ساندویچ فلافل (فلافل با سبزی)

فلافل یکی از غذاهای محبوب جنوبی است که طرفداران فراوانی دارد معمولا دستور
فلافل ها کمی با توجه به منطقه ای که وجود دارد کمی تفاوت دارد ما در این مطلب از
پرشین وی قصد داریم طرز تهیه فلافل با سبزیجات را برای شما عزیزان آماده کنیم

فلافل با سبزیجات

مواد لازم برای تهیه ی فلافل برای ۴ نفر: نخود: ۲۵۰ گرم باقلا سبز خام: ۲۵۰ گرم جعفری و تره:
۱ پیمانه پیازچه یا پیاز: یک چهارم پیمانه نمک: به دلخواه پودر زیره: یک دوم قاشق غذا خوری جوش شیرین:
یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه، قرمز و زردچوبه: یک دوم قاشق چای
خوری آرد سفید: ۲ قاشق غذا خوری روغن مایع: به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس: ارده: ۱ قاشق
غذا خوری ماست: ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو: یک دوم قاشق غذا خوری نمک: یک دوم قاشق چای خوری مواد
لازم برای تهیه ساندویچ: نان ساندویچ: ۵ عدد خیار خرد شده: ۳
عدد گوجه فرنگی خرد شده: ۳ عدد کاهوی خرد شده: یک دوم
پیمانه طرز تهیه: نخود را از ۲۴ ساعت قبل در آب بخیسانید
و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.

فلافل با سبزیجات

پس از ۲۴ ساعت نخود را از آب در بیاورید و با باقلا، جعفری و تره، پیاز یا پیازچه دو
بار چرخ کنید تا مخلوطی کاملاً نرم و یکدست به دست آید.
سپس نمک، پودر زیره، جوش شیرین، بکینگ پودر، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ
شده، اضافه کنید و آن را یک ساعت در یخچال بگذارید.
پس از یک ساعت، مواد را از یخچال بیرون بیاورید.
به اندازه ی یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل
حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید.
برای تهیه ی سس ارده (طحینه) لازم است ارده، ماست، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا
سس غلیظی به دست آید.

داخل نان مخصوص ساندویچ، ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید.
سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو، گوجه فرنگی و خیار خرد شده بگذارید.
نکته: ۱- در تهیه فلافل عراقی و لبنانی از باقلا و سبزی استفاده نمی شود، ولی در فلافل مصری و
هندی باقلا و سبزی نیز مصرف می شود.
۲- سس ارده یا سس طرطور (سس طحینه) در اکثر ساندویچ ها استفاده می شود

خواص فلافل برای سلامتی

فلافل در خاور میانه کاملا شناخته شده است و مردم این مناطق معتقدند که خواص زیادی دارد. خواص فلافل برای سلامتی را در این‌جا آورده‌ایم.

۱. سیر کننده سریع
زمانی که فلافل می‌خورید، ۱۳۹۳ کیلوژول یا ۳۳۳ کیلو کالری دریافت می‌کنید. این برای افرادی که می‌خواهند قدم بزنند و در مسیر چیزی بخورند، خاصیت خوبی است. می‌توانید از روزتان لذت ببرید و صدای قار و قور شکم خود را نشنوید.

ساندویچ فلافل با سبزیجات

خواص فلافل ۲: منبع پروتئین
این غذای نرم و کوچک، ۱۳.۳۱ گرم پروتئین دارد و برای افرادی که به پروتئین حساس هستند مفید است. با خوردن فلافل می‌توانید به شکلی بی‌خطر و خوشمزه، پروتئین دریافت کنید. آن را با سبزیجات مورد علاقه خود ترکیب کرده و لذت ببرید!

۳. بینایی خوب
فلافل به دلیل داشتن ویتامین A، خوراکی خوبی برای تقویت بینایی است. ویتامین A، یکی از ویتامین‌های مورد نیاز چشم بوده و در رفع تباهی لکه زرد و آب مروارید موثر است. این ویتامین به بینایی شما در مکان‌های کم‌نور کمک می‌کند.

خواص فلافل ۴: منبع ویتامین B
ویتامین B به عنوان یک ماده انرژی دهنده شناخته می‌شود و فلافل حاوی این ویتامین است. فلافل با داشتن انواع ویتامین B به حفظ انرژی در طول روز کمک می‌کند. وقتی فلافل باشد، دیگر به مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیازی نیست

.mparsianforum. / بازده