مشاهده : 569غذاهای خارجیRSS

فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه یک غذای فرانسوی عالی

فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه یک غذای فرانسوی عالیآشپزی و شیرینی
فیله مینیون با قارچ، یکی از معروفترین بشقاب های فرانسوی تهیه شده از فیله گوساله است که طرز تهیه آن را آورده ایم.

فیله مینیون با قارچ

فیله مینیون با قارچ ، یکی از معروفترین بشقاب های فرانسوی تهیه شده از فیله گوساله است که طرز
تهیه آن را آورده ایم.

مواد مورد نیاز

فیله گوساله: ۵۰۰ گرم قارچ (اسلایس شده): ۳۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده): ۴۰ گرم پنیر خامه ای: ۵۰ گرم

سیر: ۲ حبه رزماری: ۲ شاخه کوچک ترخون (خردشده): ۳ شاخه خردل دیژون: یک دوم ق چ روغن زیتون :
۶۰ میلی لیتر نمک دریا و فلفل سیاه: به میزان لازم

فیله مینیون با قارچ

فیله مینیون با قارچ و
پنیر کراتینه

روش پخت:

۱٫
فیله گوساله را به دو قسمت (۲۵۰ گرم) برش دهید و با ۵۰ میلی لیتر روغن زیتون، نمک دریا و
فلفل مزه دار کنید.
۲٫
بقیه روغن زیتون، رزماری و سیر را درون تابه ای ریخته و تمام قسمت های فیله گوساله را با حرارت
بالا بدون گذاشتن در تابه به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید.
بعد آن را درون ظرف مخصوص فر بگذارید.
۳٫
در همان تابه قارچ را تفت داده و ترخون را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس پنیر خامه ای، پنیر پارمزان، سس خردل، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و از روی حرارت
بردارید.
۴٫
مخلوط مواد را روی فیله گوساله قرار دهید و آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۷۰
درجه سانتی گراد گرم شده، حدود ۱۵ قرار دهید (در صورت تمایل می توانید در ۱ دقیقه آخر گریل را
روشن کرده تا پنیر و قارچ برشته شود).
• این استیک را می توانید همراه با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی تنوری و سبزیجات بخارپز
سرو کنید.

طرز تهیه فیله مینیون با قارچ و پنیر کراتینه

خردل دیژون (به فرانسوی Moutarde de Dijon)

یک نوع چاشنی فرانسوی است که نام آن از شهر دیژون فرانسه گرفته شده که در اوایل قرون وسطی
مرکز تولید خردل بوده است.
این چاشنی نخستین بار در زمان فیلیپ ششم در سال ۱۳۳۶ میلادی تهیه و مورد استفاده قرار گرفت.
در سال ۱۸۵۶ زمانی که ژان نیژون در تهیه این چاشنی به جای آبغوره از سرکه استفاده کرد، بسیار مورد
استقبال قرار گرفت و مشهور شد.
در تهیه خردل دیژون از دانه خردل، سرکه، نمک و آب استفاده می شود.
از این نوع چاشنی برای تهیه سس های دیگر و انواع خوراک های گوشتی استفاده می شود.
مجله سرآشپز – ایمان دلقندی

2017-10-25 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
تصاویری زیبا از تزیین کشک بادمجانتصاویری زیبا از تزیین کشک بادمجان
طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطارطرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
روش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطارروش تهیه سمبوسه پنیر ؛ غذای هندی برای وعده سحر یا افطار
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
طرز تهیه آش قورابه ، مناسب برای افطار ( استفاده از گوشت در آش قورابه )طرز تهیه آش قورابه ، مناسب برای افطار ( استفاده از گوشت در آش قورابه )
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
مدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضانمدل های زیبای تزیین شله زرد ویژه ماه رمضان
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
یک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضانیک سوپ خوشمزه مخصوص ماه رمضان
صبحانه فوری مخصوص کودکان دیابتیصبحانه فوری مخصوص کودکان دیابتی
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
فرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضانفرنی انبه ؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضان
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟بعد از ماه رمضان، چه الگوی تغذیه ای داشته باشیم؟
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
رولت مربا برای سفره افطاررولت مربا برای سفره افطار
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان