هویج پلو

مشاهده : 114
هویج پلو آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ نفر : * هویج : نیم کیلو * برنج : ۴ پیمانه * شکر : ۳/۴ پیمانه * روغن مایع : به میزان لازم * گوشت چرخ کرده یا مرغ : ۵۰۰ گرم * زعفران : یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج * پیاز : دو عدد * […]
مواد لازم برای ۴ نفر : * هویج : نیم کیلو * برنج : ۴ پیمانه * شکر : ۳/۴
پیمانه * روغن مایع : به میزان لازم * گوشت چرخ کرده یا مرغ : ۵۰۰ گرم * زعفران :
یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج * پیاز : دو عدد * دارچین : نصف قاشق سوپ‌خوری
* نمک : به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا هویج ها را به صورت خلالی درآورید.
یا با رنده درشت رنده کنید.
هویج ها را در روغنی که خوب داغ شده تفت دهید .
پس از آن شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کرده و به هویج اضافه کنید و بگذارید تا
خلال هویج ها کمی بپزد.
بعد کمی از زعفران را به آن اضافه کرده و پس از یکی دو جوش زیر گاز را خاموش کنید.
پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کنید .
نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
سپس آن را به صورت کوفته‌های ریزی درآورید.
داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید و کوفته ریزه‌ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت
داده شود.
کوفته ریزه‌ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه کنید.
( البته می توانید در پایان پخت غذا کوفته های گوشت را جداگانه روی برنج بریزید.
) برنج را آبکش کنید .
برای ته دیگ می توانید از خود هویج استفاده کنید ( برای این کار ، هویج های بزرگ را به
صورت طولی برش دهید.
سعی کنید هویج ها نازک نشوند) یا از سیب زمینی استفاده کنید.
حالا یک لایه برنج و یک لایه هویج ها را بریزید و همین طور تا پایان برنج ادامه دهید.
برنج را دم کنید.
هویج پلوی شما آماده است.
نکته ۱ : به جای گوشت می توانید از مرغ های تکه شده استفاده کنید .
نکته ۲ : می توانیم برای خوشمزه تر شدن غذا پیازداغ را هم به هویج هام اضافه کینم.
نکته ۳ : با توجه به اینکه هویج پلو دارای شیره شکر است و این شیره به ته دیگ نیز
منتقل می‌شود، احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است.
بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید یا اینکه از شعله پخش‌کن استفاده کنید.
معمولا حدود ۳ ربع ساعت، زمان کافی‌ برای دم کشیدن این پلو خواهد بود .
منبع : وبلاگ آشپزخونه سی سی جون
2011-10-10 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi