شنبه, ۱۵ بهمن , ۱۴۰۱

قیمه نثار – غذای سنتی قزوین

اشتراک:
قیمه نثار – غذای سنتی قزوین آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر گوشت مغز ران گوسفندی ۵۰۰ گرم برنج ۶ پیمانه زرشک ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ ۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال بادام ۱ قاشق ‏غذاخوری خلال پسته ۱ قاشق‏ غذاخوری گلاب ۱ قاشق‏ […]
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر گوشت مغز ران گوسفندی ۵۰۰ گرم برنج ۶ پیمانه زرشک ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ ۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده ۱
قاشق‏ غذاخوری خلال بادام
۱ قاشق ‏غذاخوری خلال پسته

۱ قاشق‏ غذاخوری گلاب

۱
قاشق‏ غذاخوری دارچین، هل، زیره
۱ قاشق‏ غذاخوری کره

۱۰۰ گرم زعفران آب گرفته غلیظ

۱ قاشق‏ غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه
به میزان لازم طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.
گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی
روغن تفت دهید.
مواد فوق را با ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام
خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.
خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.
زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش
کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزیین: برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به
فرم قالب در آید.
سپس آن را در دیس برگردانید.
در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای
برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.
روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید.
انرژی کل: ۳۵۰۰ کیلو کالری تبیان

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آشپزی
بیشتر >
فرادرس