مواد لازم برای تهیه چیز کیک پرتقالی

چیز کیک های میوه ای یکی از پر طرفدارترین کیک ها هستند که می توانید در منزل
به راحتی آن را درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی این بار قصد داریم برای
شما عزیزان طرز تهیه چیز کیک پرتقالی و نکات مهم در پخت چیز کیک ها را
به اشتراک بگذاریم

چیز کیک پرتقالی

چیزکیک حالا دیگر وقتش رسیده که از بین چیزکیک ها چیزکیک پرتقال را درست کنیم.
دزست کردن این چیز کیک خوشمزه را تا زمانی که فصل پرتقال تمام نشده به شما توصیه می کنیم.

مواد لازم:

پنیر لبنه: ۴۰۰ گرم

زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

تخم‌مرغ کامل: یک عدد

خامه قنادی: ۴۰۰ گرم

شکر: ۲۰۰ گرم پودر

ژلاتین: ۳قاشق سوپخوری

آب سرد: یک‌دوم لیوان

رنگ نارنجی خوراکی: چند قطره

آب پرتقال: یک لیوان

روش تهیه:

۱٫
ابتدا شکر، زرده‌های تخم‌مرغ و تخم‌مرغ کامل را داخل کاسه همزن ریخته و آنها را مخلوط می‌کنیم تا جایی که
پف کنند.
سپس آب پرتقال را اضافه کرده، هم می‌زنیم و مواد را همراه آب پرتقال داخل کرم‌پزی روی حرارت ملایم گذاشته
و مدام هم می‌زنیم تا کرم به جوش آید.
وقتی به نقطه جوش رسید فورا مواد را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا سرد شود.

چیز کیک پرتقالی

۲٫
در این فاصله سیروپ پرتقال، پنیر لبنه و خامه مخصوص قنادی را با درجه کند همزن برقی با هم مخلوط
می‌کنیم و مایه تخم‌مرغ را داخل آن می ریزیم.
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده ذوب می‌کنیم و داخل کرم می‌ریزیم.
همیشه به این نکته دقت می‌کنیم که کرم و ژلاتین هیچ‌کدام داغ نباشند.
بهترین زمان اضافه کردن موقعی است که ژلاتین و کرم هر دو حرارت خود را از دست داده باشند.

۳٫
کرم را داخل قالب می‌ریزیم و به مدت شش ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.
بهتر است مواد چیزکیک را داخل قالب کم‌عمق بریزیم و روی کیک برگردانیم.
برای این کار از یک‌سوم میزان کیک بادام و پرتقال در قالب گرد ۳۰ سانتی‌متری استفاده می‌کنیم.

بیشتر بدانید از نکات مهم چیز کیک

چیز به هوای اتاق نباشه  شما هر چقدر هم که  کریم چیز را بزنید صاف نمی شه و یادتون باشه که حتما دور ظرفتون را مرتب تمیز کنید چون کریم چیز به دور و ته ظرف میچسپه

* برای پختن  چیز کیک بدون شکاف باید دو نکته را رعایت کنید: اول اینکه چیز کیک
را بعد از اضافه کردن تخم مرغ نباید زیاد زد ٬ وقتی تخم مرغها را اضافه میکنید مایع
فقط باید خوب مخلوط شود نه اینکه پف کنه. دوم اینکه وقتی چیز کیک  پخته شد
چیز کیک را سریع از فر در نیاورید٬ فر را خاموش کنید٬ لای در فر را یکذره باز کنید

و بگذارید نیم ساعت در فر بماند بعد که از فر در میارین باید وقتی کاملا خنک شد به مدت ۱۰-۱۲ ساعت در یخچال نگداری کنید قبل از اینکه از قالب در بیارین.

چیز کیک پرتقالی

نکات چیز کیک

* برای اینکه بدانید چیز کیک پخته شده یا نه٬ یک تکون به ظرف بدهید و اگر وسط چیز کیک
به اندازه یک دایره کوچک ( مثل یک فندق)  هنوز میلرزه چیز کیک پخته است٬ فر را خاموش
کنید ٬ درش را یک کوچک باز بگذارین وبگذارید چیز کیک به مدت ۱ ساعت در فر بمانه. حرارت فر و حرارت ظرف باعث  کانل پخته شدن چیز کیک میشه

*  برای اینکه چیز کیک  در موقع پختن شکاف برنداره باید چیز کیک را با رطوبت پخت .
برای اینکار از یک ظرف بزرگتر از ظرف چیز کیکتون که عمقش به اندازه ۵ سانت باشه
( ظرفهای بزرگ مستطیل شکل پیرکس عالی است برای اینکار)‌ استفاده کنید.
نصف ظرف را با آب داغ پر کنید و ظرف چیز کیکتون را با فویل بپوشانید و داخل اینظرف قرار دهید و بعد داخل فر بگذارید.

* برای اینکه چیز کیک شکاف نخوره٬ میتونین یک قاشق غذاخوری نشاسته
ذررت را به مایع چیز کیک٬ در مرحله آخر قبل از اینکه مایع را در قالب بریزید ٫اضافه کنید.

یک نکته مهم اینکه همه معتقد هستند که چیز کیک باید توی قالب های مخصوص
فنر دار پخته بشه٬ ولی من میخواهم بهتون بگم که این کار اصلا ضرورت نداره و شما در قالبهای معمولی کیک هم میتونید چیز کیک درست کنید و احتیاجی به پول دادن بابت این قالب ها ندارید. چیز کیک را طبق دستور پخته و بگذارید کاملا سرد شود و یک ۲۴ ساعت در فریزر نگهدارید. بعد از فریزر بیرون بیارین و ته قالب را روی حرارت ملایم گرم کنید٬ اینکار باعث میشه که چیز کیک به راحتی از قالب در بیاد.

مجله زندگی ایده آل