مشاهده : 4119 پیش غذا RSS

قارچ و ماست و سیر

قارچ و ماست و سیر آشپزی و شیرینی
قارچ خود به تنهایی مملو از ویتامین ها و املاح معدنی است که بسیار برای بدن مفید است ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک پیش غذا خوشمزه و مفید با قارچ را برای شما عزیزان آماده کنیم

قارچ و ماست یکی از پیش غذا ها و دورچین های بسیار خوشمزه و مفید است که می توانید در بسیاری از میهمانی ها و مجالس از آن استفاده کنید این پیش غذا در عین راحت بودن بسیار خوش طعم نیز است در ادامه مطلب پرشین وی طرز تهیه قارچ و ماست با سیر را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

قارچ و ماست

مواد لازم: قارچ ۵۰ گرم پیاز ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل تند و نمک کمی
آب مرغ ۱ لیوان ماست و سیر قدری مواد لازم برای خمیر : آرد ۱ کیلو آب و نمک کمی
تخم مرغ ۱ عدد طرزتهیه آرد، نمک، آب و تخم مرغ را مخلوط کرده و با دست ورز می دهیم
تا به حالت خمیر دربیاید.

پیاز و گوشت را با هم مخلوط کرده سپس قارچ، نمک و ادویه را افزوده و بهم می زنیم تا
مواد به خورد هم برود.
خمیر را روی میز باز کرده به قطر یک سانتیمتر و به پهنای یک انگشت به طول ۵ سانتیمتر بریده
وسط آن کمی از مواد ریخته یک طرف را روی طرف دیگر می آوریم به هم وصل می کنیم سپس
در روغن سرخ کرده آب مرغ داغ و در حال جوشیدن را روی آنها ریخته حرارت را کم کرده، می
گذاریم پخته شود پس از پخته شدن در دیس کشیده روی آن ماست و سیر قارچ و ماست می ریزیم.

قارچ و ماست

قارچ و ماست

بیشتر بدانید ازخواص قارچ برای سلامتی

۱. تنظیم سطح کلسترول
قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار
زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است
که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون
کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل بین سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.

۲. درمان کم‌خونی

کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است،
در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان
کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰
درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های
قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از خواص قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است.

این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند قارچ و ماست و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی
مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند.
مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست.
از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات
زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.

قارچ و ماست

قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک

۴. دشمن دیابت
یکی دیگر از خواص قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ یک رژیم غذایی کم‌انرژی
عالی برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود.‌ این گیاه چربی و کلسترول ندارد،
سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب است و کربوهیدرات کمی هم دارد.

به علاوه قارچ مقدار زیادی انسولین و آنزیم‌های طبیعی دارد که به شکستن قند
و نشاسته‌ی موجود در غذا کمک می‌کنند. ‌قارچ ترکیبات پیچیده‌ی دیگری هم دارد
که عملکرد کبد، لوزالمعده و غده‌های درون‌ریز دیگر را هم بهتر می‌کنند و به علاوه
باعث تقویت تشکیل انسولین و تنظیم سطح آن در بدن قارچ و ماست می‌شوند.

خاصیت قارچ برای بدن

افراد مبتلا به دیابت معمولا با مشکلات عفونی مواجه هستند مخصوصا
در ناحیه‌ی اندام‌های حرکتی. قارچ و ماست این عفونت‌ها برای مدت طولانی فرد را آزار می‌دهند.
آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی موجود در قارچ به درمان این عفونت‌ها و دردها کمک می‌کنند.

۵. کمک به سلامت استخوان
قارچ یک منبع غنی از کلسیم است. این ماده برای قدرت و استحکام استخوان
فایده‌ی زیادی دارد. اگر قارچ را به طور مداوم در رژیم غذایی‌تان بگنجانید
خطر ابتلا به پوکی استخوان، درد مفاصل و کاهش تحرک را کاهش می‌دهید.

۶. کمک به جذب مواد مغذی

ویتامین D به سختی در سبزیجات پیدا می‌شود و در واقع شکل خوراکی
این ویتامین خیلی کم است. اما قارچ سرشار از ویتامین D است
و این ویتامین به جذب و متابولیسم کلسیم و فسفر کمک می‌کند.
به علاوه قارچ مقدار زیادی کلسیم و فسفر هم دارد. حالا که می‌دانید
قارچ حاوی چه مواد و ویتامین‌های مفیدی است و با خواص قارچ برای
سلامتی آشنا هستید باید هر وقت توانستید قارچ بخورید.

۷. مفید برای تقویت سیستم دفاعی بدن
ارگوتیونین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در قارچ وجود دارد.
این ماده از شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی
بدن‌تان را هم بالا می‌برد. ارگوتیونین در واقع آمینواسیدی است که سولفور دارد.

جالب است بدانید اگر بدن‌تان کمبود سولفور داشته باشد، اصلا متوجه نمی‌شوید
و علائمش را نمی‌بینید. خیلی از مردم این مشکل را دارند و خودشان اصلا نمی‌دانند.
این آنتی‌اکسیدان خیلی مهم فقط در قارچ وجود دارد و می‌تواند حسابی قدرت سیستم
دفاعی بدن‌تان را تقویت قارچ و ماست کند.

ارگوتیونین به حذف رادیکال‌های آزاد هم کمک قارچ و ماست می‌کند.
رادیکال‌های آزاد ترکیب‌های پیچیده‌ای هستند که حین فرایند متابولیسمِ سلول‌ها آزاد
می‌شوند و می‌توانند آزادانه در بدن بچرخند و به سلامتی‌تان آسیب برسانند.
پس آنتی‌اکسیدان‌ها مثل ارگوتیونین برای سلامتی خیلی مهم هستند.‌

 

iranhalls.com / چطور

2019-04-22 / گردآوری:
برچسب ها: ,
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
سوپ مکزیکی ناچو ، یک پیش غذای گرم و خوشمزه + عکس تزئین شده
سوپ پیاز ، یک پیش غذای انگلیسی که از آن لذت خواهید برد
آش بی بی ، یک آش سنتی که در این روزهای سرد میچسبد
سوپ خامه ای کرفس یک پیش غذای عالی در روزهای سرد زمستان
آلبالو پلو غذای خوشمزه و خوش رنگ | با خواص آلبالو پلو آشنا شوید
سوپ گوجه فرنگی و برنج یک پیش غذای گرم برای روزهای سرد
طرز تهیه سالاد تابستانی با سبزیجات
طرز تهیه کیک پنیر تابستانی
دسر بستنی نعنایی سه‌ طبقه ( در مجالس و مهمانی های خودمانی بدرخشید )
سس گوجه‌ فرنگی و کچاب را به راحتی در خانه درست کنید
طز تهیه بستنی سرخ شده و بستنی داغ , خوشمزه و متفاوت
رشته خوشکار شیرینی گیلانی
نوشیدنی ها و خوراکی برای گرمازدگی، کنترل علایم و پیشگیری
طرز تهیه بستنی ساندویچی
طرز تهیه خامه فرم‌ گرفته مخصوص انواع شیرینی ها و بستنی
بستنی چوبی اسپرسو