کلوچه خوشمزه بدون تخم مرغ

مشاهده : 2542
کلوچه خوشمزه بدون تخم مرغ آشپزی و شیرینی
کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است و بسیاری از افراد چای خود را همراه با کلوچه میل می کنند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کلوچه خانگی را به اشتراک بگذاریم

کلوچه یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که می توانید
در منزل آن را با روشهای مختلف درست کنید در روش اول برای شما عزیزان
روش طرز تهیه کلوچه خانگی بدون تخم مرغ و در روش دوم طرز تهیه کلوچه خانگی
خوشمزه و مغزدار را برایتان به اشتراک خواهیم گذاشت

طرز تهیه کلوچه

مواد لازم:

آرد= ۲ پیمانه

روغن نباتی یا روغن قنادی= ۱ پیمانه

پودر قند= ۱ پیمانه

پودر کاسترد= ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر =۳/۴ قاشق چایخوری

جوش شیرین= کمی

اسانس وانیل= ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱٫
ابتدا فر را روشن کنید.
۲٫
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و پودر کاسترد را باهم مخلوط و الک کنید، شکر و روغن را با هم
اینقدر بزنید تا یک دست شود.
۳٫
حالا مخلوط آردی قبلی را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید، وانیل را اضافه کرده و خوب با خمیر
مخلوط کنید.
۴٫
اگر خمیر انسجام خوبی نداشت چند قاشق شیر سرد یا آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه در جای
خنک قرار دهید.

طرز تهیه کلوچه

طرز تهیه کلوچه

۵٫
حالا خمیر را به شکل توپ های کوچک در آورید، صاف کنید و در سینی چرب شده با فاصله قرار
دهید.
۶٫
در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بگذارید و مراقب باشید زیاد در فر نماند زیرا خشک
می شود.
۷٫
وقتی از فر در آوردید روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود و روی آن را شبیه تصویر با
tutti frutti یا به دلخواه تزیین کنید.
برای نگهداری طولانی در ظرف در دار داخل یخچال یا جای خنک قرار دهید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه کلوچه خانگی خوشمزه و مغزدار

مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه

۴۵۰ گرم آرد

۲۵ گرم شکر

یک چهارم قاشق چایخوری وانیل

۲۵۰ میلی لیتر شیر ولرم

۶ گرم مایه خمیر فوری

مقداری کنجد جهت تزئین

کمی زعفران دم کرده

یک عدد تخم مرغ

۱۱۰ گرم روغن مایع

مواد لازم برای تهیه مواد داخل کلوچه

۱۵۰ گرم گردو

یک قاشق چایخوری دارچین

نصف قاشق چایخوری زنجبیل

۲۵۰ گرم خرما

طرز تهیه کلوچه خانگی خوشمزه و مغزدار

مرحله ۱

ابتدا خمیر ترش یا مایه خمیر را با شیر و کمی شکر مخلوط می کنیم و روی
آن را به مدت ۱۰ دقیقه می بندیم تا خمیر عمل بیاید. علامت به عمل آمدن خمیر این است که جای انگشت تان بر روی خمیر باقی می ماند.

مرحله ۲

پس از اینکه خمیر عمل آمد، باقی مانده شکر را همراه با روغن و وانیل به خمیر
اضافه می کنیم. همه این مواد را به خوبی هم زده و سپس آرد را به تدریج
به آنها اضافه می کنیم. با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را هم می زنیم تا یکدست شده و تا زمانی آرد را به مخلوط اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد.

مرحله ۳

هنگامی که خمیر را به اندازه کافی ورز دادیم، روی آن را پوشانده و به مدت
نیم ساعت در دمای محیط قرار می دهیم تا خمیر پف کند. اکنون زمان درست کردن مواد داخل کلوچه است.

طرز تهیه کلوچه

طرز تهیه کلوچه

مراحل تهیه کلوچه

مرحله ۴

هسته خرماها را بیرون آورده و پوست خرماها را جدا کنید. کمی خرماها را در داخل
ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس خرماها را با قاشق له کرده و با گردوی ریز شده و دارچین و زنجبیل ترکیب کنید.

مرحله ۵

حدود ۵۰ گرم از خمیر آماده شده را جدا کرده و با دست حالت می دهیم. سپس
مقداری از مواد میانی را در وسط خمیر قرار داده و به شکل یک نارنگی آن را در
یک سینی از قبل چرب شده قرار می دهیم. سپس با مهر مخصوص کلوچه روی آن را فشار داده تا کلوچه ها پهن شوند.

مرحله ۶

یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی زعفران و یک قاشق چایخوری شکر و یک
قاشق شیر مخلوط می کنیم و همه این مواد را با قلمو بر روی کلوچه می مالیم. مرحله پنجم و ششم را برای همه خمیر و مواد باقی مانده نیز انجام می دهیم.

مرحله ۷

در نهایت بر روی همه کلوچه ها جهت تزئین کنجد می ریزیم. فر را که از قبل
گرم شده است، بر روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در داخل فر قرار می دهیم. اکنون کلوچه خانگی خوشمزه و مغزدار آماده شده است.

www.ashpazonline.com / parsiday

2021-02-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi