طرز تهیه مینی کیک های شکلاتی با سس فاج

چند سالیست مینی کیک ها به پذیرایی ها و مهمانی های ما راه باز کرده اند و تزیین آنها بسیار راحت تر و جالب تر است. امروز می خواهیم یک مینی کیک فوق العاده جذاب و شیک را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه مینی کیک های شکلاتی را در پرشین وی بخوانید.

مینی کیک های شکلاتی

بلد بودن یه سس شکلاتی برای همه واجبه.
دلیلش هم اینه که کاربرد زیادی داره.
البته بیشتر برای تزئین و به عنوان طعم دهنده.
مثلا روی بستنی یا روی کیک یا روی تارت ….
خودتون کاربردهاش رو بهتر بلدید.

طرز تهیه مینی پانت کیک شکلاتی با سس فاج شکلات داغ

مواد اولیه :

شکلات چیپسی یا شکلات رنده شده ۱۱۵ گرم

شیر تغلیظ شده شیرین ۳۹۵ گرم

مواد لازم برای سس فاج شکلات داغ

آب جوش نصف فنجان

مینی کیک های شکلاتی

عصاره وانیل یک قاشق چایخوری

روغن مایع یک چهارم فنجان

شیر شیر نصف فنجان

تخم مرغ تخم مرغ یک عدد

نمک نصف قاشق چایخوری

جوش شیرین سه چهارم قاشق چای خوری

بکینگ پودر سه چهارم قاشق چایخوری

پودر کاکائو یک چهارم فنجان ۲ قاشق غذاخوری

آرد سه چهارم فنجان ۲ قاشق غذاخور

یشکر سفید یک فنجان

کره دو قاشق غذاخوری

عصاره وانیل یک قاشق چایخوری

مینی کیک های شکلاتی

طرز تهیه مینی کیک های شکلاتی :

۱٫فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
۴ عدد قالب مینی پانت کیک را با اسپری جدا کننده بپوشانید .

۲٫شکر ، آرد ، کاکائو ، بکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نمایید.

۳٫تخم مرغ ، شیر ، روغن و وانیل را با آرد مخلوط کرده حدود ۲ دقیقه با سرعت متوسط هم
بزنید.

۴٫آب جوش را اضافه کرده هم بزنید تا خمیر یکدست شود سپس در قالبها به طورت مساوی تقسیم کنید
و به مدت ۲۰ – ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و اگر خلال دندان وسط کیک زدید و
خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید.
بعد از پخت کیک ها را ۱۰ دقیقه کناری بگذارید از حرارت بیوفتند و سپس از قالب روی توری سیمی
برگردانید و بگذارید کاملا خنک شوند .

طرز تهیه سس فاج شکلات داغ :

۱٫شیر ، شکلات و کره را مخلوط کرده روی حرارت متوسط به پایین بگذراید و مدام هم بزنید تا شکلات
ذوب شود سپس از روی حرارت برداشته وانیل را اضافه کرده مخلوط کنید و سس را روی کیک ها ریخته
و سرو نمایید.

شکلات و بهبود عملکرد مغز

دانشمندان در دانشگاه هاروارد تحقیق کرده‌اند که نوشیدن ۲ لیوان هات چاکت
در یک روز می‌تواند به سلامت قلب کمک و از فراموشی در سالمندان جلوگیری کند.
محققین دریافتند که هات چاکت به رسیدن جریان خون به بخشی از مغز که به آن نیاز
دارد کمک می‌کند و باعث بهبود جریان خون می‌شود. این محققان همچنین
اضافه می‌کنند: آن قسمتی از مغز که نیاز به انرژی بیشتر برای انجام وظیفه
خود دارد، همچنین نیاز زیادی به خون دارد. این رابطه را ” neurovascular ” می‌نامند که نقش بزرگی در بیماری‌هایی مانند آلزایمر ایفا می‌کند.

همچنین تحقیقی که در سال ۲۰۱۴ منتشر شد نشان داد که عصاره کاکائو که
لاوادو (lavado) نام دارد، می‌تواند باعث کاهش و جلوگیری از آسیب رسیدن
به عصب‌های آن قسمت از مغز در بیماران آلزایمری شود. تحقیقات دیگری
که در سال ۲۰۱۶ انجام شد یک بار در هفته خوردن شکلات را برای بهبود عملکرد شناختی مغز پیشنهاد کرد.

شکلات و پیشگیری از بیماری‌های قلبی

تحقیقاتی که درباره فواید شکلات برای قلب انجام شد، مصرف یک بار در هفته شکلات را برای کاهش بیماری‌های قلبی تا یک سوم موثر دانست. بر اساس نتایج آن‌ها افزایش میزان مصرف شکلات تلخ با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مرتبط است. همین‌طور اشاره شده است که تحقیقات بیشتری در آینده لازم دارند تا بتوانند فواید خوردن شکلات را از این بیشتر توصیه کنند.

ایران ـ شکلات