طرز تهیه پلو دال هندی

دال عدس یا همان عدس قرمز چندان طرفدار ندارد اما برخی غذاها را می توان با آن تهیه کرد و از خوردن این مدل عدس لذت برد. پلو دال هندی از انواع پلو های هندی خوشمزه و خوش طعم است که در ادامه این مطلب طرز تهیه دال هندی را به صورت مرحله به مرحله و با ساده ترین روش آموزش داده ایم با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم پلو دال هندی

برنج= ۵ پیمانه

گوشت چرخ کرده= نیم کیلو

گشنیز= یک دسته

دال قرمز= ۲ پیمانه

پیاز= ۳ عدد

سیر=۱۰ حبه سیر درشت

رب گوجه فرنگی= ۳قاشق غذاخوری پر

زرد چوبه= ۳قاشق چایخوری پر

ادویه کاری= ۳قاشق چایخوری

پودرفلفل قرمز= به میزان لازم البته این غذا هندی است و کمی تند تر ازغذای ما ایرانیها مباشد.

زعفران آب کرده =۲ قاشق مرباخوری

نمک= به میزان لازم

ماست ۱= پیمانه

تخم مرغ کامل= ۱عدد

روغن مایع= به میزان لازم

 طرز تهیه  پلو دال هندی

یک دسته گشنیز را پاک کرده و میشویم و سپس آنرا ریز خورد می کنیم کنار می گداریم.سپس برنج رابا ۱ قاشق غذاخوری نمک آبکش کرده و کنار میگداریم.( برنج کمی نرم باشد) سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه کوچکی ریختهو میپزیم تا زمانیکه کاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا کمی با گوشتکوب کمی می کوبیمتا سیرها درون دال کاملا له شوند و سپس آنرا کنار می گذاریم.در ماهیتابه کوچکی ۱ عدد پیاز را با کمی روغن سرخ کرده و ۱٫۵ قاشق غذاخوری پر رب گوجه وکمی نمک و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه وکمی فلفل و ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری اضافه کرده! وتفت داده سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا کنار میگداریم.

نحوه پخت دال عدس هندی

سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را نیز با ۲ عدد پیازو نمک و مقداری فلفل و۲ قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق چایخوری ادویه کاری و ۱٫۵ قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگیسرخ کرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط کرده و کنارمی گذریم.( نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود).اکنون برنجی را که قبلا آبکش کرده اید با ۱ عدد تخم مرغ و ۱ پیمانه ماست و۲ قاشق زعفران آبکرده مخلوط کرده و یک سوم آنرا در ظرف پیرکس بزرگ که ته آن کمی روغن اضافه کرده اید ریخته
و آنرا کاملا ته ظرف پهن می کنیم.

سوپ دال عدس با سبزیجات

نکات تهیه ی غذا

سپس ۲ قاشق غذاخوری از مایع گوشت را کنار گذاشته و بقیه موادر را روی برنج ریخته و آنرابصورت یک لایه روی آن پهن مینماییم.پس از آن۲ قاشق غذاخوری از دال را کنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یکلایه روی گوشت را می پوشانیم.در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا کاملا روی دال پوشانیده شود.در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال کنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین کرده ودر ظرف را گذاشته و در صورتیکه ظرف شما بدون در بود آنرا با فویل پوشانده.

از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۱ ساعت بپزید.سپس از فر بیرون آورده درآنرا برداشته ومدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرابا کفگیر برش داده و سرو نمایید.تذکر : چنانچه ظرف پیرکس شما باندازه کافی بزرگ نبود می توانید با کم کردن مقدار مواد مورد نیازمتناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.پیشنهاد: شاید تهیه این پلو کمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما همبه این نتیجه خواهید رسید که خوردن یک غذای تزیین شده و خوشمزه در کنار خانواده ارزش کمی وقت گذاشتن را دارد.

سیب سبز  – جام جم