طرز تهیه نرگسی اسفناج

مواد لازم: 

اسفناج ۵/۰ کیلو – تخم مرغ ۲ عدد – پیاز ۱ عدد بزرگ – سیر ۲ یا ۳ پر
– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم *

 طرز تهیه:

۱- اسفناج را پاک کرده، آن را به دقت
بشویید و خرد کنید.

۲- اسفناج را در قابلمه ای بریزید و بگذارید با آب خودش به آرامی بپزد تا آبش به خوردش
برود.
(حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه)

۳- پیاز را خرد کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید.
سپس به آن سیر رنده شده را اضافه نمایید و کمی تفت دهید.

۴- تخم مرغها را در شرفی بشکنید، سپس آن را به اسفناج اضافه کنید.
به آن نمک و فلفل زده، مخلوط فوق را با حرارت ملایم هم بزنید تا تخم مرغ بسته شود./ن-ج

سوران