کوفتـه سماق

مشاهده : 149
کوفتـه سماق آشپزی و شیرینی
مواد اولیه : * گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم * برنج ۱۵۰ گرم * سبزی کوفته ( تره و جعفری) ۵۰۰ گرم * لپه ۵۰ گرم * نمک، فلفل و زردچوبه و روغن و نعنا داغ به میزان لازم * سماق ۱۰۰ گرم * پیاز بزرگ دو عدد * سیر سه حبه * اسفناج یک […]
مواد اولیه : * گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم * برنج ۱۵۰ گرم * سبزی کوفته ( تره و جعفری)
۵۰۰ گرم * لپه ۵۰ گرم * نمک، فلفل و زردچوبه و روغن و نعنا داغ به میزان لازم *
سماق ۱۰۰ گرم * پیاز بزرگ دو عدد * سیر سه حبه
* اسفناج یک کیلوگرم طرز تهیه: برنج و لپه را به مدت دو ساعت خیس کنید.
بعد آن را در آبکش ریخته تا آب آن کاملا خشک شود.
نصف برنج و لپه خیس کرده را داخل خردکن ریخته و آن را خرد کنید نصف از گوشت را به
آن اضافه و با مواد داخل خردکن میکس کنید تا جذب هم شوند بعد سبزی را اضافه کرده نمک، زردچوبه
و فلفل را به آن بیفزایید.سپس بقیه برنج و لپه خیس شده و بقیه گوشت را به آن اضافه کنید
و با دست ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
در مرحله بعد پیاز داغ را آماده کرده نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید سه تا چهار
لیوان آب به آن اضافه کرده بگذارید مخلوط پیاز و آب به جوش آید.
بعد کوفته را به‌صورت گرد درآورده به داخل آب به‌جوش ‌آمده بیندازید.
اسفناج را به‌صورت درشت خرد کرده داخل مواد بریزید بعد بگذارید بپزد (لازم به ذکر است که در کوفته باید
نیمه‌باز باشد تا کوفته‌ها وا نرود) بعد از مرحله پخت سماق را بجوشانید، از صافی رد کرده و به مواد
بالا اضافه کنید.
در آخر سیر و نعنا را سرخ کرده روی همه مواد قرار دهید.
می‌‌توانید برای سرو این غذا از گردو استفاده کرد.
منابع : همزن
2011-04-11 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi