طرز تهیه ماکارونی با قارچ

ماکارونی با قارچ یکی از جذاب ترین روش های تهیه ماکارونی می باشد که بسیار
سالم و مغذی است و روش تهیه آسانی دارد با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم ماکارونی با قارچ

ماکارونی ۴۰۰ گرم

– قارچ ۳۰۰ گرم

– رب گوجه فرنگی ۵/۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

– پیاز ۱ عدد متوسط

– سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

– آبلیمو ۲ تا۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماکارونی با قارچ

۱- پیاز را خلال کنید و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۲- قارچ ها را شسته و بطور عمودی برش بزنید و به پیاز داغ اضافه کنید و در روغن
سرخ نمایید.رب را همراه با نمک و فلفل و آبلیمو به آن اضافه کنید.

۳- ماکارونی را همان طور که در تهیه ماکارونی با گوشت گفته شد آماده کنید، فقط
بجای مایه گوشتیمایه قارچ را لابه لای ماکارونی بریزید و مانند ماکارونی با گوشت آن را دم کنید.

خواص قارچ

قارچ که این روزها آن را جزو سبزیجات مصرف می‌کنیم، در همه فصول قابل کاشت و برداشت
است و نیازی به نور خورشید ندارد. قارچ‌ها دارای طبیعت گرم هستند و خواص بسیاری برای
بدن دارند. البته ممکن است افرادی طعم ویا بافت قارچ را دوست نداشته باشند؛ با این حال
شاید اگر از خواص قارچ برای لاغری ویا خواص قارچ برای کبد چرب اطلاع پیدا کنند؛ تصمیم
بگیرند آن را در رژیم غذایی خود جای دهند و حتی مقدار کمی از آن را مصرف کنند.

ماکارونی با قارچ

ارزش غذایی قارچ

حاوی مقدار زیادی از انواع ویتامین C، B، A، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، مس، آهن، پروتئین،
فیبر، اسید لینولییک و ارگوتیزیون است و همچنین منبع بزرگی از آنتی‌اکسیدان‌ها به حساب
می‌آید و درنتیجه برای جلوگیری از بیماری‌های مختلف مثل بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت،
فشار خون، انواع سرطان، پوکی استخوان، بیماری‌های کبدی، بیماری پانکراس و سایر غدد
درون‌ریز و همچنین در درمان عفونت بسیار مفید است.

بهتراست قارچ بصورت خام یا کبابی مصرف گردد و چنانچه مایل به پختن آن بودید، بصورت
بخارپز یا آب‌پز مصرف کنید؛ زیرا سرخ کردن زیاد آن موجب دیر هضم شدن آن می‌شود .بهتر
است چنانچه ماده غذایی با ارزش غذایی به این زیادی مصرف می‌کنید، با دقت در نوع طبخ
آن، از مصرف آن بهترین استفاده را ببرید.

خواص قارچ

همان‌طور که در بخش قبل ارزش غذایی قارچ را گفتیم، باید خواص قارچ که به سبب وجود
این مواد مغذی ایجاد می‌شود را بررسی کنیم تا به اهمیت آن در رژیم غذایی پی ببریم.

خواص قارچ

خواص قارچ برای قلب

قارچ سرشار از فیبرهای غذایی به نام کیتین و بتاگلوکان است که هردو پایین آورنده کلسترول
بوده و به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. همچنین مقدار زیادی پتاسیم دارد که برای افراد
دارای فشار خون بالا بسیار مفید است. معمولاً قارچ دارای ۱تا ۶ درصد پروتئین است که ۷۰
تا ۹۰ درصد آن در بدن قابل جذب است.

همچنین پایین بودن اسید اوریک در قارچ مورد تایید
پزشکان است و به همین جهت مصرف آن را برای سالمندان و مبتلایان به نقرس و بیماری‌های
مربوطه لازم گردانده است. بنابراین نه‌تنها کاهش کلسترول و پروتپین موجود در قارچ برای
سلامت قلب مفید است؛ بلکه عدم تاثیر آن در بالا رفتن اسید اوریک در خون نیز از دیگر خواص
قارچ محسوب می‌شود.

دونفره  – آشپزی انلاین