طرز تهیه پیراشکی خوشمزه برای دورهمی ها

مشاهده : 2611
طرز تهیه پیراشکی خوشمزه برای دورهمی ها آشپزی و شیرینی
اگر طرفدار پیراشکی هستید ما در این مطلب برای شما عزیزان طرز تهیه پیراشکی خوشمزه با خمیر جادویی را آماده کرده ایم در ادامه مطلب همراه ما باشید

پیراشکی گوشت یکی از غذاهای بسیار محبوب است که می توانید در میهمانی ها
آن را درست کنید و برای میان وعده نیز غذای خوبی محسوب می شود در ادامه مطلب
از پرشین وی نیز قصد داریم طرز تهیه پیراشکی با خمیر جادویی را به اشتراک بگذاریم
در ادامه مطلب همراه ما باشید

طرز تهیه پیراشکی

مواد لازم برای تهیه خمیر:

ماست ۲ قاشق غذاخوری – تخم مرغ ۱ عدد – جوش شیرین ۱ قاشق
مرباخوری – آرد به مقداری که مایه خمیر شود و به دست نچسبد – آب نصف لیوان

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

ماست و تخم مرغ و جوش شیرین و آب را مخلوط کنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید به حدی که مایه، خمیر شده و به دست نچسبد.
آن را کاملاً ورز بدهید.
سپس روی خمیر را بپوشانید و بگذارید یک ساعت خمیر بماند تا ور بیاید.

مواد لازم برای مایه گوشتی پیراشکی:

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم – فلفل سبز دلمه ای ۱ عدد
بزرگ – پیاز ۲ عدد متوسط – رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری – آبلیمو ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم *

طرز تهیه پیراشکی:

۱- گوشت چرخ کرده را با پیاز
رنده شده کاملاً مخلوط کنید.

۲- پیاز را خلال کنید و در مقدار کمی روغن سرخ نمایید.
کمی زردچوبه به آن بزنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده، آن را سرخ کنید به حدی
که آب گوشت کشیده شود.
پس از آن رب، آبلیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۳- فلفل دلمه ای را بشویید و دانه های سفید داخل آن را بگیرید و به صورت نگینی آن را
خرد کرده، به مایه گوشتی اضافه کنید و پس از یک هم زدن مایه را از روی گاز بردارید.

طرز تهیه پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی

۴- خمیر پیراشکی را ۲ یا سه قسمت کنید.
کمی آرد روی میز بپاشید.
خمیر را با نورد روی میز باز کنید.
به حدی که ضخامت خمیر نیم سانتیمتر گردد و با دهانه لیوان دایره هایی را از آن ببرید.
از مایه گوشتی وسط هر دایره بگذارید و دو طرف خمیر را روی هم آورده، به هم بچسبانید و فشار
داده، به دقت پیچ دهید تا گوشت وسط خمیر محفوظ بماند و موقع سرخ کردن، خمیر باز نشود.

۵- روغن فراوان را داغ کنید و پیراشکی را در روغن سرخ نمایید تا دو طرف آن طلایی شود.
سپس با کفگیر از روغن خارج کرده و در ظرف بچینید.

نکته: پس از قرار دادن پیراشکی ها در روغن بلافاصله آن را زیر و رو کنید.
تا خمیر پیراشکی ترک نخورد.
در زیر دستور تهیه یک نوع دیگر خمیر هم آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی:

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری – تخم مرغ ۲ عدد – شکر
۲ قاشق غذاخوری – ماست ۱ پیمانه – جوش شیرین ۱ قاشق مرباخوری – بگین پودر ۲ قاشق چایخوری –
آرد حدود ۳ پیمانه *

طرز تهیه خمیر پیراشکی :

تخم مرغ، شکر، روغن و کمی نمک را با هم
مخلوط کرده، بگین پودر و جوش شیرین را در ماست حل کرده و به مواد اضافه کنید.
سپس آرد را اضافه کنید و اگر شل بود مقدار بیشتری آرد را اضافه نمایید و به مدت ۲ ساعت
بگذارید تا خمیر ور بیاید.

بیشتر بدانید از مواد لازم برای خمیر جادویی :

شیر یا آب ولرم
۱ لیوان

تخم مرغ
۱ عدد

آرد
۳ لیوان سر خالی

روغن
۶ قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری سر صاف

شکر
۱ قاشق مرباخوری

نمک
۱ قاشق مرباخوری سر صاف

طرز تهیه پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی

طرز تهیه خمیر جادویی:

برای تهیه خمیر جادویی ابتدا شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری شکر مخلوط کنید
و بعد پودر خمیر مایه را روی آن بپاشید و روی آن بشقابی قرار بدهید و ۱۰ دقیقه به آن زمان بدهید تا عمل بیاید.

تخم مرغ و نمک و روغن را با قاشق با هم مخلوط کنید سپس مخمر را اضافه کنید
و بدون اینکه هم بزنید، دو و نیم لیوان از آرد را روی مواد الک کنید.

کمی با قاشق مخلوط کنید و بعد با دست خمیر را انسجام بدهید.

بقیه آرد را تا جایی بریزید که خمیر بدست نچسبد. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز بدهید
بعد جمع کرده و کف ظرف کمی آرد بپاشید و روی آن رابا پلاستیک بپوشانید و یک پتو روی آن بکشید و یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شده و به اصطلاح ور بیاید.

بعد از ور آمدن پف خمیر را بگیرید و یک دور ورز بدهید و از آن استفاده کنید.

سوران / بیتوته

2021-03-05 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi