کوفته سبزی

مشاهده : 124
کوفته سبزی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: * گوشت چرخی کم چربی ۰٫۵ کیلو * پیاز ۱ عدد * برنج ۱٫۵ لیوان * نخود ۱ لیوان * لپه ۱ استکان * سبزی خرد شده ۰٫۵ کیلو * تخم مرغ ۱ عدد * رب به میزان لازم * کشمش به مقدار لازم * نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم […]
مواد لازم: * گوشت چرخی کم چربی ۰٫۵ کیلو * پیاز ۱ عدد * برنج ۱٫۵ لیوان * نخود ۱
لیوان * لپه ۱ استکان * سبزی خرد شده ۰٫۵ کیلو * تخم مرغ ۱ عدد
* رب به میزان لازم *
کشمش به مقدار لازم *
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم نکات کوفته: _ بهتر است برنج نیم دانه معطر باشد.
اگر برنج نیم دانه بود نیاز به زدن آن در دستگاه ۱۲۳ نیست.
در غیر اینصورت فقط به مدت ۴ تا ۵ ثانیه برنج و کمی از لپه خیس کرده را به دستگاه
بزنید طوریکه برنج مثل آرد نشود.
_ سبزی کوفته شامل ترخان، مرزه، تره، شبید، ریحان و نعناست اگر ریحان نداشتید می توانید از گشنیز و شبید
بیشتری استفاده کنید.
_ نخود را از شب قبل خیس کنید و به دستگاه بزنید.
_ اگر گوشت از حد دستور بیشتر شود کوفته در هنگام پخت باز می شود.
_ برای مواد وسط کوفته می توانید از پیاز داغ و کشمش کمی تفت داده شده، آلبالو، مغز گردو، آلو
استفاده کنید.
_ رب را در هنگام کامل شدن پخت اضافه کنید وگرنه مانع از پخته شدن کوفته می شود.
طرز تهیه: پیاز را رنده کنید.
به همراه برنج، نخود، نمک، فلفل، ادویه، تخم مرغ و سبزی به گوشت اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا
کاملاً به دست بچسبد.
حال کمی کشمش اضافه کنید.
آب، روغن، پیاز داغ و لپه را به نقطه جوش برسانید.
از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته، گرد کنید و وسط آن را گود کرده و از مواد وسط
کوفته (که در نکات بالا بیان شد) داخلش گذاشته و دوباره گرد کنید.
عمل گرد کردن را چند بار در دست انجام دهید.
کوفته ها را در آب و لپه و پیاز داغ در حال جوش بیندازید.
مقدار آب به میزانی است که کامل روی کوفته ها را بگیرد.
و در هنگام پخت کامل بایستی ۱/۳ کوفته آب باقی مانده باشد.
وقتی کوفته ها مغز پخت شد.
رب (مقدار رب باید زیاد باشد). را در کمی روغن تفت دهید و به آب کوفته اضافه کنید.
این کوفته بسیار لذیذ است و برای ایجاد تنوع در وعده نهار یا شام گزینه بسیار خوبی است.
کوفته را می توانید با نان و سبزی همراه ماست یا زیتون میل کنیدyadbegir.com
2010-12-25 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi