ماهی و چیبس

مشاهده : 151
ماهی و چیبس آشپزی و شیرینی
مواد لازم : ۲ پیمانه آرد معمولی ۲ پیمانه شیر آب ( به مقدار لازم ) ۱ چانه مایه خمیر نمک سیب زمینی (برای ۱ یا ۲ نفر) روغن (برای سرخ کردن) طرز تهیه : آرد را در یک غذا ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم.در ابتدا آرد و شیر […]
مواد لازم : ۲ پیمانه آرد معمولی ۲ پیمانه شیر آب ( به مقدار لازم ) ۱ چانه مایه خمیر
نمک سیب زمینی (برای ۱ یا ۲ نفر) روغن (برای سرخ کردن) طرز تهیه : آرد را در یک غذا
ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم.در ابتدا آرد و شیر را خوب با یکدیگر مخلوط
کرده و در همان حال آب را کم کم به آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه
کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و
قوام یکنواخت پیدا کند ادامه می دهیم.سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.دستگاه را
خاموش کرده و ۱ تا ۱ ساعت و نیم مواد بدست آمده را در حالت استراحت در یک مکان گرم
قرار می دهیم.
برای درست کردن چیبس سیب زمینی ها را پوست کنده و به اندازه های مساوی تکه تکه کرده و آنهارا
شسته و میگذاریم تا کاملا خشک شوند.سپس آنها را در یک ظرف دسته دار عمیق که حاوی روغن داغ می
باشد یه مدت ۵ دقیقه قرار می دهیم.سپس آنها را از روغن خارج کرده و با یک قاشق شیارهایی روی
آنها ایجاد کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در یک ظرف فلزی قرار داده تا خنک شوند و این شیار
ها را به خود بگیرند.دوباره آنها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در روغن ریخته تا کاملا طلایی شوند
و راحت قابل جویدن باشند.نمک را هم که چاشنی آن است روی آن می ریزیم.
ماهی را در داخل مایع آرد غلتانده و خوش با آن پوشش میدهیم بعد در روغن می گذاریم تا سرخ
شود و به طور منظم آنها را برمیگردانیم تا هر دو طرف آنها کاملا سرخ شود.سپس آنها را از روغن
خارج کرده و نمک روی آن میریزیم و با چیبسی که درست کرده ایم میل می کنیم.
البته در دستور راحت تر این غذا میتوانید از پودر سوخاری و استفاده کنید .
یعنی ماهی ها را اول در پودر سوخاری بغلتانید بعد در تخم مرغ بغلناتید و در آخر آنها را با
پودر نان آغشته ساخته و سرخ کنید.
irantrack.com
2011-01-23 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi