فیله ماهی لیمویی

مشاهده : 102
فیله ماهی لیمویی آشپزی و شیرینی
مواد لازم ( ماهی قزل آلا یا ماهی ماکِرل ، ماهی خاردار )………………۱/۳۰۰ کیلوگرم یا ا کیلو فیله ماهی یخ زده که یخ آن باز شده باشد روغن سالاد…………………………………………به میزان لازم گرد فلفل…………………………..به میزان لازم کره ی آب شده…………………….۱/۲ فنجان آب لیمو…………………………….۱/۴ فنجان نمک و فلفل…………………………به میزان لازم برش هایی از لیمو ترش این مواد […]
مواد لازم ( ماهی قزل آلا یا ماهی ماکِرل ، ماهی خاردار )………………
۱/۳۰۰ کیلوگرم یا ا کیلو فیله ماهی یخ زده که یخ آن باز شده باشد روغن سالاد…………………………………………
به میزان لازم گرد فلفل…………………………..
به میزان لازم کره ی آب شده…………………….
۱/۲ فنجان آب لیمو…………………………….
۱/۴ فنجان نمک و فلفل…………………………
به میزان لازم برش هایی از لیمو ترش این مواد جهت ۴ تا ۶ نفر کافی است روش تهیه
ابتدا استخوان های ماهی را جدا کرده و خوب تمیز کنید .
ماهی را شسته و روی آن روغن سالاد بمالید و کمی گردفلفل بپاشید .
ماهی ها را داخل توری کباب پز یا سیخ های کبابی که از قبل چرب شده اند در فاصله ی
حدود ۸ تا ۱۰ سانتی متر بالاتر از سطح ذغال ها ، قرار دهید ، ۵ تا ۷ دقیقه هر
یک از طرفین ماهی را تا زمانی که بتوانید چنگال را به راحتی داخل گوشت ماهی فرو ببرید ، و
پوست آن را بلند کنید روی حرارت نگه دارید .
در حین پخت بطور پی در پی با کره مخلوط کرده و آب لیمو ، ماهی را چرب نگه دارید
.
( ماهی پخته دارای پوستی برآمده است .
) قبل از سِرو غذا نمک و فلفل روی آن بپاشید و همراه برش هایی از لیموترش میل فرمایید ،
این غذا قابل سِرو برای ۴ تا ۶ نفر است .
فیله ماهی به همراه تکه های گوشت قبل از گذاشتن ماهی داخل توری کباب پز ، تکه هایی از لیمو
کنار آن قرار دهید و در انتهای یک طرف ماهی نیز تکه های باریک و نمک زده ی گوشت بگذارید
و برای اینکه این تکه های باریک در جای خود ثابت تر شوند آن ها را داخل سیخ های چوبی
کوچک فرو کنید و داخل توری قرار دهید .
منبع: سایت قدیم به خانه
2011-10-16 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi