قطاب گوشت

اشتراک:

مواد لازم: * نخود ۱/۲ استکان * ماش ۱/۲ استکان * عدس ۱ استکان * پیاز ۳ عدد * گوشت
چرخی ۲۵۰ گرم * اسفناج ۰٫۵ کیلوگرم * خمیر نانوایی ۳ عدد * شیر ۱ استکان
* آرد به میزان لازم *
روغن به میزان لازم * نمک،
زردچوبه، فلفل و ادویه به مقدار لازم * پودر قند
به میزان لازم برای تزیین طرز تهیه: حبوبات را جدا بجوشانید.
پیازها را تفت دهید تا کاملا طلایی شود به آن گوشت چرخی را اضافه کنید و مجددا تفت دهید.
نمک، ادویه، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم زنید.
کمی آب ریخته درب ماهی تابه را ببندید تا گوشت بپزد.
اسفناج را پاک کنید، بشویید و در قابلمه ای با نصف استکان آب بگذارید تا بجوشد و آب آن تبخیر
شود.
حبوبات، پیاز داغ و گوشت و اسفناج را چرخ کنید و کنار بگذارید.
۳ زواله خمیر معمولی از نانوایی تهیه کنید و به آن یک استکان شیر اضافه کنید.
ذره ذره آرد به آن بیفزایید و ورز دهید این کار را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد.
به اندازه یک پرتقال از خمیر کنده و آن را بین دو دست به زواله دایره ای شکل درآورید.
تمام خمیر را به همین روش گرد گرد کنید.
یکی از گلوله های خمیر را بردارید با وردنه صاف کنید رویش را کمی روغن مایع بریزید و با دست
در تمام سطح باز شده خمیر پخش کنید.
کاردی برداشته و برش های دراز دراز به عرض ۲ سانتی متر بدهید.
هر یک از برش ها را بردارید و مثل حلزون، گرد بپیچید تا گلوله پیچی اندازه یک نارنگی کوچک شود.
سعی کنید تمام گلوله های حلزون پیچ یک اندازه شوند.
این کار را برای تمام برش های دراز انجام دهید تا این زواله دایره ای شکل (اندازه پرتقال که پهن
و برش داده شد) تبدیل به گلوله های کوچک حلزون شکل شود.
همین کار را برای بقیه زواله های آماده کرده در بالا انجام دهید.
حال شما تعداد زیادی خمیر کوچک که به شکل حلزون پیچیده شده، دارید.
یکی از خمیرهای آماده شده را بردارید با وردنه صاف کنید، از مواد گوشتی بالا به اندازه یک قاشق درون
خمیر گذاشته و دو لبه دایره خمیر را روی هم منطبق کنید تا یک نیم دایره شکم دار شود لبه
های نیم دایره را به شکل پیچ دار قطابی بپیچید تا در هنگام سرخ کردن باز نشود.
اگر پیچیدن قطاب برایتان مشکل است می توانید وسیله مخصوص پیچیدن قطاب را از بازار تهیه کنید و توسط این
وسیله بپیچید.
حال قطاب های آماده را در روغن سرخ کنید سعی کنید ظرف گودی برای این کار انتخاب کنید تا دو
طرف قطاب همزمان سرخ شود.
قطاب های سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید و قبل از اینکه سرد شود رویش پودر قند برای
تزیین و مزه بهتر بریزید.
قطاب میان وعده بسیار خوشمزه ای است و حتی به عنوان عصرانه در مهمانی هم می شود استفاده کرد.
این خوراک مقوی و سالم که در منزل تهیه شده و از سالم بودن تمام مواد غذایی آن مطمئن هستید
می تواند چاشت خوبی برای مدرسه بچه ها باشد.
قطاب هم به شکل گرم و هم به شکل سرد خورده می شود.yadbegir.com

گردآوری: پرشین وی

آموزش چیدن میز مزه برای مهمانی ها و جشن ها

کوکو کدو سبز ، طرز تهیه کوکوی کدو ، این کوکوی خوشمزه گوشت نداره

چلوگوشت / طرز تهیه چلوگوشت مجلسی بدون رب ، طعم چلوگوشت رستورانی

پلو شوشتری / طرز تهیه دلبر پلو یا همون پلو شوشتری خوشمزه و لذیذ خوزستانی