مشاهده : 1428 آشپزی, آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار ) RSS

نان سبک مناسب برای افطار+ عکس

نان سبک مناسب برای افطار+ عکس آشپزی و شیرینی
اگر شما هم جز آن دسته از افراد هستید که نان های خانگی را دوست دارید ما در این مطلب طرز تهیه دونان خانگی خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

نان برکت سفره های ایرانی است ودر سفرهای افطاری جایگته خاصی دارد تنوع زیادی از نان های خانگی وجود دارد که می توانیم آن ها را طبخ کنیم نان های خانگی و دست ساز بسیار خوشمزه هستند وخیلی از افراد ترجیح می دهند که این نان ها
را در خانه درست کنند ما در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه نان برای افطار را برای شما عزیزان آماده
کرده ایم دونانی که هم دستور پخت ساده و هم خوشمزه ای دارد و مناسب برای وعده افطاری می باشد

طرز تهیه نان برای افطار

نان افطاری
مواد لازم برای ۱۶ عدد نان صبحانه:
خمیر ترش یک قاشق چایخوری آب یک دسی لیتر شیر یا ماست آبکی ۲دسی لیتر شیره یا عسل یک قاشق
غذاخوری فیبر که میتوانید از سبوس خرد شده گندم استفاده کنید نیم دسیلیتر تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۸-۹
دسیلیتر (۴۸۰ تا ۴۵۰ گرم) نمک یک قاشق چایخوری

مواد داخل نان اگر برای افطار یا صبحانه میخواهید.
کرهدارچینیا مربا و کره

مواد داخل نان اگر برای ناهار و یا مدرسه بچه ها لازم دارید.
۱۲۰ گرم کالباس خرد شده
۵۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده ۷۰ گرم پنیر پیتزا آویشن (سبزی پیتزا)

طرز تهیه نان برای افطار

نان برای افطار

طرز تهیه نان آسان برای وعده افطار

طرز تهیه:خمیر ترش را در آب خیلی
ولرم (۳۷ درجه ) حل کیند تمام مواد را با هم مخلوط کرده و چند دقیقه ورز دهید.
دقت کنید که دمای شیر و آب هم ولرم باشد وگرنه نان شما باد نمیکند.
به وردنه کمی خمیر را پهن کنید و به مدت ۳۰ دقیقه پارچه روی خمیر کشیده خمیر دوبرابر شود.

 

خمیر را دوقسمت کنید و هر قسمت را به به شکل دایره پهن کنید و دایره را به صورت ۸
عددمثلث برش دهید داخل هر مثلث را با مواد پر کنید و اراز قسمت پهن مثلث خمیر را لوله کنید.
خمیر آماده را ۲۰ دقیقه دیگر بگذارید تا در بیاید.
خمیر را زرده تخم مرغ بمالید و اگر مایل بودید کنجد روی آنها بپاشید و وسط فر به مدت قرار
دهید.۷مدت تا ۱۰ دقیقه با حرارت ۲۵۰ درجه قرار دهید.
بعد اجازه بدهید که نانها سرد شود و سر میز اقطار یا صبحانه نوش جان کنید.

 

بیشتر بدانید از  طرز تهیه نان دست‌ پیچ

یک خمیرخوب باید سبک و پوک باشد و درعین حال بتواند وزن مواد احتمالی
را که قرار است داخلش قرار گیرد تحمل کند. خمیر خوب باید صاف و یکدست بوده
و حباب‌های بزرگ مربوط به هوا داخل آن نباشد، زیرا وجود حباب موقع پخت، نان
را خراب می‌کند. طرز تهیه نان برای افطار پخت خمیر برای مدت طولانی، طرز تهیه نان
برای افطار سبب تشکیل زنجیره‌های
گلوتن می‌شود و محصول نهایی را سفت می‌کند.

روش تهیه:

۱ – شیر ولرم را با مایه خمیر و یک قاشق شکر مخلوط کرده و در جای گرم حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا عمل بیاید و پف کند.

۲ – آرد، نمک و شکر را مخلوط کرده کنار بگذارید.

۳ – کره را آب کرده، اجازه دهید خنک شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده به همراه رنده پوست پرتقال با مایه خمیر عمل آمده مخلوط کرده و کم‌کم همگی را به مخلوط آرد، نمک و شکر اضافه کنید، هم بزنید و حدود ۱۰دقیقه ورز دهید.

۴ – کاسه‌ای را چرب کنید، خمیر را درون آن بغلتانید. رویش را بپوشانید و درجای گرم اجازه دهید تا ۲ساعت استراحت کند.

۵ – حجم خمیر دو برابر شده، با فشار دست هوای داخل آن را خارج کنید و دوباره آن را ورز دهید، خمیر را به صورت نوار فرم دهید.

طرز تهیه نان برای افطار

نان های خوشمزه

۶ – نوارها را درهم بپیچید، داخل قالب لوف چرب شده قرار دهید، رویش را بپوشانید، دوباره یک ساعت دیگر استراحت دهید.

۷ – یک عدد زرده را با یک قاشق سوپ‌خوری شیر مخلوط کرده با دقت روی خمیر بمالید. کنجد یا خلال بادام رویش بپاشید و آن را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.

نکته:

هنگام ورز دادن خمیر، آرد را بیش از حد اضافه نکنید تا کیفیت نان تغییر نکند.

می‌توانید به جای رنده پوست پرتقال از دارچین یا اسانس وانیل استفاده کنید.

آشپزباشی / برترین ها

2019-05-27 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی