کارامل شکلاتی مکزیکی

مشاهده : 89
کارامل شکلاتی مکزیکی آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ نفر: شکر :: ۱۲۰ گرم آب :: ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش :: نصف یک عدد شیر( پاستوریزه) :: ۲۸۰ میلی لیتر شکلات :: ۶۰ گرم دارچین نکوبیده :: یک تکه تخم مرغ :: یک عدد زرده تخم مرغ :: ۲ عدد شکر :: ۴ قاشق غذاخوری یا۶۰گرم طرز تهیه: […]
مواد لازم برای ۴ نفر: شکر :: ۱۲۰ گرم آب :: ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش :: نصف یک
عدد شیر( پاستوریزه) :: ۲۸۰ میلی لیتر شکلات :: ۶۰ گرم دارچین نکوبیده :: یک تکه تخم مرغ :: یک
عدد زرده تخم مرغ :: ۲ عدد شکر :: ۴ قاشق غذاخوری یا۶۰گرم طرز تهیه: ۱۲۰ گرم شکر را با
آب و آب لیمو ترش در قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود.
گاهی تابه را حرکت می دهیم ، ولی به هیچ وجه هم نمی زنیم و می گذاریم بجوشد و به
رنگ کاراملی دربیاید.
فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم.
قالب را با کارامل می پوشانیم، به این ترتیب که کارامل را داخل قالب ریخته و تکان می دهیم تا
یک لایه از آن داخل قالب را بپوشاند و می گذاریم تا خنک شود.
شکلات را خرد کرده و داخل شیرمی ریزیم.
سپس روی حرارت می گذاریم تا شکلات حل شود.
بعد دارچین را هم اضافه می کنیم.
یک عدد تخم مرغ و زرده ها را با باقی مانده ی شکر به هم می زنیم، سپس دارچین نکوبیده
را از داخل شیر بیرون می آوریم و شیر گرم را در حال به هم زدن ، به مخلوط تخم
مرغ و شکر اضافه می کنیم.
پس از آن مخلوط را داخل قالب ریخته و به صورت بن ماری داخل فر می گذاریم که ۲۰ تا
۳۰ دقیقه بماند یا تا وقتی که وسط سرما خیلی کم بلغزد .
سپس از داخل فرخارج کرده ، می گذاریم خنک شود و بعد به مدت ۵ تا ۶ ساعت می گذاریم
در یخچال بماند ؛ آن گاه داخل ظرف بر می گردانیم.
کافی است اطراف قالب را با نوک چاقو جدا کنیم و کمی قالب را تکان دهیم تا دسر به راحتی
بیرون بیاید.
بن ماری: گرم کردن و حل کردن مواد غذایی روی بخار آب را طریقه بن ماری می گویند.
به عنوان مثال : محتوی ظرف غذا را در ظرف آبی قرار داده و آن را روی حرارت اجاق قرارمی
دهیم تا آب آرام آرام بجوشد و غذای سرد به این وسیله گرم شود و این بهترین و بهداشتی ترین
روش برای گرم کردن غذا و حل کردن شکلات می باشد.
در طرز تهیه این دسر هم آمده است که قالب محتوی مواد دسر را در یک ظرف آب گرم قرار
داده و در فر می گذاریم تا به روش بن ماری تهیه شود.
منبع: balashahr.com
2010-05-20 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
طرز تهیه پیتزا رولی ، این پیتزا ظاهری خلاقانه دارد
روش تهیه جغور بغور
طرز تهیه کرم شیر و گردو، بهترین صبحانه برای شما
طرز تهیه ترشی شور فلفل دلمه ای
طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی و بادام کاراملی ، یک دسر عالی و مناسب فصل
طرز تهیه کوفته قلقلی کبابی ، یک غذای شیک و خیلی خوشمزه
طرز تهیه خورش مرغ ترش( مازندرانی)
کلوچه خوشمزه بدون تخم مرغ
طرز تهیه باقلوا قزوینی ، از این دسر محلی لذت خواهید برد
گراتن گل کلم سفید ، یک غذای سبک و پرخاصیت
تزیین کیک با انواع ایده ها و روش خامه کشی حرفه ای
طرز تهیه کرما چیکن ، یک غذای هندی با ادویه جات خوش عطر
پاستای هات داگ ، این غذای خوش طعم سریع حاضر میشود
سالاد گل کلم با پوره ، از گوردن رمزی یک پیش غذای خوشمزه و عالی
لازانیا بدون فر ، به راحتی بدون فر لازانیا درست کنید + عکس
خوراک گوشت و شاه بلوط یک غذای ترکی معروف و خوش طعم
کاسرول صبحانه با ژامبون و پنیر ، یک صبحانه شیک و خوشمزه
logo-samandehi