پنه با قارچ و گل کلم ، یک غذای خوشمزه خامه ای با پختی سریع

پنه نوعی پاستای لوله‌ای‌ شکل ایتالیایی است و یک غذای غذای رژیمی و سالم می باشد . پنه با قارچ و گل کلم جز غذاهای خوشمزه و خوش طعمی است که علاوه بر دستوv پخت آسان ، طرفدارهای خودش را دارد . با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم پنه با قارچ و گل کلم

این پاستای خامه ای با طعم چیلی و گیاهان تازه شما را نا
امید نمی کند.همچنین گل کلم سرشار از ویتامین ث است،
ماده ای که بدن شما به آن خیلی نیاز دارد.

۲۰۰ گرم پاستا

به میزان لازم روغن زیتون

۲ حبه سیر

۱ عدد پیاز

۱ عدد فلفل چیلی قرمز

۱۵ گرم آویشن

۲۵۰ گرم قارچ

۳۲۰گرم گل کلم

۱۰۰ گرم پنیر ریکوتا

۱ عدد لیمو

۲۰ گرم پنیر پارمزان

۱۵ گرم جعفری

طرز تهیه پنه با قارچ و گل کلم

۱- سیر و پیاز را پوستگرفته و ریز خرد کنید.۲- فلفل چیلی را از وسط نصف کرده، دانه های آن را خارج کنید
و سپسآن را ریز خرد کنید.۳- برگ های آویشن را جدا کنید.۴- قارچ ها را ورقه ورقه کنید.۵- گل کلم را
ریز خرد کنید.۶- از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.۷- برگ های جعفری را هم جدا کرده و ریز خرد
کنید.قابلمه ی بزرگی از آب نمک را روی گاز گذاشته و بجوشانید.

پاستا را در آب جوش ریخته و برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید.در این میان، ۱ قاشق غذاخوری روغن در قابلمه
ای روی حرارت متوسط گرم کنید و سیر، پیاز، فلفل چیلی و برگ های آویشن را برای حدود ۱۰ دقیقه
در آن تفت دهید تا طلایی شوند.سه چهارم قارچ ها و گل کلم را اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید و برای
۱۰ دقیقه دیگر تازمانی که مواد نرم شوند، بپزید.ترکیب گل کلم را با کمک چنگال له کنید.

پنه با قارچ و گل کلم

سپس پنیر ریکوتا ، کمی نمک و فلفل سیاه و آب نصف لیمو را اضافه کنید.پاستا را از روی حرارت
بردارید.مقداری از آب پاستا را برداشته و نگه دارید، بعد آن را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید.
سس آماده شده را روی پاستا بریزید و با هم ترکیب کنید.اگر ترکیب غلیظ بود، کمی از آب پاستا
به آن اضافه کنید.

خواص پاستاها

پاستا را بچشید و در صورت لزوم نمک، فلفل و آبلیموی بیشتری به آن اضافه کنید.قارچ های باقیمانده
و نیمی از پنیر پارمزان و جعفری را در آن ریخته و ترکیب کنید.پاستا را در ظرف های مورد نظر بکشید و
بقیه پنیر پارمزان و جعفری را روی آن ها بپاشید ومیل کنید.پاستاها جزو غذاهای مفید و البته خوشمزه‌ای
هستند که طرفداران زیادی هم دارند.

پاستاها حاوی میزان کمی چربی و قند هستند و در عوض دارای میزان قابل توجهی ویتامین‌ و املاح
معدنی‌اند.پاستاها کم کالری هستند و برخلاف عقیده‌ی برخی که تصور می‌کنند پاستاها باعث چاقی
می‌شوند باید بگوییم که این گفته واقعیت ندارد و پاستاها باعث اضافه وزن نمی‌شوند.

خواص پاستا

پاستاها سرشار از قندهای آرام یا دیر جذب هستند. این قندها برخلاف قندهای زود جذب (مثل
ساندویچ مربا، آب‌نبات، نوشیدنی‌های شیرین و ..) آرام و به تدریج وارد خون می‌شوند. مواد غذایی
حاوی قند زود جذب به سرعت نشاء سرخوشی و همچنین احساس سیری ایجاد می‌کنند اما حالت‌
های ایجاد شده کوتاه مدت و زود گذر است به خاطر این که این مواد غذایی باعث می‌شود که بدن
به سرعت انسولین تولید کرده و قند خون را پایین بیاورد.

آشپز باشی  – تبیان