طرز تهیه پلو دال هندی

مشاهده : 724
طرز تهیه پلو دال هندی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: برنج= ۵ پیمانه گوشت چرخ کرده= نیم کیلو گشنیز= یک دسته دال قرمز= ۲ پیمانه پیاز= ۳ عدد سیر= ۱۰ حبه سیر درشت رب گوجه فرنگی= ۳قاشق غذاخوری پر زرد چوبه= ۳قاشق چایخوری پر ادویه کاری= ۳قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و کمی تند تر […]

مواد لازم:

برنج= ۵ پیمانه

گوشت چرخ کرده= نیم کیلو

گشنیز= یک دسته

دال قرمز= ۲ پیمانه

پیاز= ۳ عدد

سیر=
۱۰ حبه سیر درشت

رب گوجه فرنگی= ۳قاشق غذاخوری پر

زرد چوبه= ۳قاشق چایخوری پر

ادویه کاری= ۳قاشق چایخوری

پودر
فلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و کمی تند تر ازغذای ما ایرانیها مباشد.

زعفران آب کرده =۲ قاشق مرباخوری

نمک= به میزان لازم

ماست ۱= پیمانه

تخم مرغ کامل= ۱عدد

روغن
مایع= به میزان لازم

طرز تهیه پلو دال هندی

 طرز تهیه :

یک دسته گشنیز را پاک کرده و میشویم و سپس آنرا ریز خورد می کنیم و
کنار می گداریم.
سپس برنج رابا ۱ قاشق غذاخوری نمک آبکش کرده و کنار میگداریم.
( برنج کمی نرم باشد) سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه کوچکی ریخته
و میپزیم تا زمانیکه کاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا کمی با گوشتکوب کمی می کوبیم
تا سیرها درون دال کاملا له شوند و سپس آنرا کنار می گذاریم.

در ماهیتابه کوچکی ۱ عدد پیاز را با کمی روغن سرخ کرده و ۱٫۵ قاشق غذاخوری پر رب گوجه و
کمی نمک و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه وکمی فلفل و ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری اضافه کرده! وتفت داده سپس
آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا کنار میگداریم.

سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را نیز با ۲ عدد پیازو نمک و مقداری
فلفل و۲ قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق چایخوری ادویه کاری و ۱٫۵ قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگی
سرخ کرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط کرده و کنارمی گذریم.
( نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود).

اکنون برنجی را که قبلا آبکش کرده اید با ۱ عدد تخم مرغ و ۱ پیمانه ماست و۲ قاشق زعفران
آبکرده مخلوط کرده و یک سوم آنرا در ظرف پیرکس بزرگ که ته آن کمی روغن اضافه کرده اید ریخته
و آنرا کاملا ته ظرف پهن می کنیم.
سپس ۲ قاشق غذاخوری از مایع گوشت را کنار گذاشته و بقیه موادر را روی برنج ریخته و آنرا
بصورت یک لایه روی آن پهن مینماییم.

پس از آن۲ قاشق غذاخوری از دال را کنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یک
لایه روی گوشت را می پوشانیم.
در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا کاملا روی دال
پوشانیده شود.

در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال کنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین کرده و
در ظرف را گذاشته و در صورتیکه ظرف شما بدون در بود آنرا با فویل پوشانده و در فری که
از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۱ ساعت بپزید.سپس از فر بیرون آورده در
آنرا برداشته ومدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرا
با کفگیر برش داده و سرو نمایید.

تذکر : چنانچه ظرف پیرکس شما باندازه کافی بزرگ نبود می توانید با کم کردن مقدار مواد مورد نیاز
متناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.

پیشنهاد: شاید تهیه این پلو کمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما هم
به این نتیجه خواهید رسید که خوردن یک غذای تزیین شده و خوشمزه در کنار خانواده ارزش کمی وقت گذاشتن
را دارد./ن-ج

سیب سبز

2009-03-02 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi