لوبیا پلو با سویا سالم و خوشمزه

مشاهده : 2839
لوبیا پلو با سویا سالم و خوشمزه آشپزی و شیرینی
ما در این مطلب قصد داریم برای شما از طرز تهیه لوبیا پلو با سویا و خواص بیشمار سویا مطالبی را به اشتراک گذاریم.

لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب ما ایرانی ها است که با گوشت تیکه ای یا گوشت
چرخ کرده آن را درست می کنیم اما این بار قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه لوبیا پلو با سویا را
آموزش دهیم همانطور که می دانید سویا سرشار از پروتئین است و بسیار برای سلامتی افراد بسیار مفید است در
ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم با خواص سویا بیشتر آشنا شویم

لوبیا پلو با سویا

مواد لازم:

برنج ایرانی=۳ پیمانه

لوبیا چشم بلبلی=۵/۱ پیمانه

سویا=۱ پیمانه

پیاز=۳ عدد

روغن مایع=به میزان لازم

زردچوبه=۲/۱ قاشق چایخوری

دارچین=۳/۱ قاشق چایخوری

نمک=به میزان لازم

آرد لپه=۲ قاشق غذاخوری

کره=۵۰ گرم

زعفران=به میزان دلخواه

فلفل سیاه=۴/۱ قاشق چایخوری

طرز
تهیه:

۱٫
ابتدا سویا را حدود ۱۰ دقیقه خیس کرده بعد آب آن را تخلیه کنید؛مجددا آب روی سویا ریخته و روی
حرات به مدت ۵ دقیقه بگذارید،وقتی جوش آمد آن را آبکشی کرده و آب اضافی آن را خوب بگیرید؛این کار
باعث می شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود.در این حالت سویا آماده طبخ است.

۲٫
لوبیا را به مدت کوتاهی خیس کرده و بپزید؛۲ عدد پیاز را سرخ کرده و به آن زردچوبه و دارچین
بیفزایید و لوبیای پخه را اضافه کنید.
۳٫
برنج را بعد از خیس کردن آبکش کنید و موقع دم کشیدن لابلای برنج از مایه لوبیا و و پیاز
داغ بگذارید.
در آخر کمی زعفران و کره گرم کرده روی برنج بدهید.
۴٫
سویا را بعد از اینکه آماده کردید با یک عدد پیاز سرخ کنید؛نمک،زردچوبه،کمی فلفل سیاه و آرد لپه را به
آن اضافه کرده و خوب ورز دهید؛سپس به کمک دستانتان به صورت توپ های کوچک،قل قلی کرده و در روغن
داغ سرخ کنید.
در هنگام کشیدن پلو،دور تا دور آن را با کوفته ریزه ها تزئین کنید.

لوبیا پلو با سویا

لوبیا پلو با سویا

بیشتر بدانید از ارزش غذایی سویا

سویا به غیر از آب، عمدتا از پروتئین تشکیل می‌شود، اما حاوی مقادیر مناسبی کربوهیدرات
و چربی نیز هست. جدول زیر، اطلاعاتی را درباره‌ی تمام مواد مغذی موجود در سویا نشان می‌دهد.
هر ۱۰۰ گرم سویای پخته یا آب‌پزشده:

پروتئین سویا

سویا، یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. محتوای پروتئین سویا در وزن
خشک، بین ۳۶ تا ۵۶٪ متغیر است. یک فنجان سویای آب‌پزشده (۱۷۲ گرم)
حدود ۲۹ گرم پروتئین دارد. ارزش غذایی پروتئین سویا خوب است، گرچه
کیفیت آن به اندازه‌ی پروتئین حیوانی، بالا نیست.

گلیسینین و کونگلیسینین، از پروتئین‌های اصلی موجود در سویا هستند
که تقریبا ۸۰٪ از محتوای پروتئین کل آن را تشکیل می‌دهند. ممکن است
که این پروتئین‌ها در برخی از افراد باعث واکنش‌های آلرژیک شوند.
مصرف پروتئین سویا منجر به کاهش جزئی در سطوح کلسترول می‌شود.

لوبیا پلو با سویا

لوبیا پلو با سویا

سویا حاوی پروتئین‌های بیواکتیوی مانند لسیتین و لوناسین نیز هست که ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشند.
نتیجه‌گیری: سویا، منبعی غنی از پروتئین گیاهی است که آن را برای رژیم‌غذایی گیاهخواری ایده‌آل می‌کند

سویا غنی از چربی است. درواقع، سویا در دسته‌ی دانه‌های روغنی قرار
می‌گیرد و اغلب برای ساخت روغن سویا به کار می‌رود. محتوای چربی
آن حدود ۱۸٪ از وزن خشک این گیاه را تشکیل می‌دهد که عمدتا از اسیدهای
چرب چند‌غیراشباع، تک‌غیراشباع و مقدار کمی چربی اشباع تشکیل شده‌ است.

نوع غالب چربی در سویا، اسید لینولئیک است که حدود ۵۰٪ از محتوای چربی کل آن را تشکیل می‌دهد.
نتیجه‌گیری: سویا به عنوان منبع خوبی از چربی در تولید روغن سویا به کار می‌رود.

chetor / کاله

2021-03-02 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی