شنبه, ۱۴ مهر , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز

اشتراک:
طرز تهیه کلمپه آشپزی و شیرینی
کلمپه یکی از شیرینی های خوشمزه می باشد که می توانید خودتان در منزل آن را تهیه کنید و برای پذیرایی در عید نوروز از آن استفاده کنید . برای دانستن طرز تهیه در ادامه با ما همراه باشید .

برای درست کردن کلمپه ابتدا تخم مرغ و هل و وانیل و روغن و آرد و شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم .شیر شیر و آب را به آنها اضافه می کنیم تا خمیر شیرینی بدست آید .موادی که برای داخل این شیرینی عنوان شده را با هم مخلوط کزده و آماده می کنیم .سپس خمیر را قالب زده و داخل آن را پر کرده و سپس در فر قرار می دهیم .با طرز تهیه کلمپه با پرشین وی همراه باشید.

طرز تهیه کلمپه برای عید نوروز

مواد لازم

آرد: یک کیلو

روغن جامد یا کره: ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

شکر: ۲۰۰ گرم

شیر به همراه کمی آب: نصف لیوان

هل و وانیل: به میزان لازم

مواد لازم برای وسط کلمپه

خرمای بدون هسته: ۴۰۰ گرم

مغز گردوی خورد شده: ۲۰۰ گرم

هل، قلمفور و جوزهندی: به میزان لازم

بادیون و زنجبیل : به میزان لازم

پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه کلمپه در منزل

ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن
را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد .

این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف
و نرمی به دست آید.

طرز تهیه کلمپهشیرینی کلمپه

در طرز تهیه کلمپه مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
به دو روش می توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:

▪ روش اول : خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید
و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید
یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب بپیچید.

▪ روش دوم: خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط
آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب
بزنید .

وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط
و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را
با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده ، سپس نوش جان کنید.

بیشتر بدانید کلمپه؛ سوغات خوشمزه کریمان

ز زمانهای دور، کرمانیها با بهره گیری از آنچه که در دسترسشان بوده در پخت غذاها و شیرینی های محلی
دستی بر آتش داشته اند؛ در بین همه انواع خوردنی هایی که دست پخت زنان این خطه بوده کلمپه اما،
جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده تا جایی که امروزه به عنوان معروف ترین سوغات خوردنی کرمان
در بازار در کنار زیره و قاووت و پسته شناخته می شود.

طرز تهیه کلمپه کرمان

از گذشته تاکنون مرسوم بوده است که برای تهیه این شیرینی، خمیر تهیه شده از آرد مخصوصی به نام
آرد سهن را به اندازه یک نعلبکی پهن کرده و خرمای هسته گرفته شده به همراه گردو روی آن گذاشته
و با تکه خمیر دیگری روی آن را پوشش داده و ادویه های مخصوصی به آن اضافه می شود؛

زنان قدیمی کرمان این شیرینی را مانند نان در تنور می گذاشتند اما امروزه فر جای تنور را گرفته است.

سطح روی این شیرینی هم توسط قالبهای مخصوصی طرح زده می شود که حکایت از ظرافت هنری مردمان این خطه دارد.

نکته حایز اهمیت اینکه خرمای استفاده شده در این شیرینی، محصول نخلستان های خود استان است،
روغن حیوانی و گردویی هم که در آن به کار می رود از مناطق سردسیر کرمان به دست می آید؛
ادویه ها و گیاهان معطر از جمله زیره یا قرنفل هم که محصول خود کرمان بوده و این از هنر کویرنشینان خونگرم است

که از همه آنچه که در دسترس داشته اند برای پخت شیرینی مقوی و بی ضرری بهره گرفته اند
که مزه اش پای دندان هر کس که آن را خورده، می ماند.

اما تولید کلمپه چند سالی هست که از حالت سنتی خارج شده و شکل صنعتی به خود گفته است؛
رئیس اتحادیه صنف قناد و شیرینی کرمان در این باره به خبرنگار مهر می گوید:
در گذشته پخت این شیرینی به صورت سنتی و کاملا دستی صورت می گرفت.

مهر

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آشپزی
بیشتر >
ترک اعتیاد