طرز تهیه پنج ترشی تابستانی جدید و خوشمزه

ترشی ها در تمام سفرهای ایرانی نقش پر رنگی دارند و چاشنی غذا
محسوب می شوند قاعدتا یک پیاله ترشی کنار غذا اشتها و ذوق غذا
خوردن را در شما تشدید خواهد کرد میوه های تابستانی از تنوع بالایی
برخوردار هستند و می توانید انواع ترشی های تابستانه را درست کنید
در این مطلب پرشین وی طرز تهیه ترشی تابستانی را برای شما عزیزان
اماده کرده ایم

طرز تهیه ترشی تابستانی

دنیای خوشمزه ترشی ها پر از تنوع و زیبایی است که بعضی از آنها مثل ترشی آلبالو، ترشی گیلاس، ترشی
انجیر، ترشی انگور و ترشی گوجه سبز را در این بخش آموزش می بینید.

ترشی گوجه سبز

مواد لازم:

گوجه سبز ۱کیلو

شکر ۲۵۰ گرم

سرکه ۲ پیمانه

دارچین ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی تابستانی :

سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا
بجوشد ترشی تابستانی .
بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس
از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ظروف شیشه ای
استفاده می شود ریخته درب آن را می بندیم و در جای خنک قرار می دهیم.
ترشی بعد از چند روز آماده استفاده است.

ترشی گیلاس

مواد لازم:

گیلاس درشت ۲ کیلو

فلفل سبز ۲۰۰ گرم

سرکه به اندازه لازم

ترخان مقداری

نمک
به اندازه لازم

طرز تهیه:

گیلاس ها را بعد از شستشوی کامل درون ظرفی مناسب که
همان ظرف ترشی شماست ریخته و لا به لای آن ابتدا ترخان و کمی فلفل قرار دهید و بعد سرکه
و نمک را خوب حل کرده و به آن اضافه کنید.
در جای خنک ترشی را قرار دهید تا ترشی جا بیافتد

ترشی انگور

مواد لازم:

طرز تهیه:انگور سفید ۲ کیلو گرم

سرکه ۲ لیوان

نمک ۲ قاشق غذا خوری

طرز
تهیه

انگورهای شسته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سپس سرکه و نمک را جوشانده و روی آن
بریزید به طوری که سرکه روی مواد را کاملا بپوشاند در ظرف را بسته و در جای خنک قرار دهید
تا ترشی شما خوب جا بیافتد.

ترشی انگور

ترشی انجیر

انجیر ۲ کیلو گرم

شکر ۷۵۰ گرم

آب ۱ لیوان

دارچین
۱ قاشق غذا خوری

سرکه به اندازه لازم

طرز تهیه:

شکر , سرکه , آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای شسته شده را به آن اضافه
کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند.
مواد را از روی حرارت برداشته و ۲۴ ساعت کنار بگذارید و این کار را ۳ روز تکرار کنید و
روز سوم مواد را داخل ظرف مناسب ریخته و درجایی خنک قرار دهید تا ترشی خوب جا افتاده شود.

ترشی آلبالو

مواد لازم:

آلبالو ۱ کیلو گرم

نمک و سرکه به اندازه کافی

آلبالو را تمیز کرده در صافی ریخته
و مقداری به آن نمک میزنیم.
چند ساعت می گذاریم بماند و بعد آلبالو را در ظرفی دهان گشاد ریخته و ظرف را پر از سرکه
می کنیم.
در ظرف را محکم می بندیم و در جای خنگ می گذاریم.

بیشتر بدانید از ارزش های غذایی و حفظ سلامتی

فواید ترشی: هویج

هویج سرشار از کاروتنوئید ها است، طی نتایج چندین بررسی، رژیم های سرشار از کارتنوئیدها،
با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط مستقیم دارند. هویج همچنین برای درمان فشار خون بالا، کلسترول بالا ، کبد و مشکلات پوستی و چین و چروک نیز مفید می باشد.

فواید ترشی:کلم

کلم غنی از مواد معدنی، به خصوص پتاسیم و ویتامین A، B6 و C  است. آن به عنوان یک ماده مقوی  و برای کمک به هضم مورد استفاده قرار می گیرد .

فواید ترشی:خیار

میوه خیار مقوی برای تحریک معده جهت هضم می باشد حاوی اوره، پپتیداز، پروتئاز و ویتامین A، B و C می باشد
خیار می تواند برای درمان مشکلات پوستی، تورم و چین و چروک استفاده شود.  خیار  به عنوان خنک کننده و آبرسان نام برده می شود.

ترشی البالو

فواید ترشی:بادمجان

بخش زیادی از آن حاوی پتاسیم و فسفات می باشد . جهت درمان برای روماتیسم، بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست استفاده می شود.

همچنین کمک کننده به هضم، آبرسان، تسکین دهنده و آرام بخش است، کاهش زخم معده و به عنوان یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد.

فواید ترشی:سیر

سیر ممکن است به درمان بسیاری از بیماری ها کمک کرده باشد، زیرا آنتی بیوتیک قوی است، علاوه  بر این تحقیقات اخیر نشان داده است که سیر حاوی ویتامین A، B1، B2 و C است.

فواید ترشی:فلفل سبز

فلفل سبز کم کالری است، تقریبا بدون چربی و غنی از مواد مغذی است که می تواند سلامت شما را افزایش دهد،
از جمله ویتامین های موجود در آن   A، C و K می باشد که برای درمان آسم، لثه های ملتحب ، روماتیسم و  زخم استفاده می شود.

مهرام