ماهی با سس سه گیاه ، یک غذای عالی از دستورات نایجلا لاوسون

ماهی با سس سه گیاه

این روش پخت ماهی از نوعی آشپزی فرانسوی گرفته شده که در آن غذا
را بسیار ساده و سبک می پزند و به ظاهر بشقاب بسیار اهمیت می دهند.

مواد لازم

۱ عدد لیمو ترش۳ قاشق غذاخوری برگ جعفری تازه۲ قاشق غذاخوری کاپاریس۱/۲ قاشق چای خوری آویشن۱/۲ قاشق چای خوری

نعناع خشک

به
میزان لازم نمکبه میزان لازم فلفل سیاه۱۵۰ میلی لیتر روغن زیتون۶ تکه فیله ماهی

طرز تهیه

۱- جعفری را خرد کنید.۲- کاپاریس
را آبکشی کنید.۳- می توانید از فیله ی انواع ماهی مانند ماهی سالمون و یا تن هر کدام به وزن
تقریبا ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
فیله ها را به تکه های کوچک تر تقسیم کنید.برای تهیه ی سس سه گیاه، رنده ی پوست لیمو را
با آب نصف لیمو، جعفری خرد شده، کاپاریس، آویشن و نعناع خشک و ۱۲۵ میلی لیتر روغن زیتون ترکیب کنید.
به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را حداقل برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا مزه
ها با هم ترکیب شوند.
در ماهیتابه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید و فیله ها را در آن تفت دهید.فیله های ماهی را
در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه سس سه گیاه سرو کنید.

آشپزباشی