مشاهده : 668 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

طرز تهیه گرانیتا و انواع دسر ایتالیایی برای پاییز

طرز تهیه گرانیتا و انواع دسر ایتالیایی برای پاییز آشپزی و شیرینی
گرانیتا یک دسر یخی ایتالیایی است که می توانید با هر میوه یا طعمی آن را درست کنید در این مقاله طرز تهیه گرانیتا در انواع مختلف را به شما آموزش می دهیم

چطور با هر نوع میوه ای گرانیتا درست کنیم؟
گرانیتا یک دسر یخی ایتالیایی است که شباهت زیادی
به سوربت  دارد ولی به جای دستگاه با دست درست
می شود. بافت گرانیتا نسبت به سوربت یا یخ در بهشت
یخی تر و درشت تر است تا حدودی کرانچی است و
با قاشق خورده می شود و در دهان یخش باز می شود.
در این مقاله طرز تهیه گرانیتا را با انواع میوه ها به شما
آموزش می دهیم .

طرز تهیه گرانیتا یک دسر خوشمزه

دستور تهیه دقیق گرانیتا بیشتر به رسیده بودن میوه
ای که استفاده می کنید دارد و این که چقدر ترش و
شیرین است و مقدار مایع موجود در میوه.

طرز تهیه گرانیتا ی هندوانه برای ۶ لیوان

میوه مکعبی خرد شده ۴ لیوان حدود ۷۰۰ گرم
مثل هندوانه بدون هسته ، توت فرنگی یا هلو

آب لیموی تازه یک چهارم لیوان یا ۲ عدد لایم

شکر یک چهارم لیوان

نمک یک هشتم قاشق چایخوری

ماست در صورت تمایل

یک چهارم لیوان شکر و ۱ قاشق غذاخوری
رنده پوست لایم  ( ۱ عدد لایم )برای تزئین

فلفل قرمز خرد شده نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه گرانیتا ی هندوانه

۱ . میوه مورد نظر را به همراه شکر، آب لایم و
نمک در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا هندوانه

۲ . پوره را در یک ظرف فلزی لبه دار پهن بریزید
به طوری که عمق پوره به اندازه ۱ و نیم سانت
باشد و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا
یخ بزند. اگر قطر پوره بیشتر باشد زمان طولانی تری
برای یخ زدن نیاز دارد.

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا هندوانه

۳ . ظرف را از فریزر خارج کرده و با چنگال پوره ای
که شروع به یخ زدن کرده و دیواره هایش کاملا یخی شده
را خرد کنید و دوباره به فریزر برگردانید این کار را به مدت
۴ ساعت هر نیم ساعت یک بار تکرار کنید تا گرانیتا
بافت پولکی بگیرد.

برا روی گرانیتا رنده خلالی پوست لایم را با شکر
مخلوط کنید تا کاملا شکر ها به پوست بچسبند.

۵ . میتوانید کف ظرف گرانیتا در صورت تمایل ماست
ساده یا میوه ای بریزید و رویش را با گرانیتا پر کرده و
با رشته های پوست لایم تزئین نمایید.

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا هندوانه

گرانیتا را می توانید از یک هفته قبل آماده کرده رویش
را پوشانده در فریزر نگهداری کنید و قبل از سرو بار
دیگر با چنگال خوردش کنید.

نکته : در صورتی که تمایل داشتید گرانیتای شما بافت یخی
نداشته باشد و بافتش مشابه بستی باشد مواد گرانیتا را
در بستنی ساز بریزید تا بافت نرمی پیدا کند و میل نمایید.

طرز تهیه گرانیتا  ی قهوه

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا قهوه

دستور تهیه انواع گرانیتا مشابه هم است تنها تفاوت
بین مواد استفاده شده است . برای تهیه گرانیتای قهوه
شما به مواد زیر نیاز دارید

۳ لیوان قهوه دم کشیده یا یک سوم تا یک
چهارم لیوان پودر قهوه فوری ( بسته به
غلظتی که تمایل دارید)  که در ۳
لیوان آب حل کرده اید.

سه چهارم لیوان شکر

۱ قاشق چایخوری اسانس وانیل

خامه فرم گرفته برای تزئین

طرز تهیه گرانیتا ی بادام

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا بادام

گرانیتای بادام را می توانید با استفاده از شیر بادام
یا شیر گاو بنا به سلیقه خودتان تهیه کنید.

شیربادام ۲ لیوان

خمیر بادام ۱۱۲ گرم

شکر ۲ قاشق غذاخوری

رازبری یا بلوبری یا توت فرنگی یا میوه دلخواه ۱ لیوان
برای تزئین

در روش دوم گرانیتای بادام می توانید از
شیر گاو استفاده کنید :

شیرکامل ۱ و یک چهارم لیوان

بادام پوست گرفته نصف لیوان حدود ۸۴ گرم

شکر یک سوم لیوان

خمیر بادام یک چهارم لیوان حدود ۷۰ گرم

اسانس بادام ۱ قاشق چایخوری

نکته : خمیر بادام را می توانید در خانه به راحتی تهیه کنید
بادام را پوست گرفته در میکسر ریخته و به اندازه ای هم
می زنید که روغن پس داده و حالت خمیری پیدا کند.

طرز تهیه گرانیتا ی پسته

طرز تهیه گرانیتا

طرز تهیه گرانیتا پسته

آب ۶۰۰ میلی لیتر

پودر پسته ۲۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

شیر بادام یک چهارم لیوان

منبع : Thekitchn

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-09-20 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی