مشاهده : 5764آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار )RSS

طرز تهیه مَنسَف غذای کشور اردن برای ماه رمضان

طرز تهیه مَنسَف غذای کشور اردن برای ماه رمضانآشپزی و شیرینی
در سنت‌های كهن عربی رسم بر آن بود كه منسف را در سینی بزرگی روی میز قرار می‌دادند و مهمانان به‌صورت ایستاده، درحالی‌كه دست چپ‌ را بر پشت‌ تكیه می‌دادند، با دست راست لقمه می گرفتند.

طرز تهیه مَنسَف

طرز تهیه مَنسَف , منسف یکی از خوراکی های برنجی رایج در کشورهای اردن، فلسطین، سوریه، عراق و عربستان
است.
منسف در کشور اردن غذایی رسمی به‌حساب می آید.
در این کشور منسف در اعیادی همچون عید فطر بسیار مورد توجه قرار دارد.
دلیل اصلی نام گذاری این خوراک بزرگی سینی یا طبقی است که در آن غذا ریخته می‌شود(منسف به معنی
سینی بزرگ است).
در سنت‌های کهن عربی رسم بر آن بود که منسف را در سینی بزرگی روی میز قرار می‌دادند و مهمانان

به‌صورت ایستاده، درحالی‌که دست چپ‌ را بر پشت‌ تکیه می‌دادند، با دست راست لقمه می گرفتند.
برای افطار امروز شما را به یک مهمانی ۱۰ نفره به صرف منسف لذیذ اردنی دعوت می کنیم.
در اصل برای تهیه منسف از ماست ترش جامد و تخمیرشده استفاده می‌شود، ولی چنانچه آن‌را در دسترس نداشته باشید،
می‌توانید از ماست ترش کیسه ای معمولی استفاده کنید.

مواد مورد نیاز برای ۱۰نفر

یک قاشق چایخوری زعفران نیم کیلو برنج آب به میزان لازم روغن نباتی یا کره (۱۰۰گرم) ۱۰حبه هل سبز یک
کیلو و نیم گوشت بره (ترجیحاً گوشت پاچه یا همان ساق) ۵۰گرم دانه کاج ۵۰گرم مغز بادام خام حدود ۳قاشق
روغن مایع کمی برگ جعفری ۱عدد پیاز نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مَنسَف

طرز تهیه

در یک قابلمه مناسب (به اندازه کافی
بزرگ) روغن را روی آتش ملایم حرارت دهید.
گوشت را به روغن داغ افزوده و حرارت دهید.
در این مرحله گوشت را خوب در روغن زیر و رو کرده تا دورتادور آن به رنگ طلایی
درآید.
پس با استفاده از یک قاشق شیاردار، گوشت را خارج کرده و در ظرفی در خارج از قابلمه نگاه دارید.
پیاز را حدود ۱۰دقیقه در روغن حرارت دهید.
فلفل، کرفس و سیر را به پیاز افزوده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر حرارت دهید.
۸ فنجان آب را افزوده و بگذارید تا به جوش آید.
گوشت را به قابلمه برگردانده و هویج، گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی، زیره، فلفل و نمک را به
آن بیفزایید.
در قابلمه را گذاشته و به‌مدت ۲۰ دقیقه بگذارید بپزد.

در ادامه ی پخت

چند بار قابلمه را بررسی کنید تا چنانچه کفی روی آن (این کف حاوی چربی اضافه است) ایجاد شده باشد
با قاشقی، آن را خارج کنید.
همزمان با ادامه پخت، رشته‌های اسپاگتی را طبق دستور روی جعبه آن (مانند آب پز کردن معمولی ماکارونی) بپزید.
دقت داشته باشید که رشته‌ها به اندازه کافی نرم و قابل خوردن بشوند؛ چون قرار نیست بعدا آنها را دم
کنیم.
پس از پخت اسپاگتی، آن ‌را آبکش کرده و در بشقاب بکشید.
سپس به اندازه دلخواه برای هر نفر روی آن را با مایع گوشت پوشانده و با گشنیز و
شوید بیارایید.
همشهری شش و هفت

2017-06-24 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
کوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزیکوکوی کدو حلوایی،کوکوی خوشمزه پاییزی
طرز تهیه غذاهای ارزان و ساده خانگی و خوشمزهطرز تهیه غذاهای ارزان و ساده خانگی و خوشمزه
انار پلوی خوشمزه برای شب یلداانار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه ترحلوا مخصوص افطارطرز تهیه ترحلوا مخصوص افطار
تزئین تخم مرغ رنگی برای صبحانهتزئین تخم مرغ رنگی برای صبحانه
برگر سالمون کم کالری و خوشمزهبرگر سالمون کم کالری و خوشمزه
ایده هایی زیبا برای تزیین قیمهایده هایی زیبا برای تزیین قیمه
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
تزیین حلوا برای سفر های افطاری شما زیبا مجلسی و سادهتزیین حلوا برای سفر های افطاری شما زیبا مجلسی و ساده
پیش غذایی رسمی و فوق العاده خوشمزه برای افطاری و میهمانیهای رسمیپیش غذایی رسمی و فوق العاده خوشمزه برای افطاری و میهمانیهای رسمی
آش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزهآش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزه
آشنایی با انواع پنیر و تشخیص پرطرفدار ترین پنیرهای دنیاآشنایی با انواع پنیر و تشخیص پرطرفدار ترین پنیرهای دنیا
طرز پخت «کوکو تزئینی سه رنگ» برای سفره افطارطرز پخت «کوکو تزئینی سه رنگ» برای سفره افطار
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیلاملت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
طرز تهیه زیتون پرورده فوری در ۳ دقیقهطرز تهیه زیتون پرورده فوری در ۳ دقیقه
طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذریطرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری
طرز تهیه کیک خرما ؛ مقوی و خوشمزه برای افطارطرز تهیه کیک خرما ؛ مقوی و خوشمزه برای افطار
فراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزیفراپه پرتقال و عسل یک نوشیدنی دلچسب پاییزی
آموزش تزیین پنیر سبزی به شکل درخت کریسمسآموزش تزیین پنیر سبزی به شکل درخت کریسمس
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنیدبستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی هاطرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
حلوای هویج با تزئین خرما مناسب برای سفره افطار + عکسحلوای هویج با تزئین خرما مناسب برای سفره افطار + عکس
در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟در زمستان چه نوع غذاهایی مناسب‌ترند؟
سفره افطار همراه با آش رشتهسفره افطار همراه با آش رشته
سوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستانسوپ کدو حلوایی، مخصوص روزهای آخر زمستان
قارچ و ماست و سیرقارچ و ماست و سیر
آداب و اصول نذری دادن سالمآداب و اصول نذری دادن سالم
سوپ شیر خیلی خوشمزه برای افطارسوپ شیر خیلی خوشمزه برای افطار
املت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوریاملت با سبزیجات تابستانی صبحانه ای رژیمی و فوری
شیربرنج انبه، خوراکی مقوی برای سفره افطار ماه رمضانشیربرنج انبه، خوراکی مقوی برای سفره افطار ماه رمضان