آموزش درست کردن پیتزا قلب بسیار زیبا و خوشمزه

یکی از فست فودهای خوشمزه و پرطرفدار پیتزا می باشد که می توان در منزل به راحتی آن را تهیه نمود در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا طرز تهیه پیتزا قلبی را بیاموزید.

پیتزا قلبی

مواد لازم برای خمیر :

آرد سفید۵ لیوان روغن مایع۲/۱ لیوان آب۲ لیوان خمیرفوری۲ قاشق غذاخوری شیرخشک ۴ قاشق غذاخوری شکر ۴ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲/۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق
غذاخوری

مواد لازم برای روی پیتزا :

سس کچاپپودر سیرپودر آویشنسوسیس و کالباس خرد شدهفلفل دلمه سبززیتون سیاه خرد شدهپنیرپیتزای رنده شدهقارچ خرد شده

طرز تهیه خمیر پیتزا

۱٫
ابتدا روغن خمیرفوری شیرخشک شکر بیکینگ پودر نمک را با هم خوب مخلوط می کنیم.

۲٫
آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و آب را هم به آن اضافه می کنیم تا وقتی که
خمیر صاف و یکدست شود و بدست نچسبد.
خمیر را خوب با دست ورز می دهیم.

۳٫
خمیر را به مدت دو ساعت در جای گرمی قرار می دهیم تا ور بیاید و مقدار خمیر تقریبا دو
برابر شود.

۴٫
ظرف مخصوص فر را چرب کرده آرد می پاشیم سپس به اندازه گلوله ای از خمیر برداشته و در ظرف
به شکل قلب باز می کنیم.

۵٫
روی خمیر را سس کچاپ ریخته و با قاشق تمام سطح خمیر را با سس می پوشانیم سپس روی سس
را پودر سیر می زنیم.

۶٫
سوسیس و کالباس رنده شده را روی خمیر می پاشیم سپس قارچ خرد شده را هم روی مواد می ریزیم.
فلفل دلمه ای را به صورت خلال ریز خرد می کنیم و روی مواد می ریزیم.زیتون سیاه را هم ریز
کرده روی مواد می پاشیم و در آخر کمی پودر آویشن روی مواد می پاشیم.

۷٫
پیتزا را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت پایین می پزیم و پس از
اینکه پف کرد ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت بالا می پزیم.

۸٫
پیتزا را از فر خارج کرده روی تمام سطح آن پنیر می پاشیم و سپس ظرف را در فر
می گذاریم تا پنیر با حرارت آب شود و روی آن طلایی رنگ شود.

درست کردن پیتزا قلبی

درباره نکات تهیه پیتزا بیشتر بدانید

قارچ یکی از ترکیبات اصلی پیتزاست ولی احتمالا خیلی‌ها نمی‌دانند باید قبل از اینکه قارچ را روی خمیر بچینند، آن را در کمی روغن یا کره تفت دهند. با این کار آب قارچ گرفته می‌شود و بعد از پخت، هم شکل خود را حفظ می‌کند و چروک نمی‌شود و هم اینکه رنگش تیره و عوض نمی‌شود. در ضمن برای آماده کردن قارچ‌ها بعد از خرد کردن، رویشان کمی آبلیمو بپاشید تا سیاه نشوند. موقع سرخ کردن هم حرارت را بالا نگه دارید.

اگر می‌خواهید از سوسیس خانگی یا ژامبون و کالباس خانگی یا شرکتی در تهیه پیتزا استفاده کنید، بهتر است بدانید یکی از رازهای خوشمزه شدن پیتزا، تفت دادن مواد در کمی کره یا روغن است. با این کار هم فرم مواد حفظ می‌شود و هم طعم خام آنها گرفته خواهد شد. سبزیجات را هم به همین نحو تفت دهید. در ضمن زمان کوتاه‌تری برای پخت پیتزا نیاز خواهد بود.

اگر می‌خواهید پیتزا گوشت و قارچ درست کنید، گوشت‌‌ چرخ‌کرده را در پیاز داغ سرخ کنید و اجازه دهید با زردچوبه و ادویه‌های معطر بپزد تا بوی زهم آن گرفته شود. هر چه پیاز آن تردتر و سرخ‌شده تر باشد، خوشمزه‌تر می‌شود.

مواد روی پیتزا را خیلی زیاد نریزید تا سنگین نشود و خمیر هم به خوبی بپزد.

ترکیب ادویه های مخصوص برای تهیه پیتزای رستورانی در خانه

معمولا ادویه‌ها در هر غذایی می‌توانند معجزه کنند. در پیتزا هم وضع به همین منوال است. بعد از آزمون‌ و خطاهای زیاد، چند ادویه برای طرز تهیه پیتزا انتخاب شدند: جوز هندی، اورگانو، فلفل سیاه، آویشن و نمک. ترکیب این مواد با هم، طعم پیتزا را دگرگون می‌کند. حتما امتحان کنید.

هنر آشپزی -ایلنا