طرز تهیه ژله مغزدار ( فوق العاده خوشمزه و متفاوت ، ویژه مهمانان رسمی )

در طرز تهیه ژله مغزدار شما به ژله و دنت و بستنی وانیلی احتیاج دارید .در ابتدا ژله آلوئه ورا را در آب جوش می ریزیم .سپس بستنی را اضافه کرده و هم می زنیم . سپس مقداری از مواد آماده شده را در قالب می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم .پس از سفت شدن آن مقداری از مواد را از وسطش برمی داریم و به جایش دنت می ریزیم .سپس روی آن را بقیه مواد ژله را می ریزیم . به این صورت ژله ما اماده است .با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه ژله مغزدار خوشمزه

مواد لازم : ( این مقدار مواد برای ۳ عدد گل رز کافیه )

ژله آلوئه ورا یا هر ژله ای که دوست دارید ۱ بسته

آبجوش ۱ پیمانه (در اینجا هر پیمانه ۲۰۰ سی سی است )

بستنی وانیلی ۱ پیمانه

قالب گل رز

دنت توت فرنگی ۱ عدد ( می تونید بجای توت فرنگی از دنت وانیل یا موز
یا شکلات هم استفاده کنید)

طرز تهیه :

* فکر کنم بد نباشه یه نکته در مورد قالبهای سیلیکونی خدمتتون بگم ؛ قبل
از اینکه بخواید مایع یا ژله مورد نظرتون رو در این قالبها بریزید بایستی قالب رو در یک سینی قرار
بدین.
چرا ؟ چون این قالبها انعطاف پذیرن و مایع شما با حرکت دست می ریزه .

* ژله آلوئه ورا رو با یک پیمانه آبجوش مخلوط کنید.

درست کردن ژله آلوئه ورا

* بعد یک پیمانه بستنی بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا بستنی اون کمی آب بشه.

اضافه کردن بستنی به ژله

* بعد بمدت ۳ – ۲ دقیقه با همزن هم بزنید.
چرا ؟ بخاطر اینکه اگه کم هم بزنید خط جدایش بستنی و ژله کاملا مشخص خواهد شد .

چرب کردن قالب

* برای اینکه ژله بستنی راحت تر از قالب جدا بشه ، می تونید به مقدار خیلی خیلی کم ،
داخل قالبتون رو چرب کنید ( البته من بعضی وقتها چرب نکردم و مشکلی نداشته ولی بد نیست شرط احتیاط
رو رعایت کنید ).

طرز تهیه ژله مغزدار برای مهمانی ها

* با قاشق از مایع ژله بستنی در داخل قالب بریزید.
به اندازه تقریبی ۱ سانتیمتر سر قالب رو خالی بذارید ( یعنی نباید قالب رو تا آخر با این ژله
پر کنید ) .
بعد قالب رو در یخچال قرار بدین.

ریختن مواد داخل قالب

* نکته : فقط نصف ژله بستنی رو استفاده کنید بقیه رو بعدا لازم داریم.

* بعد از اینکه ژله کمی بست با یه قاشق قسمت مرکزی اونو بر می داریم.

برداشتن قسمت مرکزی ژله

نکته : ژله بایستی به اندازه ای سفت بشه که بتونید با قاشق قسمت مرکزی اونو جدا کرد شاید به
اندازه یک ساعت ( یا کمی کمتر یا بیشتر).
اگه ژله زیاد سفت بشه یا اینکه چند ساعت داخل یخچال بمونه بعدا از همین محل به دو قسمت تقسیم
خواهد شد .
پس این نکته رو فراموش نکنید .

* بعد قسمت خالی شده رو با دنت پر کنید.

پر کردن قسمت خالی با دنت

* عکس پایینی رو بخاطر این گرفتم که ببینید می شه تنوع رنگ و طعم داد.
من در شکل پایینی از ژله انار و دنت وانیلی استفاده کردم .
بهتره رنگهای اونا رو متضاد در نظر بگیرید تا قشنگ تر دیده بشه .
پس برای ژله انار لزومی نداره گل رزها رو رنگ آمیزی کنید .

ریختن بقیه مواد روی دنت

* خوب بریم سر وقت ژله آلوئه ورای خودمون : اگه یادتون باشه گفتم که بایستی یه مقدار از ژله
بستنی رو نگهدارید.
بهتره ژله مورد نظر رو اندازه چند دقیقه روی بخار آب قرار بدین تا ولرم بشه .
چرا ؟ خوب برای اینکه یه ذره از ژله قبلی رو حل کنه تا بعدا” از این ناحیه از هم
جدا نشن .

طرز تهیه ژله مغزدار با دنت

* حالا با قاشق خیلی آروم قسمتی از قالب که خالی مونده بود رو با ژله بستنی آلوئه ورا پر
می کنیم.

* بعد قالب رو بمدت چند ساعت در یخچال بذارید.

* برای جدا کردن ژله از قالبهای سیلیکونی ؛ ابتدا با چاقو دورتادور ژله رو آزاد کنید.

* بعد به دو روش می تونید ژله رو از قالب در بیارید :

آماده شدن ژله مغزدار

۱ – قالب رو در ظرف
مورد نظرتون برگردونید و پشت قالب رو کمی با سشوار گرم کنید.

۲ – یا اینکه مثل قالب های فلزی داخل تشت آبجوش بذارید ( البته برای اینکه ژله از قالب سیلیکونی
جدا بشه بایستی زمان بیشتری {نسبت به قالبهای فلزی} داخل تشت آبجوش نگهداریم )

* خوب این هم یه ایده
جدید دیگه ای بود برای درست کردن ژله.
امیدوارم خوشتون بیاد .

مواد لازم و طرز تهیه ژله مغزدار

* می دونید وقتی این ژله رو می بینم یاد چی می افتم ؟ یاد آبنباتهایی که داخلش عسل هست
و موقع خوردن کلی ذوق می کنی تا زودتر به اون قسمت عسل برسی .

* سورپرایز جالبیه برای اطرافیانتون.
حتما امتحان کنید .

بیشتر بدانید ژله چیست؟

ژله به خاطر پروتئین بالای آن برای سلامتی مفید است. بیشتر افراد با طعم و ژله رنگی آشنا هستند.
اما ممکن است تعجب کنید که ژله عمدتا از پروتئین درست شده است. ژله از جوشیده شدن استخوان‌های حیوانات،
غضروف و پوست آن‌ها برای استخراج کلاژن درست شده است.

کلاژن نوعی پروتیین فیبری است که ماهیچه ها، استخوان‌ها و پوست حیوانات را به هم متصل می‌کند.
وقتی کلاژن پردازش می‌شود، ماده‌ای بی رنگ به نام ژلاتین می‌شود. بعد از سرد شدن ژلاتین، بافتی شبیه ژله پیدا می‌کند.
برخلاف کلاژن، ژلاتین در آب داغ حل می‌شود و می‌توان آن را در سس‌های سالاد، سوپ‌ها و دسر‌ها به کار برد.

فواید ژلاتین مشابه فواید کلاژن است، چون ژلاتین همان آمینو اسید‌ها را شامل می‌شود.

بهار سایت , باشگاه خبرنگاران