مشاهده : 1244غذاهای ایرانیRSS

طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فر

طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فرآشپزی و شیرینی
مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز به مهارت زیادی دارد. اما پس از خواندن این مطلب، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.

مرغ بریان از آن دسته غذاهایی است که درست کردن آن ها نیاز به مهارت زیادی دارد و اما تهیه مرغ بریان در قابلمه هنر کدبانوی ایرانی است. اما پس از خواندن این مطلب ، بدون نیاز به فر، و در قابلمه می توانید یک مرغ بریان خوشمزه درست کنید.

مرغ بریان در قابلمه

مواد لازم برای مرغ بریان در قابلمه :

مرغ (متوسط) ۱عدد

نمک به میزان لازم

کره به میزان لازم

زعفران (آبکرده) به میزان لازم

آبلیمو ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پودر سیر ۲ قاشق مرباخوری

سیب زمینی به میزان لازم

پوره گوجه فرنگی نصف لیوان

 

طرز تهیه مرغ بریان در قابلمه:

۱-در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید. تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

۲-زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلمو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

۳-پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار میدهیم و آن را داخل ظرف دربسته به مدت ۸ تا ۱۰ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

۴-قابلمه ای رو در نظر میگیریم و کف آن را با فویل میپوشانیم. روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک رو صاف میکنیم.

۵-مرغ رو از یخچال خارج کرده و مواد داخل شکم رو خارج می کنیم. پاهای مرغ را با نخ به
یکدیگر میبندیم و بعد داخل فویل می پیچیم. چند عدد سیب زمینی را هم خوب می شوییم و با پوست
داخل فویل می پیچیم و بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها میریزیم.

مرغ بریان در قابلمه

مرغ بریان در قابلمه بدون نیاز به فر

 

۶-روی ظرف دم کنی قرار داده و ۱۵ دقیقه با حرارت بالا وبعد به مدت یک و نیم تا ۲ ساعت با حرارت متوسط میپزیم.

۷-بعد از پخت فویل رو برمیداریم. مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ می مالیم و بعد از یک ربع تا ۲۰ دقیقه از روی حرارت برمیداریم.

۸-مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ می کنیم و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره
گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.

نکات در مورد مرغ بریان در قابلمه:

۱) در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

۲) میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

آنچه باید بدانید : ۶ راز مرغ بریان!

مرغ بریان از غذاهایی است که بچه‌ ها به خوردن آن علاقه بسیاری نشان می‌دهند، به‌ خصوص اگر با کمی
سیب‌ زمینی سرخ‌ شده همراه شود. البته این غذا را برای بچه‌ ها می‌توان با مقداری سس گوجه‌ فرنگی،
آن هم از نوع خانگی طعم‌ دار کرد اما هر مرغی برای بریان کردن مناسب نیست و نکاتی را باید
حین پخت آن در نظر داشت تا نتیجه کار، یک مرغ خشک نباشد:

۱٫ وزن مرغی که برای این منظور استفاده می‌کنید، باید یک کیلوگرم به بالا باشد. البته بهترین وزن یک کیلو و ۲۰۰ گرم است. به این ترتیب در پایان پخت، مرغی مغز پخت شده و خوش‌ طعم خواهید داشت.

۲٫ وقتی مرغ را در فر قرار می‌دهید، آن را از شکم روی سینی بگذارید تا کمر مرغ از بالا حرارت ببیند. به این ترتیب نرم و آبدار خواهد شد.

۳٫ برای آنکه مرغ بیش از اندازه خشک نشود، بهتر است دمای فر در یک ساعت ۱۸۰ درجه
سانتی‌ گراد و در ۳۰ دقیقه آخر ۱۶۰ درجه سانتی‌ گراد باشد.

مرغ بریان در قابلمه

راز های تهیه یک مرغ بریان خوشمزه

۴٫ بهتر است وقتی کره را با زعفران مخلوط کردید، بگذارید سرد شود و به صورت کرم درآید آنگاه تمام ‌سطوح مرغ (داخل و خارج) را با آن آغشته کنید.

۵٫ پوست مرغ را قبل از پخت جدا نکنید. در پایان پخت آن را از گوشت جدا و مرغ را تکه و سرو کنید.

۶٫ این مرغ بریان خوشمزه را می‌ توانید با نان یا برنج سرو کنید و در کنار آن سبزی‌ های
پخته‌ای مانند هویج و لوبیا سبز بخارپز شده قرار دهید. تکه‌ های سیب‌ زمینی تنوری‌ شده نیز در صورتی
که این غذا با برنج یا نان سرو نشود، می‌تواند سیر کنندگی وعده غذایی‌ را افزایش دهد

وب سایت سوران , هفته نامه سلامت

2018-03-28 / گردآوری:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
ویژه یلدا: طرز تهیه خوراکی‌های متنوع با انار
پاناکوتا و ژله انار هنرشما در مهمانی های پاییزی
روش تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا
یک عصر خوش طعم پاییزی با چای انار
طرز تهیه سالاد لبو ( ویژه شب یلدا )
دسر ماست و لبو ژله فوری مناسب شب یلدا
پیتزا نیمرو؛ صبحانه روزهای سرد پاییزی
طرز تهیه کیک پشمکی ویژه شب یلدا
روش تهیه کیک پنیر پاییزی
پیتزای میوه ای به شکل هندوانه مخصوص شب یلدا
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
دسر انار شب یلدا به شکل ستاره رژیمی و خوشمزه
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا 
هات چاکلت نعنایی خوشمزه برای شب های پاییزی
سوپ کرفس و هویج، شام سبک پاییزی
دسر های خوشمزه و شیرین برای شب یلدا
طرز تهیه مسما انار و بادمجان برای شب یلدا
طرز تهیه آش کشک با ، از این آش خوشمزه پاییزی لذت ببرید
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
ژله انار طبیعی و کرم پسته مخصوص شب یلدا
طرز تهیه آش آذری یا آش انار ( غذای شب یلدا )
طرز تهیه سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی
طرز تهیه ژله رنگین کمانی خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
طرز تهیه سوپ دال عدس ، در فصل پاییز این سوپ بسیار عالی است
طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید
انار پلوی خوشمزه برای شب یلدا
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
آش بادمجان گرم و پرحرارت برای روزهای سرد پاییزی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
آموزش تصویری تزئین میوه شب یلدا با گل پرتقال
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
کوکی های شب یلدا را به شکل آدم برفی درست کنید
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
طرز تهیه غذایی کاملاً پاییزی با لبو
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
تزئین هندوانه شب یلدا با کیک طعم دار و بستنی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی
فیلم پرشین ویامیران پرواز