مانی پلو

اشتراک:
مانی پلو آشپزی و شیرینی
مواد لازم: برنج ۳ لیوان لپه یک لیوان کشمش پلویی ۲۵۰ گرم زرشک ۷۵ گرم زعفران دم کرده به مقدار لازم گوشت گوسفند یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم (خرد شود) رشته پلویی ۲۰۰ گرم پیاز داغ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم زیره سیاه یک قاشق چای خوری (به دلخواه) […]
مواد لازم: برنج ۳ لیوان لپه یک لیوان کشمش پلویی ۲۵۰ گرم زرشک ۷۵ گرم زعفران دم کرده به مقدار
لازم گوشت گوسفند یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم (خرد شود) رشته پلویی ۲۰۰ گرم پیاز داغ ۲ تا ۳ قاشق
غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم زیره سیاه یک قاشق چای خوری (به دلخواه) روغن به مقدار لازم مواد
لازم برای ته دیگ : (در صورت دلخواه) زعفران دم کرده یک قاشق چای خوری ماست
معمولی یک لیوان زرده ی تخم مرغ یک عدد طرز تهیه:
* در قابلمه ای یک تا دو قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم.
گوشت را در روغن کمی تفت می دهیم، پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم، پس از ۱
تا ۲ دقیقه دو لیوان آب به آن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا بپزد (در انتهای
پخت گوشت، نمک را به آن اضافه می کنیم).
* لپه را با دو لیوان آب می جوشانیم و پس از دو دقیقه در آبکش می ریزیم (با این
کار نفخ لپه گرفته می شود) و بعد دوباره با یک لیوان آب و کمی نمک می گذاریم تا بپزد.
* برنج را که دو ساعت قبل در آب و نمک خیس کرده ایم در آب جوش می ریزیم چند
دقیقه به برداشتن برنج مانده، رشته و لپه را به آن اضافه می کنیم و بعد از یکی دو جوش
در آبکش می ریزیم (دلیل این کار این است که رشته نرم شود و لپه لعاب نیندازد و برنج هنگام
دم کشیدن به هم نچسبد).
* در قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت داغ می کنیم.
در کاسه ای ماست و زعفران دم کرده و زرده ی تخم مرغ را با یک تا دو کفگیر برنج
مخلوط کرده، در ته قابلمه می ریزیم (برنج به حدی باشد که مایع ته دیگ نه خیلی شل و نه
خیلی سفت شود).
بقیه برنج را روی آن ریخته و دم می کنیم.
* کشمش و زرشک (پاک کرده و شسته) را جداگانه با مقدار خیلی کم روغن سرخ می کنیم و سه
چهارم از هر دو را با هم مخلوط و یک چهارم بقیه را برای تزئین کنار می گذاریم.
* بعد از این که برنج دم کشید، روی آن زعفران دم کرده می ریزیم؛ گفتنی که این پلو تقریباً
زعفرانی است.
* هنگام کشیدن در دیس لا به لای آن مخلوط کشمش و زرشک را می ریزیم و سطح روی برنج
را برنج ساده می ریزیم تا بتوان طبق سلیقه تزئین کرد.
توجه * در صورت دلخواه هنگام دم کردن برنج، زیره را روی آن می ریزیم.
* این غذا را می توان بدون گوشت یا مرغ نیز طبخ کرد.
parsianforum.com
گردآوری:
اخبار مرتبط:
پیشنهادات وِیژه
فیلم پرشین وی
نخود پلو (برای ۴ نفر) نخود پلو (برای ۴ نفر)

مراحل طرز تهیه نخود پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ و شوید را با هم در مقاله زیر می خوانیم. نخود پلو یک غذای خوشمزه و زیباست که به راحتی می توان در کمترین زمان آماده شود. در ادامه با ما همراه باشید.

ناهار برای مدرسه با طرز تهیه ۶ مدل ساندویچ مختلف
طرز تهیه چیز کیک آلبالویی
طرز تهیه پیتزا در نان ساندویچی ، خوشمزه و جالب !
پیتزای نخودفرنگی و سیب‌زمینی شکم پر
طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری خوشمزه با ۱۰ دستورالعمل ساده
روش تهیه املت خوشمزه یونانی
پف دار شدن کیک با ۷ ریزه کاری مهم و تضمینی
کراکت بادمجان کراکت خوشمزه و اسان
طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی
کرم زعفرانی ، دسر خوشمزه و شادی آور
طرز تهیه میگو اسکمپی به سبک فرانسوی
ماکارونی با مرغ و سبزیجات
روشی آسان برای تهیه آیس کافی
انواع خورش های ایرانی که در بین مردم ایران و گردشگران محبوب اند
طرز تهیه تاکو میگو با سس گشنیز ، یک غذای مکزیکی خوشمزه
طرز تهیه املت دانشجویی، از نوع اسپانیایی بسیار راحت و دلچسب
کیک لیمو و آرد ذرت ، یک دسر عالی از دستورات نایجلا لاوسون
طرز تهیه رولت مرغ ، غذایی بی نظیر و دلپذیر
طرز تهیه نان اسکن شکلاتی مناسب میان وعده های رسمی