فیله ماهی با سس پیاز یک غذای عالی و سالم

فیله ماهی با سس پیاز

فیله ماهی با سس پیاز یک غذای عالی و خوشمزه است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده
کرده ایم.

مواد مورد نیاز

فیله ماهی: ۴ عدد پیازچه (خرد شده): ۱۰۰ گرم پودر سیر: ۱ ق چ آب لیمو ترش: ۱ ق س

روغن مایع، نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد مورد نیاز سس پیاز

پیاز قرمز (خلالی خرد شده): ۲ عدد گوجه گیلاسی (خرد شده): ۶
عدد استاک ماهی: ۱۵۰ میلی لیتر سرکه قرمز: ۲ ق س شکر: ۲ ق س آرد ذرت: ۱ ق س

آب لیموترش: ۱ تا ۲ ق س آب: ۲ ق س نمک و فلفل: به میزان لازم روغن مایع: ۲
ق س

روش پخت

۱- نمک، فلفل، پودر سیر و آب لیموترش را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.
سپس فیله ماهی را درون آن قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار
شود.
۲- تابه نسوزی را روی حرارت قرار داده، سپس روغن را درون تابه گرم کنید و ماهی را داخل آن
سرخ کنید.
۳- برای تهیه سس؛ پیاز را درون کاسه ای ریخته و آب لیموترش را به آن اضافه و

مخلوط کنید.
درون تابه ای روغن را گرم کرده، سپس مخلوط پیاز و گوجه گیلاسی را داخل آن ریخته و

به مدت ۴ دقیقه تفت دهید.
بعد سرکه و شکر را به آن افزوده و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
سپس استاک ماهی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود ۹ دقیقه بپزید.
بعد آرد ذرت را با آّرد مخلوط کرده و به سس اضافه کنید و بگذارید تا روی حرارت غلیظ شود.
سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مراحل پخت این غذای مقوی

۴- ماهی سرخ شده را با سس پیاز، فلفل و پیازچه (قسمت سبز) تزیین و سرو کنید.
• برای تهیه استاک ماهی: استخوان و پوست ماهی را همراه با ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز
و برگ بو درون قابلمه ای حاوی ۲ پیمانه آب ریخته و بگذارید تا بپزد.
(بعد از ۲۰ دقیقه دوسوم پیمانه آب باقی خواهدماند).
سپس آن را از صافی رد کرده و استفاده کنید.
ماهنامه سرآشپز