کوکوی سبزی‌های زمستانی

مشاهده : 196
کوکوی سبزی‌های زمستانی آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر: ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز بزرگ (نگینی خرد شود) یک قاشق چای‌خوری زیره سبز ۳ عدد تره‌فرنگی حدود ۴۵۰ گرم (خلالی خرد شود) ۱۵۰ گرم برگ اسفناج ۵ عدد تخم‌مرغ بزرگ یک قاشق سوپ‌خوری ریحان تازه خرد شده یک قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه […]
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر: ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون یک عدد فلفل دلمه‌ای قرمز بزرگ (نگینی خرد
شود) یک قاشق چای‌خوری زیره سبز ۳ عدد تره‌فرنگی حدود ۴۵۰ گرم (خلالی خرد شود) ۱۵۰ گرم برگ اسفناج ۵
عدد تخم‌مرغ بزرگ یک قاشق سوپ‌خوری ریحان تازه خرد شده یک قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرد شده نمک و فلفل
به میزان کافی دو سوم پیمانه پنیر پارمسان (برای سرو درصورت دلخواه) طرز تهیه: ۱- تابه متوسطی آماده کرده و
روغن زیتون را در آن بریزید.
سپس تابه را روی شعله اجاق‌ گاز قرار دهید و فلفل‌دلمه‌ای را در روغن ریخته و روی دمای متوسط اجاق‌گاز
تفت دهید.
برای این منظور ۶ تا ۸ دقیقه زمان نیاز است.
در طول این مدت، مرتب فلفل‌های خردشده را هم بزنید.
نصف قاشق چای‌خوری از زیره را نیز در مواد بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه حرارت دهید.
۲- حالا تره فرنگی خردشده را به مخلوط فلفل و زیره اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و ۴
تا ۵ دقیقه صبر کنید تا تره فرنگی نرم شده و بپزد.
سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید تا مواد مزه‌دار شوند.
۳- برگ‌های اسفناج را شسته و همراه آب آن به مواد اضافه کنید و در ظرف را بگذارید.
مدت ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا اسفناج در همان آب حاصل از شستن بپزد.
نکته: در صورتی که برگ‌های اسفناج درشت است، آنها را خرد کنید.
۴- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگری شکسته و با نمک، فلفل، ریحان، جعفری و باقیمانده زیره مزه‌دار کنید.
سپس آن را روی سبزیجات پخته داخل تابه ریخته و شعله اجاق‌گاز را زیادتر کنید تا تخم‌مرغ به اصطلاح، خودش
را بگیرد و تغییررنگ پیدا کند؛ البته برای این منظور باید در تابه را بگذارید.
۵- پس از اینکه سطح زیرین کوکو سرخ شد، شعله بالای فر را روشن کرده و تابه را داخل فر
قرار دهید تا روی آن نیز سرخ شود، ولی مراقب باشید قهوه‌ای‌رنگ نشود.
در پایان، پنیر پارمسان را روی سطح کوکو رنده کرده و سرو کنید.
نکته: اگرچه مرحله پایانی پخت این کوکو در ایتالیا داخل فر است، ولی اگر اجاق‌گاز شما فر ندارد، می‌توانید پس
از سرخ‌شدن قسمت زیرین کوکو، آن را به چند قسمت بریده و پس از برگرداندن تکه‌ها، سطح روی کوکو را
نیز سرخ کنید.
منبع: همشهری
2013-01-18 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi