قرمه روی نان

مشاهده : 271
قرمه روی نان آشپزی و شیرینی
  مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر روغن یک پیمانهپیاز یک تا ۲ عدد، ساطوریگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم، فندقی خرد شدهادویه خورشی یک قاشق چایخورینمک به مقدار دلخواهنان تافتون یک عددتره ۵۰۰ گرم، ساطوریماست چکیده ۵۰۰ گرم محلول زعفران یک‌دوم قاشق چایخورینعناع خشک یک و نیم قاشق چایخوریفلفل قرمز […]

  مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

روغن یک پیمانهپیاز یک تا ۲ عدد، ساطوریگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم، فندقی خرد شدهادویه خورشی
یک قاشق چایخورینمک به مقدار دلخواهنان تافتون یک عددتره ۵۰۰ گرم، ساطوریماست چکیده ۵۰۰ گرم محلول زعفران یک‌دوم قاشق چایخورینعناع
خشک یک و نیم قاشق چایخوریفلفل قرمز سائیده یک قاشق چایخوریخلال بادام و پسته مقداری، برای تزئینگردوی دو نیم شده
چند عدد، برای تزئین

طرز تهیه:

کمی از روغن را در قابلمه‌ای بریزید و پیاز را با آن خوب سرخ کنید تا
طلایی‌رنگ شود.
سپس گوشت‌ها را داخل پیاز بریزید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.
ادویه خورشی را افزوده و پس از کمی تفت دادن، یک پیمانه آب بیفزایید و در قابلمه را گذاشته، حرارت
را ملایم کنید تا گوشت بپزد و به روغن بیفتد.
نمک گوشت را اندازه کنید و در مرحله‌ی بعد بقیه روغن را در تابه بریزید و نان‌ها را به تکه‌های
۳×۳ سانتی‌متر برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شود.
بعد از سرخ شدن، نان‌ها را در الک بریزید تا روغن اضافه‌ی آنها گرفته شود.
روغن باقیمانده از سرخ کردن نان را مجدداً به تابه باز گردانید و تره را در آن خوب سرخ کنید.نیمی
از ماست را در دیس پهن کرده و نان سرخ کرده را روی آن بریزید .
گوشت را نیز روی نان بریزید و بقیه‌ی ماست را با زعفران مخلوط کنید و روی گوشت و
کناره‌های دیس بریزید و روی آن تره، نعناع و فلفل قرمز ریخته و با کمی خلال بادام و پسته و
چند عدد گردوی دو نیم شده آن را تزیین کنید.نکته:ـ این غذا در گروه کباب‌های تابه‌ای قرار دارد و بیشتر
مربوط به شهرهای مرکزی ایران مثل اصفهان و شیراز می‌باشد.

هنر اشپزی

2014-07-15 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi