نکا ت لازم در مورد تهیه شیرینی ها

مشاهده : 165
نکا ت لازم در مورد تهیه شیرینی ها آشپزی و شیرینی
دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت: * مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.* درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است.(فر گرمای لازم را نداشته است) * مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.* شیرینی یا […]
دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت: * مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و
بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.
* درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است.
(فر گرمای لازم را نداشته است) * مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.
* شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.
* در بعضی از شیرینی ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می شود.
دلایل خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکو ئیت بعد ازپختن و خنک شدن: ۱- باید مواد اولیه را با
دقت اندازه گیری کرد.
زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.
۲- اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد.
سفت می شود.
۳- برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده
از آرد نشوید.
چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود.
۴- اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن می افتد و بعد از پخت،شیرینی یا
بیسکویت خشک و سفت می شود.
منبع: دنیای تغذیه
2012-07-07 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi