ناهار امروز؛ پیراشکی مرغ و پنیر

پیراشکی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که تنوع بالایی دارد می توان
انواع پیراشکی های خوشمزه را با گوشت و مرغ . چیزهای دیگر طبخ کرد در این مطلب
از پرشین وی ما طرز تهیه پیراشکی مرغ و پنیر را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که علاوه بر خوشمزه بودن
خوراک مرغ درون آن بسیار با پنیر دلچسب خواهد بود

پیراشکی مرغ و پنیر

یکی از غذاهایی که معمولا همه اعضای خانواده دوست دارند، پیراشکی است.
تهیه آن هم کار سختی نیست.
کافی است خمیر پیراشکی را تهیه کنید و این پیراشکی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
این غذا را می توانید با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

مواد لازم پیراشکی مرغ و پنیر

برای ۴نفر
۱ بسته خمیر پیراشکی آماده ۲۰۰ گرم قارچ ۱ عدد سینه مرغ
پخته‌شده ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد فلفل دلمه‌ای بزرگ نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم ۱ بسته
پنیر پیتزای رنده‌شده مقداری روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
۱٫پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
قارچ را هم بشویید و ریز خرد کنید.
فلفل دلمه‌ای را هم پاک کرده، شسته و نگینی خرد کنید.

۲٫در تابه‌ای کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
پیاز، قارچ و فلفل‌دلمه‌ای را در روغن تفت دهید.
مرغ پخته‌شده را ریش‌ریش کرده و به تابه اضافه کنید.

۳٫برای مزه‌دار کردن مواد داخل تابه نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید.
حالا حرارت را خاموش کنید و پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کرده و تابه را کنار بگذارید.

پیراشکی مرغ و پنیر

۴٫خمیر پیراشکی را آماده کرده، وسط آن به اندازه یک قاشق سوپخوری از مواد بگذارید و بعد دو لبه خمیر
را به هم بچسبانید و کمی فشار دهید تا مواد در حین سرخ شدن بیرون نریزند.
همه پیراشکی ها را به همین شکل درست کنید.

۵٫در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
پس از داغ شدن روغن، پیراشکی‌های آماده را در روغن سرخ کنید.

۶٫ بعد از سرخ شدن هر دو طرف پیراشکی‌ها، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا
روغن اضافی آن گرفته شود.

بیشتر بدانید از تاریخچه پیراشکی

یک ظرف پیراشکی خانگی در دستان یکی از زنان از آسیای میانه پیراشکی یکی از نامهایی است که از لغت اسلاوی pirog به معنی پای وخمیر پرشده مشتق شده است. پیراشکی که نام آن در واقع Piroshki یا pirogi است از غذاهای پر سابقه روسیه و کشورهای اروپای شرقی است که در جهان طرف داران بسیاری دارد. جالب است بدانید که در واقع پیراشکی یا پیروگی نام جمع است و مفرد آن پیروشک یا پیروگ است.

پیراشکی مرغ و پنیر

علت استقبال از این غذا علاوه بر خوش مزه بودن، یکی ساده بودن روش تهیه و دیگری تنوع فراوان آن است که با هر سلیقه ای جور است. خمیر پیراشکی درابتدا از ساده آرد و آب تهیه میشده است. از این خمیر گلوله های کوچکی که با گوشت ریز خرد شده و سبزیجات معطر پر شده بود، درست میکرده اند و داخل سوپ میریختند.
در بعضی مناطق مانند روسیه، از خمیر بیشتری استفاده میکردند و آنرا در روغن فراوان سرخ کرده با برش (borcht) – نوعی سوپ پرمایه که از سبزیجات و قلم گوساله تهیه میشود – سرو میکردند. برای پیراشکی هایی که به این شیوه تهیه میشود از انواع مواد مانند: گوشت قرمز، گوشت مرغ و بوقلمون، پنیر و سبزیجات، قارچ، تخم مرغ پخته، سیب زمینی و برای انواع شیرین آن از میوه و کرم استفاده میشود.

مجله آشپزی مثبت / ویستا