طرز تهیه پیراشکی گوشت ، افطاری فوق العاده خوشمزه

پیراشکی گوشت یکی از غذاهای خارجی و بسیار خوشمزه و راحتی است که طرفداران زیادی دارد
و همچنین کودکانی که بد غذا هستند این غذا گزینه مناسبی است در این مطلب از پرشین وی
ما برای شما عزیزان طرز تهیه پیراشکی گوشت را وعده افطاری آماده کرده ایم

طرز تهیه پیراشکی گوشت برای افطاری

شاید اتفاق خوبی نباشد ولی این روزها دیگر کمتر ‌مهمانی افطاری را می‌بینید که سفره‌ای با غذاهای ساده داشته باشد؛
دیگر ‌مهمانی‌های افطاری هم دست‌کمی از ‌مهمانی‌های رسمی مجلسی و عروسی‌ها ندارد.
صاحبخانه تا می‌تواند غذاهای جور و واجور مقوی و متنوع به همراه انواع و اقسام دسرهای شیرین مخصوص افطار می‌گذارد
که مبادا ‌مهمانان روزه‌دار غذایی را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند.
فقط نکته مهم این است که سعی کرده‌ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری‌تان را
علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگیز کنیم.
در ضمن علاوه بر غذاها دسرهای دکوراتیو و لذیذ مخصوص افطاری هم به این سفره رنگ و جلای دیگری می‌بخشند.
لذتشان را ببرید.

مواد لازم برای خمیر پیراشکی:

•۴ پیمانه آرد•۲ عدد تخم‌مرغ•۱/۲ پیمانه روغن مایع•۱/۲ پیمانه ماست•۱ ق‌س پودر خمیر ترش•نمک مقداری•۱ پیمانه کره آب شده•۱
عدد زرده تخم‌مرغ•۱ ق‌س شیر

مواد لازم برای داخل پیراشکی:
•۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده•۱ عدد پیاز•۱/۲ پیمانه جعفری خردشده•۲ عدد سیب‌زمینی متوسط•۱۰۰ گرم پنیر پیتزای
رنده شده•نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم•۳ ق‌س روغن

طرز تهیه:
۱٫
آرد را داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید، طرز تهیه پیراشکی گوشت وسط آرد را کمی گود کنید.
در گودی تخم‌مرغ‌ها را بشکنید.
پودر خمیر ترش و ماست را به همراه روغن مایع به تخم‌مرغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب
مخلوط کنید و ورز دهید.

۲٫
خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید طرز تهیه پیراشکی گوشت و به ده قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را به اندازه یک پیش‌دستی باز کنید.
روی هرکدام مقداری کره آب‌شده یا روغن مایع بمالید و آنها را روی هم بگذارید ، بعد خمیر را روی
تخته آردپاشی‌شده با کمک وردنه باز کنید تا به اندازه یک نان تافتون شود.

پیراشکی گوشت

۳٫
دوباره خمیر را رول کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی (۸۰ گرم) جدا کنید و کناری بگذارید.
روی هر تکه خمیر را با چاقو یک برش ایجاد کنید و کل خمیرها را کناری بگذارید تا استراحت کنند.
در این فاصله مایه گوشتی را آماده کنید.

۴٫
یک عدد پیاز را خرد کنید، به همراه روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و همراه پیاز داغ و کمی نمک و فلفل تفت دهید.
در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش کرده و جعفری‌های خردشده را اضافه کرده و با گوشت
سرخ‌شده مخلوط کنید.
سیب‌زمینی‌ها را هم آب‌پز کرده و بعد رنده کنید.

۵٫
هر قسمت از خمیر را بردارید و کمی باز کنید.
در وسط خمیر مقداری از مواد گوشتی بریزید، بعد روی آنها کمی سیب‌زمینی رنده‌شده و مقداری پنیر پیتزا بریزید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

۶٫
پیراشکی ‌های آماده‌شده را روی سینی فر بگذارید و روی آنها زرده رقیق شده با شیر بمالید و به
مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا آماده سرو کردن شود.

بیشتر بدانید از خواص گوشت قرمز

پروتئین
هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز حاوی ۲۰ الی ۲۵ گرم پروتئین است. میزان جذب پروتئین موجود
درگوشت گوسفند و گوساله (۹۴ درصد) در مقایسه با پروتئین موجود در گندم
(۸۶ درصد) و پروتئین موجود در لوبیا (فقط ۷۸ درصد) بیش‌تر است.

چربی
چربی اشباع شده و چربی ترانس موجود در گوشت قرمز واقعی نسبتا کم است.
بنابراین، مصرف گوشت قرمز به بروز مشکلات سلامتی منجر نمی‌شود.
کلسترول موجود در گوشت قرمز سطوح کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد.

انرژی
مصرف ۱۰۰ گرم گوشت قرمز می‌تواند ۲۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن را به انرژی برآورده کند.

پیراشکی گوشت

ویتامین D
هم‌چنین، گوشت قرمز به عنوان منبع  خوبی برای ویتامین D محسوب می‌شود؛ ویتامین D برایسلامت استخوان‌ها و تقویت دندان ضروری است.

مجموعه‌ی ویتامین B
گوشت حاوی انواع مختلفی از ویتامین‌های مربوط به خانواده‌ی ویتامین B است؛ از جملهریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، و ویتامین B12. برای کمک به کارکرد دستگاه عصبی مغز و بهبود توانایی تمرکز و یادآوری در خردسالان ویتامین B12 بسیار ضروری است.

آهن
مواد مغذی تشکیل دهنده‌ی سلول‌های خونی قادر هستند ۲۱ درصد از نیازهای بدن خردسالان را تامین کنند. آهن موجود در گوشت در مقایسه با آهن موجود در سبزی به شکل آسان‌تری در بدن خردسالان جذب می‌شود. این ماده‌ی معدنی برای انتقال اکسیژن، تولید انرژی، و بهبود کارکرد سلول‌های مغزی ضروری است.

آشپزی مثبت / بازده