طرز تهیه کیک آمریکایی

مشاهده : 3449
طرز تهیه کیک آمریکایی آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم برای شما ترفندهای درست کردن کیک آمریکایی را به اشتراک بگذاریم در ادامه همراه ما باشید

کیک ها یکی از پر طرفدارترین دسر ها هستند که بیشتر
افراد ترجیح می دهند آن را در منزل درست کنند ما در این مطلب
از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه کیک آمریکایی را برایتان به اشتراک
بگذاریم در ادامه همراه ما باشید

کیک آمریکایی

مواد لازم برای کیک:

آرد سفید=۲۵۰ گرم

شکر=۱۷۵ گرم

کره=۱۵۰ گرم(و یا روغن جامد ۱۲۰ گرم)

پکینگ پودر=دو قاشق مرباخوری

تخم مرغ=۲ عدد

شیر=یک پیمانه(یک لیوان معمولی)

وانیل=۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین کیک:

شیر=۶ قاشق سوپخوری

شکر=۱۰۰ گرم

کره=۵۰
گرم

عسل=۵۰ گرم

گردوی خرد شده=۱۰۰ گرم

زرده تخم مرغ=۲ عدد

کیک آمریکایی

کیک آمریکایی

 طرز تهیه کیک آمریکایی:

آرد و پکینگ پادر و شکر و وانیل
را مخلوط کرده، ۲ عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می
کینم؛کره را کمی گرم کرده داخل تخم مرغ ها می ریزیم و هم می زنیم تا تخم مرغ و
کره مخلوط گردد.
شیر را اضافه می نماییم و مخلوط آرد و شکر را می ریزیم و هم می زنیم تا مواد مخلوط
شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید.
قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می پاشیم و مایه را در قالب می ریزیم؛ باید سر قالب ۳ تا
۴ سانتیمتر خالی بماند.

عسل و ۵۰ گرم کره و ۱۰۰ گرم شکر و ۶ قاشق سوپخوری شیر و نوک قاشق چایخوری نمک و
گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد؛ دو
عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می ریزیم و هم می زنیم.
وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می دهیم.

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم؛ قالب را روی پنجره وسط فر
قرار می دهیم؛ کیک باید ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا
طلایی شود؛ بعد قالب را بیرون می آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از
قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می دهیم..
این کیک را می توان ساده بدون مواد تزئینی تهیه نمود.
در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد آنرا در قالب ریخته و طبخ می نمائیم

بیشتر بدانید از پخت کیک آمریکایی

۱- اولین نکته این است که باید قالب کیک را تا می‌توانید از المنت‌های پایین و بالا دور کنید.
پس بهترین جا برای قرار دادن قالب کیک در توستر جایی است که وقتی قالب کیک
را در آن قرار می‌دهیدبالا و پایین قالب از المنت‌های بالا و پایین به یک فاصله باشند.

۲- باید به این موضوع توجه شود که فضای توستر کوچک است و برای پخت کیک
بزرگ و حجیم مناسب نیست. می‌توانید برای بزرگ شدن کیک در ۲ یا ۳ مرحله
کیک درست کنید و با قرار دادن آن‌ها روی هم، کیک بزرگ درست کنید؛
بنابراین از ظرف‌های با قطر زیاد در توستر نباید استفاده شود. چون بعد از پف،
کیک به المنت نزدیک می‌شود و روی کیک می‌سوزد. قطر قالب در توستر نباید بیشتر از ۵ سانتی متر باشد.

۳- قالب کیک را تا نصف یا حداکثر دوسوم پر کنید تا وقتی کیک پف می‌کند جا برای پف داشته باشد و نسوزد.

۴- دستور کیک‌ها اغلب برای فر توضیح داده می‌شود؛ بنابراین دمایی که گفته می‌شود
دمای فر است. برای توستر باید از دما گفته شده ۲۵ درجه فارنهایت یا حدود ۱۴
درجه سانتی گراد کم کنید؛ و به زمان پخت حدود ۱۰ دقیقه اضافه شود.

۳- وقتی کیک کاملاً پف کرد و روی کیک گرفت برای اینکه همه جای آن به یک اندازه
بپزد کیک را سریع ۱۸۰ درجه بچرخانید. چون قسمت‌های داخل توستر از لبه‌های آن
بیشتر گرم می‌شود. اگر کیک را نچرخانید ممکن است یک طرف آن کمی بسوزد.
اما بازهم تکرار می‌کنم که: وقتی اقدام به چرخاندن و باز کردن در توستر کنید
که کیک کاملاً پف کرده و روی آن سفت شده وگرنه پف کیک می‌خوابد.

نکات مهم برای درست کردن کیک

۴- قبل از قرار دادن کیک در توستر، توستر را ۱۰ دقیقه روشن کنید تا به دمای مناسب برسد و گرم شود.

۵- اگر امکان این وجود دارد که المنت‌های بالا را خاموش کنید بعد پخت روی کیک آن‌ها را خاموش کنید. وگرنه اگر این امکان برای توستر شما وجود ندارد و با رعایت نکات بالا باز روی کیک می‌سوزد. وقتی کیک کاملاً پف کرد و روی آن پخت، سریع کیک را از توستر بیرون بیاورید روی قالب کیک فویل آلومینیوم که یک طرف آن را چرب کردید که به کیک نچسبد، قرار دهید.

لازم نیست فویل دور قالب محکم شود. همین که روی کیک را بگیرد کافی است. بحدی باشد که هوا رد و بدل شود. با این ترفند روی کیک نمی‌سوزد. (فویل را همان اول ببرید و آماده کنید که سریع روی کیک بکشید و کیک را داخل توستر برگردانید.) اینکار هم باید وقتی انجام دهید که مطمئن شوید مواد کیک سفت شده و کیک کاملاً پف کرده، تا پف کیک نخوابد.

کیک آمریکایی

کیک آمریکایی

۶- وقتی دو سوم زمان پخت کیک در توستر گذشت، کیک را با خلال دندان چک کنید که پخته باشد. خلال دندان را وسط کیک بزنید. اگر کیک کاملاً پخته باشد چیزی به خلال نمی‌چسبد.

معمولاً در دمای ۱۷۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا کیک بپزد. اگر کیک نپخته زمان پخت را زیاد کنید و هر ده تا ۵ دقیقه با خلال دندان آن را چک کنید.

۷-تا نیم ساعت بعد از قرار دادن کیک در توستر درب آن را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. البته هرچه بیشتر بتوانید درب توستر را باز نکنید بهتر است.

سیب سبز / فردا

2021-03-04 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی