارد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

– سینه مرغ کوچک؛ ۴ عدد (از استخوان جدا شود)

– کره یا مارگارین؛
یک چهارم پیمانه

– نمک و فلفل؛ به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

– آلبالو؛ ۳۰۰ گرم

آب آلبالو ؛ یک پیمانه

– سرکه؛ نصف پیمانه

– آب و پوست رنده شده یک پرتقال

– آرد ذرت؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری

– برگ بو؛ یک عدد

– پودر آویشن؛ یک سوم قاشق چای‌خوری

مرغ سرخ شده با سس

-نمک و فلفل؛ به مقدار لازم

روش پخت:

۱ – تابه نچسبی آماده کنید و کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق
گاز قرار دهید تا آب شود.
سپس مقداری نمک روی سینه‌های مرغ بپاشید و آنها را به صورت نصف شده داخل کره سرخ کنید.
در ظرف را بگذارید تا همزمان با سرخ شدن نیز بپزند.

۲ – در قابلمه کوچکی، آب آلبالو ، سرکه، آب پرتقال و پوست رنده‌شده پرتقال، برگ بو و پودر
آویشن را با هم مخلوط کرده ، روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.
آرد ذرت را کم‌کم به آن اضافه کنید و حرارت دادن را تا زمانی که سس حالت نیمه غلیظ پیدا
کند ادامه دهید؛ البته در مدت زمان پخت، مرتب مواد را هم بزنید.

۳ – مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید، سپس آلبالو ها را پس از هسته‌گیری در سس
بریزید و ۵ دقیقه حرارت دهید.
در پایان سس را روی سینه‌های مرغ بریزید و پذیرایی کنید.

بیشتر بدانید از خواص آلبالو

ارزش غذایی آلبالو

جدای از طعم ترش آلبالو، این میوه منبع خوبی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
مصرف ۱۵۵ گرم آلبالو حاوی ۱۶۱/۰ میلی گرم مس، ۵/۱۵ میلی گرم ویتامین C، ۹۹ میکروگرم
ویتامین A، ۱۷۴/۰میلی گرم منگنز، ۵/۲ گرم فیبر جامد، ۵/۰ میلی گرم آهن، ۲۶۸ میلی گرم پتاسیم و ۰۶۸/۰ میلی گرم ویتامین B6 است.

خواص آنتی اکسیدانی آلبالو

مواد شیمیایی که باعث رنگ قرمز آلبالو می‌شوند قادرند تا درد را به میان قابل توجهی حتی بهتر
از داروهایی همچون آسپرین تسکین دهند. همچنین می‌توانند موجب حفظ آنتی اکسیدانی شود
که قابل مقایسه با مکمل‌های تجاری مانند ویتامین E است. تحقیقات نشان می‌دهد مصرف روزانه آلبالو
می‌تواند موجب کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی، آرتروز و نقرس در انسان شود.

مزایای آلبالو در کاهش خطر سکته مغزی

میلیون‌ها نفر در معرض خطر ابتلا به بیماری دیابت یا بیماری‌های قلبی هستند؛ تحقیقات نشان
می‌دهد که خواص موجود در آلبالو موجب می‌شود تا بتوان این میوه را با داروهای قلبی و عروقی
قابل مقایسه کرد. علاوه بر این مصرف این میوه می‌تواند خطر سکته مغزی را حتی هنگام استفاده
از این گزینه‌های دارویی کاهش دهد.

مرغ سرخ شده با سس

داروهای تجویزی شده علاوه بر اینکه برخی از علائم بیماری
را بهبود می‌بخشند، اما این داروها دارای عوارض جانبی نیز هستند، ولی حتی ترکیب آلبالو با داروها
بدون آن که عوارض جانبی منفی داشته باشد اثرات مثبت قابل توجهی دارد.

فواید آلبالو در کاهش بیماری قلبی و دیابت

علاوه بر رنگ و طعم خوب آلبالو تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف پودر آلبالو در یک رژیم غذایی حاوی
چربی زیاد، در مقایسه با افرادی که در این رژیم غذایی از آلبالو استفاده نمی‌کردند، موجب کمتر انباشته شدن
چربی در بدن آن¬ها شده است. همچنین در این افراد خون، سطوح پایین‌تری از مولکول‌هایی را که مبین نوعی
التهاب است و مربوط به بیماری‌های قلبی و دیابت است را نشان می‌دهد. علاوه بر این، مصرف آلبالو موجب
شده است تا میزان کلسترول و تری-گلیسیرید خون به میزان قابل توجهی پایین تر از سایرین کاهش یابد،
همچنین افراد چاقی که از پودر آلبالو استفاده می‌کردند، احتمال انباشته شدن چربی در ناحیه شکم آن‌ها
(یکی دیگر از عوامل مرتبط با بیماری قلبی عروقی) کمتر بوده است.

سیب سبز / yazdnews