مشاهده : 1827غذاهای ایرانیRSS

طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فر

طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فرآشپزی و شیرینی
مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز به مهارت زیادی دارد. اما پس از خواندن این مطلب، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.

مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز به مهارت زیادی دارد و اما تهیه مرغ بریان در قابلمه هنر کدبانوی ایرانی است. اما پس از خواندن این مطلب ، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.

مرغ بریان در قابلمه

مواد لازم برای مرغ بریان در قابلمه :

مرغ (متوسط) ۱عدد

نمک به میزان لازم

کره به میزان لازم

زعفران (آبکرده) به میزان لازم

آبلیمو ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری

سیب زمینی به میزان لازم

پوره گوجه فرنگی نصف لیوان

 

طرز تهیه مرغ بریان در قابلمه:

۱-در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید. تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

۲-زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلمو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

۳-پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار میدهیم و آن را داخل ظرف دربسته به مدت ۸ تا ۱۰ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

۴-قابلمه ای رو در نظر میگیریم و کف آن را با فویل میپوشانیم. روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک رو صاف میکنیم.

۵-مرغ رو از یخچال خارج کرده و مواد داخل شکم رو خارج می کنیم. پاهای مرغ را با نخ به
یکدیگر میبندیم و بعد داخل فویل می پیچیم. چند عدد سیب زمینی را هم خوب می شوییم و با پوست
داخل فویل می پیچیم و بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها میریزیم.

مرغ بریان در قابلمه

مرغ بریان در قابلمه بدون نیاز به فر

 

۶-روی ظرف دم کنی قرار داده و ۱۵ دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا ۲ ساعت با حرارت متوسط میپزیم.

۷-بعد از پخت فویل رو برمیداریم. مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ می مالیم و بعد از یک ربع تا ۲۰ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

۸-مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ می کنیم و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره
گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.

نکات در مورد مرغ بریان در قابلمه:

۱) در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

۲) میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

آنچه باید بدانید : ۶ راز مرغ بریان!

مرغ بریان از غذاهایی است که بچه‌ ها به خوردن آن علاقه بسیاری نشان می‌دهند، به‌ خصوص اگر با کمی
سیب‌ زمینی سرخ‌ شده همراه شود. البته این غذا را برای بچه‌ ها می‌توان با مقداری سس گوجه‌ فرنگی،
آن هم از نوع خانگی طعم‌ دار کرد اما هر مرغی برای بریان کردن مناسب نیست و نکاتی را باید
حین پخت آن در نظر داشت تا نتیجه کار، یک مرغ خشک نباشد:

۱٫ وزن مرغی که برای این منظور استفاده می‌کنید، باید یک کیلوگرم به بالا باشد. البته بهترین وزن یک کیلو و ۲۰۰ گرم است. به این ترتیب در پایان پخت، مرغی مغز پخت شده و خوش‌ طعم خواهید داشت.

۲٫ وقتی مرغ را در فر قرار می‌دهید، آن را از شکم روی سینی بگذارید تا کمر مرغ از بالا حرارت ببیند. به این ترتیب نرم و آبدار خواهد شد.

۳٫ برای آنکه مرغ بیش از اندازه خشک نشود، بهتر است دمای فر در یک ساعت ۱۸۰ درجه
سانتی‌ گراد و در ۳۰ دقیقه آخر ۱۶۰ درجه سانتی‌ گراد باشد.

مرغ بریان در قابلمه

راز های تهیه یک مرغ بریان خوشمزه

۴٫ بهتر است وقتی کره را با زعفران مخلوط کردید، بگذارید سرد شود و به صورت کرم درآید آنگاه تمام ‌سطوح مرغ (داخل و خارج) را با آن آغشته کنید.

۵٫ پوست مرغ را قبل از پخت جدا نکنید. در پایان پخت آن را از گوشت جدا و مرغ را تکه و سرو کنید.

۶٫ این مرغ بریان خوشمزه را می‌ توانید با نان یا برنج سرو کنید و در کنار آن سبزی‌ های
پخته‌ای مانند هویج و لوبیا سبز بخارپز شده قرار دهید. تکه‌ های سیب‌ زمینی تنوری‌ شده نیز در صورتی
که این غذا با برنج یا نان سرو نشود، می‌تواند سیر کنندگی وعده غذایی‌ را افزایش دهد

وب سایت سوران , هفته نامه سلامت

2018-03-28 / گردآوری:
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
سوپ رشته (ورمیشل) ساده و خوشمزهسوپ رشته (ورمیشل) ساده و خوشمزه
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسبطرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحلهطرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحله
طرز تهیه ذرت مکزیکی (تهیه از بلال )طرز تهیه ذرت مکزیکی (تهیه از بلال )
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغمطرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
چیغیرتمای مرغ غذای اردبیلچیغیرتمای مرغ غذای اردبیل
طرز تهیه آش نذری شیرازیطرز تهیه آش نذری شیرازی
اُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آساناُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آسان
چطور تخم مرغ ابری درست کنیمچطور تخم مرغ ابری درست کنیم
روش تهیه کیک پنیر پاییزیروش تهیه کیک پنیر پاییزی
شیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدیدشیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدید
کیک ساندویچی یک غذای شیک و خوشمزهکیک ساندویچی یک غذای شیک و خوشمزه
طرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستانطرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستان
مربای کدو تنبل یا کدو زمستانیمربای کدو تنبل یا کدو زمستانی
پاناکوتا شیر نارگیل دسری شیک و مجلسیپاناکوتا شیر نارگیل دسری شیک و مجلسی
نان گوشت و پنیر میان وعده ای سالم و مغذی برای مدرسهنان گوشت و پنیر میان وعده ای سالم و مغذی برای مدرسه
طرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذیطرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذی
سالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون سازسالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون ساز
طرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقویطرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقوی
تهیه مربای پاییزی پر طرفدار و خوش طعمتهیه مربای پاییزی پر طرفدار و خوش طعم
رول دارچین یا فرانزبروتشن یک دسر فوق العاده آلمانیرول دارچین یا فرانزبروتشن یک دسر فوق العاده آلمانی
آبنبات ویفری خانگی که بچه ها عاشقش می شوندآبنبات ویفری خانگی که بچه ها عاشقش می شوند
تخم مرغ فو یانگ یا املت آمریکایی و پنکیک چینی!تخم مرغ فو یانگ یا املت آمریکایی و پنکیک چینی!
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلداطرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
سوپ گوشت قلقلی مرغ یک غذای سبک و گرم برای زمستانتانسوپ گوشت قلقلی مرغ یک غذای سبک و گرم برای زمستانتان
طرز تهیه کاسرول کوفته مرغ با سس میگوطرز تهیه کاسرول کوفته مرغ با سس میگو
طرز تهیه ژله شکری‌ و شیرینی های نوستالژیک سفره هفت‌سین نوروزیطرز تهیه ژله شکری‌ و شیرینی های نوستالژیک سفره هفت‌سین نوروزی
طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )
نوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستاننوشیدنی های هندی | بهترین نوشیدنی های تابستانی از هندوستان
لیدی اکلر یک شیرینی اروپایی با شکلات آب شدهلیدی اکلر یک شیرینی اروپایی با شکلات آب شده
سوژه های روز رو این جا ببینید !
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
فال حافظ
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
طرز تهیه جامبو شلز ، یک غذای شیک و زیبا + عکس تزیین شده غذا
طرز تهیه بیفتک مرغ ، برای ناهار بسیار عالی است
فایده ای از سویای بو داده
طرز تهیه آش ماکارونی
طرز تهیه شامی کباب سبزیجات(خوش طعم و لذیذ)+تصویر
تنوع غذایی با کته تره‌ فرنگی با مرغ / مناسب برای وعده شام
طرز تهیه میتلف لقمه ای ، غذای عالی برای مهمانی ها
طرز پخت «خوراک قارچ»
طرز تهیه بیسکویت های ناز چوبی
طرز تهیه فلافل با گوشت
سالاد ماکارونی غذای خوشمزه و فوری
طرز تهیه کاک ، شیرینی سنتی کرمانشاه ساده و راحت
طرز تهیه سوسیس بوقلمون
طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی ، بهترین و خوشمزه ترین کیک شکلاتی جهان
کیفسکی ، غذایی فوق العاده خوشمزه با مرغ که در اکثر رستورانهای دنیا سرو می شود !
طرز تهیه مرنگ برای تزیین شیرینی وکیک
دسری شیک برای مهمانی مجلل شما
طرز تهیه کیک شامی یزدی بسیار لذیذ
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
طرز تهیه سالاد اندونزی + عکس تزیین این سالاد خوشمزه
طرز تهیه کوفته سماق ، این غذا در سرما خیلی عالی است
کوپه کرمانشاهی یک غذای خوشمزه محلی
طرز تهیه کولی غورابیج ، غذای محلی گیلانی با چند روش پخت
طرز تهیه کباب بناب ، غذای محلی آذربایجان
طرز تهیه چند نوع شام سبک
طرز تهیه گوشت بادمجان
چگونه ترشی بادمجان درست کنم
طرز تهیه باقلا قاتوق ، غذای خوشمزه گیلان
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
طرز تهیه پیتزا مرغ خوشمزه
طرز تهیه پرک بادام تست شده
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
طرز تهیه «کروکت گوشت» ، غذایی خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده
۱۵ راز درست کردن یک سس خوشمزه برای سالاد و غذا
طرز تهیه آب لبو و پودر لبو برای تزئین غذا
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
یک عروسی رویایی داشته باشید ! | بهترین ها را اینجا ببینید
زیبایی اندام خانم ها( جمع کردن باسن و بالا کشیدن سینه ) در زمانی کوتاه
فال حافظ
فال روزانه